ショップからのお知らせ
- 2020.4.10 Bruno Oger Le Bistrot des Anges (フランス ル・カネ) を追加しました
新着商品
Alain et Eventhia SENDERENS LA CUISINE REUSSIE (フランス) 中古販売
¥11,000(税込)
アラン・サンドランスによるラルケストラートの料理。
Paul Bocuse Bon appetit ! (フランス・リヨン) 中古販売
¥5,500(税込)
偉大な料理人ポール・ボキューズの傑作集。
Artisans #19
¥6,600(税込)
2020年11月-12月号であるNumero19、クルミ特集や新年のパティスリー。
Chemin croises ERIC GUERIN (フランス・ブルターニュ)
¥11,000(税込)
スターシェフであるエリック・ゲランの料理と地元の人々との繋がり。
Levain +40 recettes pour en profiter Edition ALTERNATIVES (フランス)
¥5,500(税込)
ルヴァン種に関するpodcastの配信なども行っているValérie Zanonによる知識とルセット。
Bruno Oger Le Bistrot des Anges (フランス ル・カネ)
¥7,700(税込)
2000年のCuisinier de l’anneeにも選ばれたブルーノ・オジェのビストロ料理。
Patisseries et Gourmandises, tendances et traditions (フランス) 英語併記
¥17,600(税込)
ベルエ・コンセイユやルノートルで講師を務めたMOF、ステファン・グラシエによるパティスリー。
Buches et Gourmandises de Noel (フランス) 英語併記
¥17,600(税込)
ベルエ・コンセイユやルノートルで講師を務めたMOF、ステファン・グラシエによるブッシュノエルとグルマンディーズ。
Tartes et gateaux de voyage patisserie boulangere (フランス) 英語併記
¥15,950(税込)
ベルエ・コンセイユやルノートルで講師を務めたMOF、ステファン・グラシエによるガトー・ド・ヴォワイヤージュ。
Petit gateaux, tartes et entremets au fil des saisons (フランス) 英語併記
¥17,600(税込)
ベルエ・コンセイユやルノートルで講師を務めたMOF、ステファン・グラシエによるプティ・ガトーとアントルメ。
Petits fours et mignardises, elegance, saveurs et tradition (フランス) 英語併記
¥17,600(税込)
ベルエ・コンセイユやルノートルで講師を務めたMOF、ステファン・グラシエによるプティ・フールとミニャルディーズ。
saber y sabor 182
¥3,300(税込)
saber y sabor182号、ルーツの調理。
RITA BUSALACCHI EMOZIONI DI PASTICCERIA PROFESSIONALE (イタリア)
¥11,000(税込)
Luca Montersino ルカ・モンテルシーノの右腕として活躍したリタ・ブザラッキの美しい作品。
LA BIBLE DE LA PLANCHA (フランス) 新エディション版
¥6,600(税込)
プランチャの教科書ともいえる書籍。2021年に発売された新エディション版。
FROMAGES LES MEILLEURES RECETTE MANGO editions (フランス)
¥8,250(税込)
フランス各地のチーズ生産者とチーズを使ったレシピ。
50 GATEAUX DE GRANDS PATISSIERS QU'IL FAUT AVOIR GOUTES une fois dans sa vie (フランス)
¥11,000(税込)
人生に一度は食べたいフランスを代表するパティシエ50名による作品とインタビュー。
Fredy Girardet Emotions gourmandes (スイス・クリシエ) 中古販売
¥6,050(税込)
20世紀最高の料理人として知られるフレディ・ジラルデの料理。
THURIES GASTRONOMIE n’327
¥3,300(税込)
アヴィニョンで活躍する若き料理人、Marc Fontanneや満を持して自身のパティスリーをオープンしたSébastien Serveauが登場。
Persiana Sabrina Ghayour (中東) フランス語
¥7,150(税込)
イランを象徴するレシピ100点。
les recettes originales de MICHEL et JEAN MICHEL LORAIN (フランス・ブルゴーニュ)
¥11,550(税込)
ラ・コート・サン・ジャックのミシェル・ロランとジャン=ミシェル・ロランによる料理。
FOU DE Patisserie #45
¥3,850(税込)
フランスの人気製菓雑誌FOU DE Patisserieの第45号、チョコレートを使ったパティスリー。
OSTINATI Slow Food Editore (イタリア)
¥8,800(税込)
持続可能性にフォーカスしたオステリアの物語とレシピ。
AFAMES L'INVENTAIRE GOURMAND DU SUD-OUEST (フランス)
¥8,800(税込)
ボルドーを中心に活動するシェフ・グループによる100点のレシピ。
so good #25
¥6,050(税込)
2021年1月刊行、so good magazineの第25号。
CASA ZANONI Simone Zanoni (フランス・パリ)
¥5,500(税込)
FOUR SEASONS HOTEL GEORGE V PARIS内のレストラン、Le Georgeでシェフを務めるシモーネ・ザノーニによる家庭料理、その2。
Le Journal du Patissier 470
¥4,620(税込)
ジャーナル・デュ・パティシエの470号、ババ特集。
Le Journal du Patissier 469
¥4,620(税込)
ジャーナル・デュ・パティシエの469号、柑橘系のケーキ特集。
INCROYABLE ERABLE (カナダ・ケベック)
¥7,700(税込)
メープルシロップに関する知識とレシピ。
BERNARD LOISEAU un nom, un groupe, une passion (フランス・ブルゴーニュ)
¥7,150(税込)
ベルナール・ロワゾーとそのチームの伝記。
EL CELLER DE CAN ROCA (スペイン・カタルーニャ) new edition フランス語版
¥12,100(税込)
