ショップからのお知らせ

2019.8.14 FOU DE Patisserie Hors serie # 8 を追加しました
2019.8.14 FOU DE Patisserie Hors serie # 1 を追加しました
2019.8.13 L'ART DE LA CUISINE FRANCAISE AU XIXEME SIECLE (フランス・パリ) を追加しました

新着商品

FOU DE Patisserie Hors serie # 8

¥3,780(税込)

フランスの人気製菓雑誌、FOU DE PatisserieのHors-serie第8号、夏のパティスリー特集。

FOU DE Patisserie Hors serie # 1

¥3,780(税込)

フランスの人気製菓雑誌、FOU DE PatisserieのHors-serie第1号、ピエール・エルメ特集。

L'ART DE LA CUISINE FRANCAISE AU XIXEME SIECLE (フランス・パリ)

¥21,600(税込)

アントナン・カーレムとその弟子が完成させた偉大な著書。

THURIES GASTRONOMIE  n’310

¥2,800(税込)

ボルドーの一ツ星レストラン、Château Cordeillan-Bagesの特集やMOFで三ツ星シェフであるエリック・プラのインタビューなど。

FOU DE Patisserie #36

¥3,240(税込)

フランスの人気製菓雑誌 FOU DE Patisserieの36号、夏の鮮やかで爽やかなパティスリー。

MUGARITZ VANISHING POINTS (スペイン・エレンテリア)

¥11,880(税込)

ムガリッツのクリエイティビティとその根源。

saber y sabor 171

¥3,024(税込)

スペインの料理雑誌、saber y saborの特別号。

Collection Entremets & Petits gateaux (フランス・パリ)

¥19,440(税込)

パリの製菓学校、ベルエ・コンセイユによるアントルメとプティ・ガトー。

TICKETS EVOLUTION (スペイン・バルセロナ) 英語版

¥8,100(税込)

アルベルト・アドリアによるチケッツの進化の過程。英語版

YAM le magazine des chefs HORS SERIE 50

¥6,480(税込)

第50号の出版を記念した特別号。50名のシェフによる祝いのメッセージ。

YAM le magazine des chefs # 49

¥3,132(税込)

ミシュラン二ツ星を獲得しているトゥールーズを代表するレストラン、MICHEL SARRAN ミシェル・サラン特集。

YAM le magazine des chefs # 48

¥3,132(税込)

今世界で最も注目されているパティシエ、セドリック・グロレ特集。

YAM le magazine des chefs # 36

¥3,132(税込)

ヤニック・アレノ率いるクールシュヴェルのレストラン、シュヴァル・ブラン特集。

YAM le magazine des chefs # 34

¥3,132(税込)

ミシュラン二ツ星、Cuisinier de l'anneeも獲得したアレクサンドル・クイヨン特集。

Aurelien Rivoire Itineraire d'un chef patissier (フランス・パリ)

¥10,800(税込)

ヤニック・アレノ率いるパリの三ツ星レストラン、ルドワイヤンでシェフ・パティシエを務めるオレアン・リヴォワの書籍。

L'ETE DES TOQUES D'ARDECHE (フランス・アルデシュ)

¥3,240(税込)

アルデシュの10名のシェフによる20点の作品。

SALT STRAW ICE CREAM COOKBOOK (アメリカ)

¥4,320(税込)

ハンドメイドとこだわりの素材、多種多様なフレーバーで人気を博すSALT & STRAWのアイスクリーム。

Pastry Revolution #PR37

¥3,780(税込)

ペストリー・レボリューション第37号、アイスクリームの全て。

RESTAURANT NATHAN OUTLAW (イギリス)

¥8,100(税込)

ミシュラン二ツ星を獲得しているイギリスの魚介レストラン、NATHAN OUTLAWの料理。

THURIES GASTRONOMIE  n’309

¥2,800(税込)

ブルターニュ出身の若手シェフ、グレゴワール・ベルジェが指揮を執るドバイの5ツ星ホテル、アトランティス・ザ・パーム特集。

THE BOOK OF TAPAS (アメリカ)

¥5,940(税込)

クラシックなタパス約250点のレシピが掲載された書籍。

ETXEBARRI (スペイン・ビルバオ) 英語版

¥8,640(税込)

熾火焼きの高み、ビルバオのアサドール・エチェバリ。英語版

Patisserie simplement naturelle (フランス・パリ)

¥6,480(税込)

ブノワ・カステルによるシンプルなパティスリー。

atrio (スペイン)

¥11,880(税込)

2019年度ミシュランでも二つ星を獲得したカセレスのレストラン、アトリオの料理。

おすすめ商品

Collection Mathieu Pacaud (フランス)

¥29,160(税込)

L'Ambroisieで父と共に腕を振るい、現在は5つのレストランで指揮を執るマチュー・パコーの料理。

CEREALES ET LEGUMINEUSES (フランス サンボネ・ル・フロワ)

¥10,800(税込)

レジス・マルコンによる穀物と豆類の書籍。

TOUT MICHALAK (フランス パリ) 新エディション

¥9,720(税込)

人気パティシエ、クリストフ・ミシャラクのデザートが180点以上記された1冊。新エディション版。

mon ITALIE Simone Zanoni (フランス・パリ)

¥10,800(税込)

フォーシーズンズ・ホテル・ジョルジュ・サンク・パリ内の一ツ星レストラン、Le Georgeでシェフを務めるシモーネ・ザノーニの料理。

LES FRUITS ROUGES DE MON JARDIN (フランス・フォンテーヌブロー)

¥6,480(税込)

ルレ・デセールの会長を務め、日本でも人気の高いフレデリック・カッセルによる赤い果実を使ったお菓子。

BRUNO DOUCET GIBIER (フランス・パリ)

¥12,420(税込)

パリの人気ビストロ、レガラードのシェフを務めるブリューノ・ドゥセによるジビエ料理。

MIRAZUR (フランス・マントン)

¥13,824(税込)

マウロ・コラグレコ、ミラズールの料理。

Le Taittinger le prix des chefs (フランス)

¥8,640(税込)

ル・テタンジェ国際料理賞コンクールの50周年を記念して出版された書籍。

CHRISTOPHER COUTANCEAU CUISINIER PECHEUR (フランス ラ・ロシェル)

¥11,880(税込)

料理人であり漁師でもあるクリストファー・クータンソーの世界。

Fruits Cedric Grolet (フランス・パリ)

¥9,720(税込)

ル・ムーリスのシェフ・パティシエを務めるセドリック・グロレによるフルーツを題材にした書籍。

予約販売




コンテンツ 準備中






ヤフオクで傷んだ書籍を割引して販売しております。宜しければご覧下さい。
マイ・オークションをごらんください

新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