{"product_id":"vegetables-the-italian-way-giulia-scarpaleggia-傷みあり","title":"Vegetables the Italian Way : Giulia Scarpaleggia　傷みあり","description":"\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003e\u003cstrong\u003eEnglish Description\u003c\/strong\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003ePlease note: This copy is offered at a discounted price due to minor damage.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eThe corners show some wear, but the book is otherwise in excellent condition.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThis book by Giulia Scarpaleggia, a food writer and cooking instructor from Tuscany, Italy, is dedicated to the rich tradition of Italian vegetable cooking.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Italian cuisine, vegetables are far more than simple side dishes. They can take centre stage at the table.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBy combining seasonal vegetables with olive oil, salt, lemon, and fresh herbs, Italian cooks bring out the natural flavours of each ingredient. These simple preparations reflect the wisdom and traditions passed down through generations of Italian home cooking.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe book explores a wide variety of vegetable dishes traditionally prepared in Italian homes. Through thoughtful combinations of ingredients, cooking techniques, and seasoning, everyday vegetables are transformed into flavourful and satisfying dishes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFeatured recipes include Parmigiana di Melanzane, layers of aubergine, tomato, and cheese baked together; Panzanella, the traditional Tuscan bread and tomato salad; and Caponata, the classic Sicilian dish of aubergines cooked in a sweet-and-sour sauce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe book also introduces rustic regional specialities, including braised artichokes and fennel gratin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAccompanied by beautiful photographs of Tuscan gardens and countryside landscapes, this volume celebrates the seasonal vegetables and culinary traditions at the heart of Italian home cooking.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWithout relying on complicated techniques or unusual ingredients, it reveals the beauty of Italian vegetable cuisine and offers inspiration for bringing out the individual character of each vegetable while enriching everyday meals.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eこちらの書籍は傷みがあるため割引して販売しております。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e角に傷みがありますが、それ以外はきれいな状態です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今作はイタリア Toscana トスカーナ地方出身の料理研究家Giulia Scarpaleggia ジュリア・スカルパレッジャが、イタリアの野菜料理に焦点を当てた一冊だ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eイタリア料理において、野菜は単なる付け合わせではなく、食卓の主役にもなる大切な存在である。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e旬の野菜にオリーブオイルや塩、レモン、ハーブなどを組み合わせ、素材本来の味わいを最大限に引き出す。\u003cbr\u003eそのシンプルな調理法には、イタリアの家庭料理に受け継がれてきた知恵と伝統が息づいている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今作で取り上げるのは、イタリアの家庭で日常的に作られてきた野菜料理の数々。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e素材の組み合わせや火入れ、味付けを工夫することで、身近な野菜を豊かな味わいの一皿へと仕上げていく。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e掲載されているのは、ナスとトマト、チーズを重ねて焼き上げるParmigiana di Melanzane パルミジャーナ・ディ・メランザーネ、パンとトマトを使ったトスカーナのサラダPanzanella パンツァネッラ、ナスを甘酸っぱく煮込むシチリアのCaponata カポナータといったイタリアを代表する料理。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eさらに、アーティチョークの蒸し煮やフェンネルのグラタンなど、各地方に根付いた素朴な野菜料理も紹介されている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eトスカーナの菜園や田園風景を収めた美しい写真とともに、季節の野菜を中心としたイタリアの家庭料理を紹介する本書。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e複雑な技術や特別な食材に頼ることなく、野菜そのものの個性を生かすイタリア料理の魅力と、日々の食卓を豊かにするための発想を学ぶことができる一冊となっている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e----------------------------------------------------\u003cbr\u003eEdition : Artisan\u003cbr\u003e272ページ\u003cbr\u003e言語 : 英語 \/ Language: English\u003cbr\u003e2026年刊行\u003cbr\u003eサイズ : 縦26cm×横21cm×幅2.5cm\u003cbr\u003eISBN : 9781648294679\u003cbr\u003e----------------------------------------------------\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e関連テーマ：\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/chefs-library.com\/collections\/vegetables\"\u003e\u003cu\u003e野菜\u003c\/u\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48281371017372,"sku":null,"price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/vegatables-italian_1.jpg?v=1794013440","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/vegetables-the-italian-way-giulia-scarpaleggia-%e5%82%b7%e3%81%bf%e3%81%82%e3%82%8a","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}