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- 2025.11.10 L’art de Guy Martin (フランス・パリ) フランス語・日本語・英語 併記 中古 を追加しました
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Mes petits desserts a croquer ! (フランス) 傷みあり
¥8,800(税込)
シンプルで美味しく、その上可愛いデザート40点を掲載した書籍。
Toastie Pizzette Tartelette 55 Recettes A Partager (フランス)
¥9,350(税込)
五つの生地を軸にトースト、ミニピッツァ、タルトレットを展開する55のレシピを収めた、ブランチやシェア料理に最適な一冊。
Exquises Patisseries pour les Fetes : Christophe Felder (フランス) 中古
¥11,000(税込)
クリストフ・フェルデールによる季節ごとの行事や祝い事を彩るフランス菓子。
Le Cochon Histoire symbolique et cuisine (フランス) 1998年 中古
¥13,200(税込)
豚を歴史・象徴・料理の三つの視点から総合的に読み解く、食文化そのものの研究としても役立つ一冊。
PASSION BECASSE (フランス) 1990年 中古
¥19,800(税込)
ベカスの生態・狩猟文化・芸術的魅力を多角的にまとめた、美しい図版入りの文化書。
LE LIVRE D'UN COMPAGNON DU TOUR DE FRANCE TOME 3 : NOUVELLE PATISSERIE,PIECES MONTEES,TRAVAIL SUCRE (フランス) 1986年 中古
¥25,300(税込)
イヴ・チュリエスによる30年の集大成、Le Livre de recettes d'un Compagnon du Tour de Franceの第3巻、テーマはアントルメ、ピエスモンテ、飴細工。
La Cuisine Lyonnaise NOUVELLE EDITION (フランス・リヨン) 1980年
¥12,650(税込)
500点のルセットと歴史解説でリヨン料理の魅力を伝える、新エディション版の郷土料理書。
Guy Martin, Un artiste au Grand Vefour (フランス・パリ) 中古
¥7,150(税込)
絵画から料理が生まれるという独自の創造哲学を、絵画作品とルセットで紹介するギィ・マルタンのアートブック。
デコレーション＆デザイン技法 中古
¥3,300(税込)
人気パティスリーの作品を通して、洋菓子のデコレーションと構成の考え方を学べる一冊。
おまかせコースのつくり方: 18店・22通りのコースで学ぶガストロノミーの表現法 中古
¥2,750(税込)
18店・22コースを通して、おまかせコースの考え方と構成のテクニックを学べる書籍。
Boucherie Lecons en pas a pas (フランス・パリ) 新エディション版
¥28,050(税込)
ブーシュリーのヨーロッパチャンピオンでMOFも獲得しているロマン・ルブフによるパザパ。新エディション版。
Angleterre Tea piccalilli pasty (イギリス) フランス語 傷みあり
¥13,200(税込)
英国の定番料理とティータイムの味を60点のルセットと共に紹介、イギリス料理の魅力を伝える一冊。
LOISIR PASTRY SCHOOL MASTER CLASS (韓国)
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ソウルの高級住宅街にある人気パティスリースクール、フランス菓子を学ぶ最初のステップ。
Grand Livre de Cuisine - Encyclopedie Alain Ducasse (フランス) 中古
¥49,500(税込)
アラン・デュカスによる2巻組の料理大百科。2,200のルセットと155の技法を収録したフランス料理の集大成。
LE LIVRE D'UN COMPAGNON DU TOUR DE FRANCE TOME 2 : GLACES, PETITS FOURS GLACES, CHOCOLATS ET CONFISERIE (フランス) 1986年 中古
¥25,300(税込)
イヴ・チュリエスによる30年の集大成、Le Livre de recettes d'un Compagnon du Tour de Franceの第2巻、テーマはアイスやチョコレート。
LE LIVRE D'UN COMPAGNON DU TOUR DE FRANCE TOME 1 : PATISSERIE FRANCAISE (フランス) 1987年 中古
¥27,500(税込)
イヴ・チュリエスによる30年の集大成、Le Livre de recettes d'un Compagnon du Tour de Franceの第1巻、テーマはフランスのパティスリー。
Les Petits Marabout Special Noel (フランス)
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クリスマスにぴったりなシンプルでありながら本格的なレシピ。
Les PATISSERIES de mama Incroyables buches (フランス)
¥9,900(税込)
フランスの人気ブログ、Les Patisseries de Mamaのマリン・ゲルナによるブッシュ。
FOU DE Patisserie HORS SERIE #25
¥6,960(税込)
フランとクッキーをテーマに、80点の最新ルセットを収録したFou de Pâtisserie特集号。
完全理解 フォンとソース：中村勝宏 中古
¥2,420(税込)
フォンとソースの理論と感性を結び、味づくりの本質に迫るフランス料理の解説書。
盛りつけの発想と組み立て：まちやま ちほ 中古
¥2,420(税込)
デザインの原則から「盛りつけ」を再構築し、料理を美しく見せるための構成力を磨ける一冊。
ウー・ウェンの北京小麦粉料理 中古
¥2,200(税込)
北京出身の料理家Wu Wen ウー・ウェンが紹介する、小麦粉を使った中国の家庭料理と粉文化を伝える一冊。
JOEL ROBUCHON Bon appetit, bien sur, tome 2 (フランス) 2001年 中古
¥11,000(税込)
ジョエル・ロブションとトップシェフ達による150点の家庭料理。
JOEL ROBUCHON LE MEILLEUR & LE PLUS SIMPLE DE ROBUCHON (フランス) 1992年 中古
¥9,900(税込)
ジョエル・ロブションを象徴するクラシックなルセット130点。
LA GRANDE CUISINE MINCEUR les recettes originales de MICHEL GUERARD (フランス) 1996年
¥13,200(税込)
フランスの偉大な料理の一人でヌーヴェル・キュイジーヌの創始者の一人であるミシェル・ゲラールのクラシックでありながらも軽い料理。
L’art de Guy Martin (フランス・パリ) フランス語・日本語・英語 併記 中古
¥99,000(税込)
三つ星シェフ、ギィ・マルタンが日本人写真家と共に創り上げた、料理と芸術の融合を体現する豪華限定版作品。
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IKARUS INVITES THE WORLD'S BEST CHEFS volume 10 (オーストリア)
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THE VEGAN PASTRY BIBLE : Toni Rodriguez (スペイン) 英語
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Alma. Fresa y pimienta : Eva Espallargas (スペイン)
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yam. des etoiles plein les yeux # 83
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Essence A New Way to Make Ice Cream : Jesus Escalera (メキシコ) 英語併記
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yam. des etoiles plein les yeux # 82
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(English) Special summer issue featuring Anne-Sophie Pic and rising chef Valentina Giacobbe.
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L'art du pate en croute : Frederic Le Guen-Geffroy (フランス) 予約販売
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