{"product_id":"thuries340","title":"Thuries magazine　n’340","description":"≪L’Album du Pâtissier≫\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/chefs-library.com\/pic-labo\/limg\/thuries340_6.jpg%0A\" alt=\"\" align=\"left\" width=\"\" height=\"\" hspace=\"\"\u003e\u003cbr\u003e南仏ニースにある五つ星ホテル、Hôtel Negresco オテル・ネグレスコで料理長を務め、MOFも獲得している Virginie Basselot ヴィルジニー・バスロ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n「私はガストノミーが好きで常に最高のものを目指しています。しかしホテルには160人を超える従業員がいて、ホテルは彼らの生計を立てる会社そのもの。やはり従業員や一緒に働くチームが一番大切だと思います」\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n　\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr clear=\"left\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\u003cb\u003e【Christian Sinicropi クリスチャン・シニクロピ】　- La palm d'or à Cannes  -\u003cbr\u003e\n  \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\n　　La fleur de mimosa de ma campagne et la noix de coquille saint-jacques\u003cbr\u003e\n　　(地元で採れたミモザの花と帆立)　\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n　　L'ÉCHO DES MASSIFS FORESTIERS DE MA RÉGION , Notes de humus , terre rouge , lichen , champignon , herbe , musc , saveurs acidulées , fermentées , délicatement sucrées , texture moelleuse et légèrement ferme\u003cbr\u003e\n　　(森のエコー　フムス、赤土、苔、茸、ハーブ、ムスク、酸味、発酵、甘み、食感のコントラスト)\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n　　L'AGNEAU, Un horizon sensoriel aux notes de parfums et saveurs axés sur la bergerie et le pâturage \u003cbr\u003e\n　　(仔羊　羊小屋と牧草地の風味を香り 感覚の地平線)\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003cb\u003e【Julien Ochando ジュリアン・オチャンド】　- La palm d'or à Cannes  -\u003cbr\u003e \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\n　　Le soufflé tiramisu\u003cbr\u003e\n　　(ティラミスのスフレ)\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n　　Le bois et le chocolat\u003cbr\u003e\n　　(木とチョコレート)\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDirecteur: Yves Thuriès\u003cbr\u003e\nPublicité: Thuriès Gastronomie Magazine 社\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2022年6月号\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 30cm×横 23cm\u003cbr\u003e\nISSN: 0989-6333\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ca href=\"http:\/\/chefsbook.qj.shopserve.jp\/SHOP\/48654\/49841\/list.html\"\u003eバックナンバーはこちら\u003c\/a\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\u003ca href=\"http:\/\/www.chefs-library.com\/SHOP\/48654\/49841\/list.html\"\u003e\u003cimg src=\"http:\/\/chefs-library.com\/pic-labo\/thuries1.jpg\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/\u0026gt;\u0026lt;img%20src=\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879298162844,"sku":null,"price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/thuries340_1_4d6b3e22-2e28-4de0-9314-08c99745b2cf.jpg?v=1767508193","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/thuries340","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}