{"product_id":"thuries341","title":"Thuries magazine　n’341","description":"≪L’Album du Pâtissier≫\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/chefs-library.com\/pic-labo\/limg\/thuries341_6.jpg%0A\" alt=\"\" align=\"left\" width=\"\" height=\"\" hspace=\"\"\u003e\u003cbr\u003eカリブ海に浮かぶフランス海外県のマルティニーク島出身でモナコのMONTE CARLO BAY モンテ・カルロ・ベイで二ツ星を獲得しているMarcel Ravin マルセル・ラヴァン。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n「私も知らなかったのですが、曾祖母は中国人だったそうです。奴隷制時代の西インド諸島やカリブ海の歴史など、様々な文化やアイデンティティが私の料理を琴線に触れるものにしているのではないでしょうか」\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n　\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr clear=\"left\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\n\u003cb\u003e【Gérald Passedat ジェラール・パセダ】　- Le petit Nice à Marseille  -\u003cbr\u003e\n  \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\n　　Le jardin marin, gelée de coquillages, beignet d'anémone\u003cbr\u003e\n　　(海の庭園　甲殻類のジュレとアネモネのベニエ)　\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\n　　Le rouget de roche, suc de roche et favouilles safranée\u003cbr\u003e\n　　(ヒメジとそのソース　サフラン風味の蟹)\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003cb\u003e【Brandon Balsan ブランドン・バルサン】　- Le petit Nice à Marseille  -\u003cbr\u003e\n  \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n　　Le nougat évanescent\u003cbr\u003e\n　　(ヌガー・エヴァネサン)\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n　　Histores de chocolat, céréales et sorbet à l'Italienne\u003cbr\u003e\n　　(チョコレートの歴史　穀物とイタリア風ソルベ)\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003cb\u003e【Louis Rameau ルイ・ラモー】　- Château de Berne à Flayosc  -\u003cbr\u003e\n  \u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n　　Epaule et gigot d'agneau confits en croute de pain\u003cbr\u003e\n　　(パンのクルートで包んだ仔羊の肩肉と股肉のコンフィ)\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n　　Le citron de Corse,meringue, granité liquer de citron vert\u003cbr\u003e\n　　(コルス産レモン　メレンゲ　ライムリキュールのグラニテ )\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/JvQid6uoXcE\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDirecteur: Yves Thuriès\u003cbr\u003e\nPublicité: Thuriès Gastronomie Magazine 社\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2022年7-8月号\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 30cm×横 23cm\u003cbr\u003e\nISSN: 0989-6333\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003ca href=\"http:\/\/chefsbook.qj.shopserve.jp\/SHOP\/48654\/49841\/list.html\"\u003eバックナンバーはこちら\u003c\/a\u003e\n\n\u003cp\u003e\n\u003ca href=\"http:\/\/www.chefs-library.com\/SHOP\/48654\/49841\/list.html\"\u003e\u003cimg src=\"http:\/\/chefs-library.com\/pic-labo\/thuries1.jpg\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/\u0026gt;\u0026lt;img%20src=\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879305797788,"sku":null,"price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/thuries341_1_df49506f-829e-4729-8105-2d9383ec5db7.jpg?v=1767508286","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/thuries341","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}