{"product_id":"work-shop-la-cuisine-pas-a-pas","title":"WORKSHOP LA CUISINE PAS A PAS (フランス)","description":"今著は肉、魚、野菜、果物、デコレーションといったテーマごとに様々な技術がしるされたものだ。\u003cbr\u003e\n3000枚の写真と130のルセット、280のテクニックをステップ・バイ・ステップで分かりやすく解説している。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n著者はイギリスの二つ星、Le Manoir aux quatre saisons ル・マノワ・オ・カトル・セゾンやサン・フランシスコの二つ星Stars Restaurant スター・レストランなどで腕を磨いた後、パリの老舗レストラン、Grand Véfour グラン・ヴェフールで2番手を務めるThierry Molinengo ティエリー・モリネンゴだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\nレストランで働く他、Guy Martin ギイ・マルタンのアトリエで行われる料理教室も取り仕切っている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n書籍の中でも各食材の詳しい解説の他、下拵えや処理の方法、それらを活かしたルセットが掲載されている。\u003cbr\u003e\n一つ一つは決して複雑なものではないが、確実にマスターしていけば高いレベルの料理が作れる技術になっている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n1280ページもある書籍なのでじっくりと読み込んで頂きたい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eédition: matinière 社\u003cbr\u003e\n1280ページ\u003cbr\u003e\nフランス語 \u003cbr\u003e\n2018年刊行\u003cbr\u003e\nサイズ:縦 24.5cm×横 17.5cm×幅 7cm\u003cbr\u003e\nISBN:978-2-7324-8608-6\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n ","brand":"CHEF'S LIBRARY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45879215030428,"sku":null,"price":14300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0711\/2720\/3996\/files\/WORKSHOP_01_ab6891ae-8a62-421a-be81-dff849459131.jpg?v=1767506956","url":"https:\/\/chefs-library.com\/products\/work-shop-la-cuisine-pas-a-pas","provider":"CHEF'S LIBRARY","version":"1.0","type":"link"}