{"product_id":"tu_casa_mi_casa","title":"Tu Casa Mi Casa Mexican Recipes for the Home Cook : Enrique Olvera (メキシコ)","description":"本書はNetflixのChef’s Tableにも登場した国際的に評価の高いメキシコ人シェフ、Enrique Olvera エンリケ・オルベラによる初の自宅向けレシピ集で、主に伝統的かつ家庭的なメキシコ料理に焦点を当てている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nEnrique Olvera エンリケ・オルベラは2000年にメキシコシティにPujol プジョルを開業し、世界のベストレストランにもランクイン。その一方で本書では故郷の家庭料理を「心地よく、かつ本格的に」再現することに重点を置いている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n掲載されているレシピはメキシコ各地のタコス、トルティーヤ、タマレス、チョコレートモーレなど、基本から応用までの約100点の他、モーレやサルサ、マサ（生地）など“基礎素材”の作り方も網羅されている。素材の選び方や仕込み、調理の手順が丁寧に解説されており、メキシコ料理とは何かを一から学ぶことができる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n世界的にも注目される南米のガストロノミーのベースとも言える内容が記された1冊。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Im9L5I8YDnQ?si=gmQVhG2lRXSmW4_T\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublisher: Phaidon Press\u003cbr\u003e\n240ページ\u003cbr\u003e\n英語\u003cbr\u003e\n2019年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ : 縦27.0cm×横20.5cm×2.5cm\u003cbr\u003e\nISBN : 9780714878058\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879348461724,"sku":null,"price":12650.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/tucasa_1_a78df329-8018-4d3b-993c-1fee498b6bbf.jpg?v=1767508875","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/tu_casa_mi_casa","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}