2013年、2015年とThe World's 50 Best Restaurantsで第一位に選ばれたEl Celler de Can Rocaの書籍が廉価版となって出版された。フランス語版
dulcypas 479 Recetario de pasteleria (スペイン)
¥6,600(税込)
スペインの製菓雑誌dulcypasの第479号、2020年のレシピ集。
dulcypas 478 (スペイン)
¥4,950(税込)
スペインの製菓雑誌dulcypasの第478号、新しい顔ぶれとその作品。
FAIT MAISON GATEAUX LEGERS, LEGERS... (フランス)
¥3,300(税込)
自宅で作る軽さを追求したケーキ。
Le confinement d'un Chef Simone Zanoni (フランス・パリ)
¥5,500(税込)
FOUR SEASONS HOTEL GEORGE V PARIS内のレストラン、Le Georgeでシェフを務めるシモーネ・ザノーニによる家庭料理。
APEROS irresistiiibles! (フランス)
¥3,850(税込)
抗うことができないほど魅力的なアペロ。
Story on a Plate (世界各国) イタリア語版
¥13,200(税込)
盛り付けとストーリー。イタリア語版
LUCA MONTERSINO LE DOLCI TENTAZIONI (イタリア)
¥5,500(税込)
イタリアの人気パスティッチェーレであるルカ・モンテルシーノによる様々なドルチェ。
LUCA MONTERSINO CROISSANT e BISCOTTI (イタリア)
¥4,950(税込)
イタリアの人気パスティッチェーレであるルカ・モンテルシーノのクロワッサンとクッキー。
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¥11,000(税込)
人生に一度は食べたいフランスを代表するパティシエ50名による作品とインタビュー。
GREGORY DOYEN SWEET CONCEPTS (フランス) 英語
¥14,850(税込)
国境をまたいで活躍し、SNSなどでも絶大な人気を誇るグレゴリー・ドワイヤンの作品。
IKARUS INVITES THE WORLD'S BEST CHEFS volume 7 (オーストリア)
¥12,100(税込)
常に挑戦し続けるハンガー７のチームと世界中のスターシェフによるコラボメニュー、第7弾。
JEAN-FRANCOIS PIEGE LE GRAND LIVRE DE LA CUISINE FRANCAISE (フランス・パリ)
¥17,600(税込)
ジャン=フランソワ・ピエージュによるフランス料理のバイブル。
Christophe MICHALAK 20 ans de patisserie (フランス・パリ) 絶版
¥14,300(税込)
クリストフ・ミシャラクによるパティシエとしての20年。
BACHOUR gastro (アメリカ・マイアミ)
¥12,650(税込)
アントニオ・バチューによるインスピレーション、クリエーション、ブランチ。
All About Croissant (フランス・韓国) 英語版
¥11,000(税込)
Le Grand Livre de la Viennoiserieの著者の一人、ジャン＝マリー・ラニオとジェレミー・バレステによるクロワッサンの全て。
Le livre de patisserie Stohrer par Jeffrey Cagnes (フランス・パリ)
¥9,900(税込)
パリ最古のパティスリー、Stohrer ストレーの書籍。
NORDIC by NATURE (北欧)
¥11,000(税込)
北欧を象徴する29のレストランとその料理。
FAVIKEN 4015 DAYS, BEGINING TO END (スウェーデン・オーレ郊外)
¥11,550(税込)
2019年末に閉店したFavikenの始まりと終わり。
TERRINES RILLETTES SAUCISSES & PATES CROUTE (フランス・パリ)
¥8,800(税込)
代々シャルキュトリーを営むヴェロ一家によるテリーヌやパテ・クルート。
La Becasse (日本・大阪) サイン入り
¥5,500(税込)
大阪を代表するグラン・メゾン、La Becasse ラ・ベカスの書籍。
Pralinarium 4th edition (ベラルーシ)
¥30,800(税込)
まだ浅いキャリアながら世界から注目を集めるアンドレイ・ドゥボビクの書籍、4thエディション。
LE GRAND LIVRE DE LA VIENNOISERIE (フランス)
¥11,550(税込)
高いクオリティのパンが多数掲載されたLE GRAND LIVRE DE LA BOULANGERIEの続編にあたるヴィエノワズリー版の書籍。
CHRISTOPHE ADAM ECLAIRS 20 ans de creation (フランス)
¥14,300(税込)
レクレール・ド・ジェニのシェフ、クリストフ・アダンの20年が詰まった1冊。
CHRISTOPHE FELDER & CAMILLE LESECQ ENTREMETS (フランス)
¥11,000(税込)
クリストフ・フェルデールとカミーユ・ルセックによるアントルメ。
Gourmandise raisonnee (フランス タン・エルミタージュ)
¥12,650(税込)
フレデリック・ボウによる考え抜かれたパティスリー。
Johan Martin Signature Viennoiseries (フランス・パリ)
¥19,250(税込)
ベルエ・コンセイユで講師を務め、現在世界中から注目を集めるジョアン・マルタンによるヴィエノワズリー。
Ekstedt The Nordic Art of Analogue Cooking (スウェーデン・ストックホルム)
¥9,900(税込)
炎による調理とその芸術、ニコラス・エクステドによる料理。
Le Grand livre de la Naturalite d'Alain Ducasse (フランス・パリ)
¥13,750(税込)
アラン・デュカスによるプラザ・アテネで供される料理。
Jean Sulpice le chef auberge & le lac (フランス タロワール・モンマン)
¥12,650(税込)
自然と共にあるシェフ、ジャン・シュルピスとそのオーベルジュの世界。
REGIS MARCON LEGUMES (フランス サンボネ・ル・フロワ)
¥12,650(税込)
レジス・マルコンによる75種類の野菜と110点のルセットが掲載された書籍。
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