Pastry Revolution #PR39

¥3,850(税込)

ペストリー・レボリューション第38号、今回のテーマはナッツ。

Pastry Revolution #PR38

¥3,850(税込)

ペストリー・レボリューション第38号、折りパイ特集。

Recettes flambees (フランス)

¥7,150(税込)

フランベに注目したルセット集。

ELOGES DE LA CUISINE FRANCAISE MENUFRETIN (フランス)

¥7,150(税込)

1933年にエドゥアール・ニニョンによって記されたフランス料理賛歌、新エディション版。

HUITRE (フランス)

¥10,450(税込)

14組の牡蠣の生産者と22名のシェフによる料理。

Alsacienne art de vivre & recettes (フランス・アルザス)

¥5,500(税込)

美しいアルザスの伝統と料理。

Les copains d'abord PIERRE GAGNAIRE (フランス パリ)

¥8,250(税込)

ピエール・ガニェールによる友人のための料理。

Restaurant Le Parc - Franck Putelat (フランス・カルカッソン)

¥9,900(税込)

ピレネー県カルカッソンにある二ツ星レストラン、Le Parc Franck PutelatのシェフでMOFでもあるフランク・ピュトラの料理。

squisitamente senza glutine (イタリア)

¥7,150(税込)

イタリアの人気シェフ、ブルーノ・バルビエーリによるグルテンフリーの料理。

dulcypas 469 (スペイン)

¥4,950(税込)

スペインの製菓雑誌dulcypasの第469号、スペインの料理・製菓学校特集。

dulcypas 468 (スペイン)

¥4,950(税込)

スペインの製菓雑誌dulcypasの第468号、チョコレート特集。

SAISONS CYRIL LIGNAC (フランス・パリ)

¥7,150(税込)

シリル・リニャックによる季節を感じられる料理。

FOU DE Patisserie Hors serie # 9

¥3,850(税込)

フランスの人気製菓雑誌、FOU DE PatisserieのHors-serie第9号、フィリップ・コンティチーニ特集。

PAUL BOCUSE HERITAGE (フランス)

¥7,700(税込)

ポール・ボキューズと彼の遺志。

UN BISTROT PARISIEN (フランス・パリ)

¥7,700(税込)

パリで1908年創業に創業した老舗ビストロの古典的なビストロ料理。

Instants sucres au Ritz Paris (フランス・パリ)

¥8,800(税込)

パリで最も有名なホテルの一つであるリッツ・パリのシェフ・パティシエ、フランソワ・ペレによるデザート。

BACHOUR IN COLOR　(アメリカ・マイアミ)

¥13,200(税込)

アメリカを代表するパティシエの一人、アントニオ・バチューによるカラフルなパティスリー。

apicius n.33

¥6,600(税込)

スペイン・アストゥリアスの二ツ星、Casa Marcial カーサ・マルシャル特集や魚介に情熱を注ぐラファ・ザフラなど。

Ma Promessa ANGELO MUSA (フランス・パリ)

¥8,250(税込)

プラザ・アテネ・パリのパティシエ、アンジェロ・ミュザのルセットと伝記。

PATISSERIE ! COLLECTOR numero 3 (フランス)

¥10,450(税込)

クリストフ・フェルデールによる人気書籍、PATISSERIEに新たに80ページを追加した新エディション。

BLACK SEA (東欧・西アジア) フランス語版

¥8,800(税込)

黒海に面した国々の文化と料理。

Alexandre Gauthier cuisinier.. (フランス・モントルイユ)

¥11,550(税込)

ラ・グルヌイエールのシェフ、アレクサンドル・ゴーティエによる2冊目の書籍。

Bjorn Franzen lagar mat for sugna diabetiker och annat folk (スウェーデン)

¥8,250(税込)

2018年度のミシュランでスウェーデン初の三ツ星に輝いたビョルン・フランツェンによる低糖質の料理。

THURIES GASTRONOMIE 　n’315

¥2,852(税込)

ヤニック・アレノ率いるパヴィヨン・ルドワイヤン特集や新たに自身の店をオープンしたクリストファー・アシュなど。

YAM le magazine des chefs # 52

¥3,630(税込)

前号から新形式となったYAMの52号、今回はシェフによる特集ではなく色の特集となっておりテーマは白。

La cuisine qui gratin et qu'on adore (フランス)

¥6,600(税込)

人気パティシエ、クリストフ・フェルデールによるグラタンのサレとシュクレ。

CUISINE STEPHANIE LE QUELLEC (フランス・パリ)

¥7,150(税込)

2019年に自身のレストランをオープン、見事二ツ星を獲得したステファニー・ル・ケレックのシンプルな料理。

La CONFRERIE DU PATE CROUTE (フランス) 新エディション

¥7,700(税込)

パテ・クルート世界大会のチャンピオンやファイナリストによる作品。新エディション版。

LE PETIT MANUEL DE LA GALETTE DES ROIS (フランス)

¥4,950(税込)

色々なガレットを作る事ができるベースと計40点のガレット・デ・ロワのルセット。

ELKANO PAISAJE CULINARIO (スペイン・ゲタリア)

¥9,350(税込)

魚介の炭火焼で有名なスペインの星付きレストラン、ELKANOの料理の風景。

AU PAYS DU CASSOULET (フランス)

¥7,700(税込)

過去から紡がれるカスレの世界。

Karen Torosyan Secrets et techniques d'un cuisinier orfevre (ベルギー)

¥11,550(税込)

2015年度パテ・アン・クルート世界チャンピオン、カレン・トロシャンによる完璧への探求。

EPHEMERE (フランス・パリ)

¥8,800(税込)

パリの五ツ星ホテル、プリンス・ド・ガルなどで働いたヤン・クーヴルーによるアシェット・デセール。

KEI 2 （フランス・パリ）

¥15,400(税込)

パリで二ツ星を獲得した小林圭による第二作目の書籍。

BUCHES A ECOLE DES PATISSERIES （フランス）

¥5,500(税込)

20名のシェフによるブッシュの作り方。

GALETTES A ECOLE DES PATISSERIES （フランス）

¥5,500(税込)

20名のシェフによるガレットの作り方。

Jerome Banctel La Reserve Paris (フランス・パリ)

¥16,500(税込)

パリのパラス・ホテル La Réserve Parisのシェフ、ジェローム・バンクテルによる待望の1冊。