{"product_id":"vertiges-des-saveurs","title":"VERTIGES DES SAVEURS CARLO CRISCI（スイス）絶版","description":"スイス東部に位置する街、 Cossonay コソネで30年以上に渡り高く評価されているシェフCarlo Crisci カルロ・クリシ。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\nレストランの名前はLe Cerf ル・セルフはミシュランでは二ツ星、ゴー・ミヨでは18点を獲得している名店である。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nその高い技術や美しい盛り付けも彼の得意とするところだが、彼にはさらなる強みがある。\u003cbr\u003eそれこそが今著のテーマでもある野草の知識や用い方だ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nかつて我々の先祖が探求し、栄養を与えてきた野草を蔑ろにしてはいけないという思いから野生の植物に興味を持ち始めたカルロ・クリシ。Michel Bras ミシェル・ブラスやMarc Veyrat マーク・ヴェラと同じように15年以上野草に情熱を注ぎ続けている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n今著では50種以上の野草の詳しい知識や使い方、またそれらを用いたルセット約50点が掲載されている。\u003cbr\u003e\n古典と現代の素材を融合させ、栄養豊富で滋味に溢れた美しい料理をご覧頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\n\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Vw3YEkf1NK4\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; encrypted-media\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePublisher: Belvedere 社\u003cbr\u003e\n224ページ\u003cbr\u003e\nフランス語\u003cbr\u003e\n2013年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 28cm×横 22cm×幅 2cm\u003cbr\u003e\nISBN: 978-2884-19273-6\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879209427100,"sku":null,"price":12100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/vertiges-saveurs_01_1dffa427-3937-4f8e-b8bc-bfbebe3241ec.jpg?v=1767506841","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/vertiges-des-saveurs","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}