ショップからのお知らせ

2019.1.19 La mia Pizza (イタリア)を追加しました
2019.1.19 CUISINE BASQUE (フランス・バスク)を追加しました

新着商品

La mia Pizza (イタリア)

¥5,940(税込)

パン作りのマエストロ、ピエールジョルジョ・ジョリーリによるピッツァ。

CUISINE BASQUE (フランス・バスク)

¥7,560(税込)

20名のシェフによる伝統と革新に満ちたバスク料理。

DIM SUM (シンガポール)

¥5,940(税込)

シンガポールの人気パティシエール、ジャニス・ウォンによる点心。

PATRICK ROGER 100 degres 5 (フランス・パリ)

¥32,400(税込)

カカオと味覚の彫刻家、パトリック・ロジェのイマジネーションとクリエーション。

BUCHES ET GALETTES (フランス)

¥2,700(税込)

シンプルでありながら美味しい料理が掲載されているFAIT MASIONシリーズ、ブッシュとガレット版。

PAUL BOCUSE Le feu sacre NE (フランス・リヨン)

¥8,640(税込)

フランス料理界の法王、ポール・ボキューズの人生。

one week with Yann Duytsche (スペイン・バルセロナ)

¥11,880(税込)

クープ・デュ・モンドでスペインを世界一に導いたヤン・ドゥイッチのパティスリー。

GALETTES (フランス)

¥8,640(税込)

パラス・ホテルのシェフ・パティシエを務めたクリストフ・フェルデールとカミーユ・ルセックによるガレット。

UN CUISINIER A FLEUR DE LOIRE (フランス・ロワール)

¥5,940(税込)

地元のロワールで一つ星を獲得しているクリストフ・アイの料理。

AMBROSIA Volume 5

¥3,780(税込)

世界各地の料理や料理人にスポットを当てるAmbrosia、今号はサンフランシスコ・ベイエリア特集。

IKARUS INVITES THE WORLD'S BEST CHEFS volume 5 (オーストリア)

¥11,880(税込)

常に挑戦し続けるハンガー7のチームとゲストシェフによるコラボメニュー、第5弾。

so good RECIPES 2

¥6,480(税込)

so good magazine 第9号から16号までに掲載された約1500点のレシピをまとめた書籍。

dulcypas 460 (スペイン)

¥4,860(税込)

スペインの製菓雑誌dulcypasの2018年9月-10月号。

La cuisine de Guy Legay (フランス)

¥7,560(税込)

メディアを避けながらもその名をフランス料理史に刻むギー・ルゲイの料理。

GILLES GOUJON A FONTJONCOUSE (フランス・コルビエール)

¥12,960(税込)

ラングドック=ルシヨン地域圏に位置する三ツ星レストラン Auberge du Vieux Puitsのシェフを務めるジル・グジョンの料理。

The Noma Guide to Fermentation (デンマーク)

¥6,480(税込)

レネ・レゼピ率いるNOMAの発酵についての書籍。

BEST OF SEBASTIEN BOUILLET (フランス・リヨン)

¥3,780(税込)

アラン・デュカス・エディションのBEST OFシリーズ、リヨンに本店があり日本にもブティックを展開しているセバスチャン・ブイエ。

SAUCE Lecons en pas a pas (フランス・パリ)

¥11,880(税込)

2011年度のMOFであるエリック・トロションによるソース作りのパザパ。

Manuale dello chef CLAUDIO SADLER (イタリア・ミラノ)

¥5,400(税込)

ミラノの二ツ星レストラン、SADLERの基礎と応用。

Collection Mathieu Pacaud (フランス)

¥29,160(税込)

L'Ambroisieで父と共に腕を振るい、現在は5つのレストランで指揮を執るマチュー・パコーの料理。

pate en croute recettes techniques (フランス・パリ) 絶版

¥7,560(税込)

2012年度パテ・アン・クルートの世界大会で優勝したヨハン・ラストルのルセットとテクニック。

PIERRE HERME MACARON Edition collector (フランス・パリ)

¥9,180(税込)

ピエール・エルメの神話を完成させたとされるマカロンを綴った書籍。エディション・コレクトール。

Desserts et patisseries sans sucre (フランス)

¥5,400(税込)

砂糖を極力使わないデザートやパティスリー。

ELLES cuisinent (世界各国)

¥9,720(税込)

世界中で活躍する女性シェフ。

おすすめ商品

Collection Mathieu Pacaud (フランス)

¥29,160(税込)

L'Ambroisieで父と共に腕を振るい、現在は5つのレストランで指揮を執るマチュー・パコーの料理。

CEREALES ET LEGUMINEUSES (フランス サンボネ・ル・フロワ)

¥10,800(税込)

レジス・マルコンによる穀物と豆類の書籍。

TOUT MICHALAK (フランス パリ) 新エディション

¥9,720(税込)

人気パティシエ、クリストフ・ミシャラクのデザートが180点以上記された1冊。新エディション版。

mon ITALIE Simone Zanoni (フランス・パリ)

¥10,800(税込)

フォーシーズンズ・ホテル・ジョルジュ・サンク・パリ内の一ツ星レストラン、Le Georgeでシェフを務めるシモーネ・ザノーニの料理。

LES FRUITS ROUGES DE MON JARDIN (フランス・フォンテーヌブロー)

¥6,480(税込)

ルレ・デセールの会長を務め、日本でも人気の高いフレデリック・カッセルによる赤い果実を使ったお菓子。

BRUNO DOUCET GIBIER (フランス・パリ)

¥12,420(税込)

パリの人気ビストロ、レガラードのシェフを務めるブリューノ・ドゥセによるジビエ料理。

MIRAZUR (フランス・マントン)

¥13,824(税込)

マウロ・コラグレコ、ミラズールの料理。

Le Taittinger le prix des chefs (フランス)

¥8,640(税込)

ル・テタンジェ国際料理賞コンクールの50周年を記念して出版された書籍。

CHRISTOPHER COUTANCEAU CUISINIER PECHEUR (フランス ラ・ロシェル)

¥11,880(税込)

料理人であり漁師でもあるクリストファー・クータンソーの世界。

Fruits Cedric Grolet (フランス・パリ)

¥9,720(税込)

ル・ムーリスのシェフ・パティシエを務めるセドリック・グロレによるフルーツを題材にした書籍。

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