Noor, Paco Morales (スペイン・コルドバ)

¥15,400(税込)

アンダルス料理を供するスペインの二ツ星レストランNOORの料理。

Le meilleurs desserts au chocolat (フランス)

¥2,750(税込)

100点のチョコレートを使ったデザート。

GILLES MARCHAL fraise (フランス) 絶版

¥8,800(税込)

ジル・マルシャルによる苺を使ったクリエーション。

Gateaux et douceurs (フランス)

¥3,300(税込)

ボルドーのレストラン、Fabrique by Oliverのシェフによるお菓子。

Cuisine des quatre saisons Alsace (フランス・アルザス)

¥4,950(税込)

フランス各地方の料理を季節毎に紹介する新シリーズCuisine des quatre saisons、アルザス版。

Oriol Balaguer DESSERT CUISINE (スペイン・カタルーニャ) 英語版

¥13,750(税込)

El Bulli エル・ブジ の元シェフ・パティシエ、オリオール・バラゲのデザート・レシピブック。

Pastry Revolution #PR42

¥3,850(税込)

ペストリー・レボリューション第42号、卵にスポットを当てた1冊。

Pastry Revolution #PR41

¥3,850(税込)

ペストリー・レボリューション第41号、ミシュランで星を獲得しているレストランのデザート。

Pastry Revolution #PR33

¥3,850(税込)

エネコ・アチャやリカルド・カマレナのデザートやルイス・ロブレドのケーキ。

apicius n.34

¥7,700(税込)

コロナウイルスと戦うシェフの力。ミシュラン一ツ星のBaga バガや二ツ星のLes Cols レス・コルスが登場する。

YAM le magazine des chefs # 54

¥2,860(税込)

料理版YAMの54号、ダヴィッド・トゥタン特集。

en3ko atxa azurmendi (スペイン・ビルバオ)

¥9,900(税込)

日本にも支店があるスペインの三ツ星レストラン azurmendi アスルメンディの書籍。

Edgard PALACE (スイス)

¥12,100(税込)

1915年に設立した老舗ホテル Lausanne Palace ローザンヌ・パラスでシェフを務めるEdgard Bovier エドガー・ボヴィエの料理。

LES DELICES DE SOLAR QUENELLES TENDANCE （フランス）

¥2,750(税込)

伝統と革新のクネルのルセット。

ENOTECA PINCHIORRI storie di Cucina (イタリア・フィレンツェ) イタリア語/英語　併記

¥13,200(税込)

イタリアを代表する伝説的なレストランの一つ、エノテカ・ピンキオーリと料理のストーリー。

Je fais mon chocolat maison (フランス)

¥4,950(税込)

家で作るチョコレート、ビーン・トゥー・バー。

salades presque zero dechet (フランス)

¥3,850(税込)

廃棄をほとんど出さずに作ることができるサラダ。

aperos presque zero dechet (フランス)

¥3,850(税込)

廃棄をほとんど出さずに作ることができるアペロ。

THURIES GASTRONOMIE 　n’318

¥3,300(税込)

アルザス地方の町 Obernai オベルネにある二ツ星レストラン、La Fourchette des Ducs特集やナントで評判のレストランLulu Rougetなど。

EZIO SANTIN Storie di Cucina (イタリア・ミラノ)　イタリア語/英語　併記

¥13,200(税込)

イタリア料理界の巨匠、エツィオ・サンティンの料理とストーリー。

Arts & Gastronomie #31

¥3,300(税込)

ARTS & GASTRONOMIEの31号、セルジュ・ヴィエイラ特集。

Arts & Gastronomie #30

¥3,300(税込)

ARTS & GASTRONOMIEの30号、ブリストル特集。

L'univers et les recettes de Gerard Goetz (フランス・アルザス)

¥7,700(税込)

アルザスの老舗オーベルジュ、Julien Fouday ジュリアン・フデの料理。

The Pastry Chef’s Little Black Book (アメリカ　ニュー・ヨーク)

¥9,900(税込)

数々のコンクールで華々しい成績を残している2人のパティシエによる500点のレシピ。

Luca Mannori Pianeta Cioccolato (イタリア・フィレンツェ)

¥13,200(税込)

クープ・デュ・モンドで世界一に輝いたルカ・マンノーリによるパスティチェリアの世界。

Umami LE MAGAZINE #2　傷みあり

¥3,300(税込)

カナダ発の料理雑誌Umamiの第二号、2018年冬。

DEVENEZ UN PRO DES CREPES ET DES GALETTES (フランス・ブルターニュ)

¥5,500(税込)

クレープとガレットの講義やセミナー、イベントなどを行うAtelier de la crepeによるノウハウとルセット。

PISANI NEGRINI IL LUOGO DI AIMO E NADIA (イタリア・ミラノ)

¥13,200(税込)

ミシュラン二ツ星を獲得している1962年創業の老舗レストラン、IL LUOGO DI AIMO E NADIAでシェフを務める2人による料理。

ze kitchen galerie (フランス・パリ)

¥9,350(税込)

アジアの素材を巧みに使うシェフ、ウィリアム・ルドゥイユによるze kitchen galerieの料理。

Arts & Gastronomie #29

¥3,300(税込)

ARTS & GASTRONOMIEの29号、2019年秋。

Arts & Gastronomie #11 絶版

¥3,300(税込)

ARTS & GASTRONOMIEの11号、2015年春。

SIMPLE FRAIS PIERRE AUGE (フランス・ベジエ)

¥5,500(税込)

ピエール・オジェによる毎日の料理。

BEST OF PIERRE SANG BOYER (フランス・パリ)

¥4,400(税込)

アラン・デュカス・エディションのBEST OFシリーズ、韓国出身の人気シェフ、ピエール・サン・ボワイエ。

Pasticceria creativa e decorazioni (イタリア)

¥12,100(税込)

数々の賞を受賞しているイタリアのパスティッチエーレ2名によるクリエイティブな作品。

BRAS DESSERT　(フランス・ラギオール)

¥5,500(税込)

ラギオールの三ツ星レストランBRASのデザート。

Crepes & galettes 30 recettes pour se regaler (フランス)

¥3,300(税込)

クレープとガレットをより楽しむための書籍。

Les plats mijotes de Paul Bocuse (フランス・リヨン)

¥5,500(税込)

偉大な料理人ポール・ボキューズのによる煮込み料理。

LE PETIT MANUEL DE LA TARTE (フランス)

¥4,950(税込)

タルトを作るためのベースや可愛らしいタルト、約40点のルセット。

Story on a Plate (世界各国)

¥7,700(税込)

盛り付けとストーリー。

SCARELLO (イタリア・ウーディネ)

¥13,200(税込)

130年の歴史があるレストラン、アッリ・アミーチの料理。