ショップからのお知らせ
- 2019.8.14 FOU DE Patisserie Hors serie # 8 を追加しました
- 2019.8.14 FOU DE Patisserie Hors serie # 1 を追加しました
- 2019.8.13 L'ART DE LA CUISINE FRANCAISE AU XIXEME SIECLE (フランス・パリ) を追加しました
新着商品
FOU DE Patisserie Hors serie # 8
¥3,780(税込)
フランスの人気製菓雑誌、FOU DE PatisserieのHors-serie第8号、夏のパティスリー特集。
FOU DE Patisserie Hors serie # 1
¥3,780(税込)
フランスの人気製菓雑誌、FOU DE PatisserieのHors-serie第1号、ピエール・エルメ特集。
L'ART DE LA CUISINE FRANCAISE AU XIXEME SIECLE (フランス・パリ)
¥21,600(税込)
アントナン・カーレムとその弟子が完成させた偉大な著書。
THURIES GASTRONOMIE n’310
¥2,800(税込)
ボルドーの一ツ星レストラン、Château Cordeillan-Bagesの特集やMOFで三ツ星シェフであるエリック・プラのインタビューなど。
FOU DE Patisserie #36
¥3,240(税込)
フランスの人気製菓雑誌 FOU DE Patisserieの36号、夏の鮮やかで爽やかなパティスリー。
MUGARITZ VANISHING POINTS （スペイン・エレンテリア）
¥11,880(税込)
ムガリッツのクリエイティビティとその根源。
saber y sabor 171
¥3,024(税込)
スペインの料理雑誌、saber y saborの特別号。
Collection Entremets & Petits gateaux (フランス・パリ)
¥19,440(税込)
パリの製菓学校、ベルエ・コンセイユによるアントルメとプティ・ガトー。
TICKETS EVOLUTION (スペイン・バルセロナ) 英語版
¥8,100(税込)
アルベルト・アドリアによるチケッツの進化の過程。英語版
YAM le magazine des chefs HORS SERIE 50
¥6,480(税込)
第50号の出版を記念した特別号。50名のシェフによる祝いのメッセージ。
YAM le magazine des chefs # 49
¥3,132(税込)
ミシュラン二ツ星を獲得しているトゥールーズを代表するレストラン、MICHEL SARRAN ミシェル・サラン特集。
YAM le magazine des chefs # 48
¥3,132(税込)
今世界で最も注目されているパティシエ、セドリック・グロレ特集。
YAM le magazine des chefs # 36
¥3,132(税込)
ヤニック・アレノ率いるクールシュヴェルのレストラン、シュヴァル・ブラン特集。
YAM le magazine des chefs # 34
¥3,132(税込)
ミシュラン二ツ星、Cuisinier de l'anneeも獲得したアレクサンドル・クイヨン特集。
Aurelien Rivoire Itineraire d'un chef patissier (フランス・パリ)
¥10,800(税込)
ヤニック・アレノ率いるパリの三ツ星レストラン、ルドワイヤンでシェフ・パティシエを務めるオレアン・リヴォワの書籍。
L'ETE DES TOQUES D'ARDECHE (フランス・アルデシュ)
¥3,240(税込)
アルデシュの10名のシェフによる20点の作品。
SALT STRAW ICE CREAM COOKBOOK (アメリカ)
¥4,320(税込)
ハンドメイドとこだわりの素材、多種多様なフレーバーで人気を博すSALT & STRAWのアイスクリーム。
Pastry Revolution #PR37
¥3,780(税込)
ペストリー・レボリューション第37号、アイスクリームの全て。
RESTAURANT NATHAN OUTLAW (イギリス)
¥8,100(税込)
ミシュラン二ツ星を獲得しているイギリスの魚介レストラン、NATHAN OUTLAWの料理。
THURIES GASTRONOMIE n’309
¥2,800(税込)
ブルターニュ出身の若手シェフ、グレゴワール・ベルジェが指揮を執るドバイの5ツ星ホテル、アトランティス・ザ・パーム特集。
THE BOOK OF TAPAS (アメリカ)
¥5,940(税込)
クラシックなタパス約250点のレシピが掲載された書籍。
ETXEBARRI (スペイン・ビルバオ) 英語版
¥8,640(税込)
熾火焼きの高み、ビルバオのアサドール・エチェバリ。英語版
Patisserie simplement naturelle (フランス・パリ)
¥6,480(税込)
ブノワ・カステルによるシンプルなパティスリー。
atrio (スペイン)
¥11,880(税込)
2019年度ミシュランでも二つ星を獲得したカセレスのレストラン、アトリオの料理。
おすすめ商品
Collection Mathieu Pacaud (フランス)
¥29,160(税込)
L'Ambroisieで父と共に腕を振るい、現在は5つのレストランで指揮を執るマチュー・パコーの料理。
CEREALES ET LEGUMINEUSES (フランス サンボネ・ル・フロワ)
¥10,800(税込)
レジス・マルコンによる穀物と豆類の書籍。
TOUT MICHALAK (フランス パリ) 新エディション
¥9,720(税込)
人気パティシエ、クリストフ・ミシャラクのデザートが180点以上記された1冊。新エディション版。
mon ITALIE Simone Zanoni (フランス・パリ)
¥10,800(税込)
フォーシーズンズ・ホテル・ジョルジュ・サンク・パリ内の一ツ星レストラン、Le Georgeでシェフを務めるシモーネ・ザノーニの料理。
LES FRUITS ROUGES DE MON JARDIN (フランス・フォンテーヌブロー)
¥6,480(税込)
ルレ・デセールの会長を務め、日本でも人気の高いフレデリック・カッセルによる赤い果実を使ったお菓子。
BRUNO DOUCET GIBIER (フランス・パリ)
¥12,420(税込)
パリの人気ビストロ、レガラードのシェフを務めるブリューノ・ドゥセによるジビエ料理。
MIRAZUR (フランス・マントン)
¥13,824(税込)
マウロ・コラグレコ、ミラズールの料理。
Le Taittinger le prix des chefs (フランス)
¥8,640(税込)
ル・テタンジェ国際料理賞コンクールの50周年を記念して出版された書籍。
CHRISTOPHER COUTANCEAU CUISINIER PECHEUR (フランス ラ・ロシェル)
¥11,880(税込)
料理人であり漁師でもあるクリストファー・クータンソーの世界。
Fruits Cedric Grolet (フランス・パリ)
¥9,720(税込)
ル・ムーリスのシェフ・パティシエを務めるセドリック・グロレによるフルーツを題材にした書籍。
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