新着商品

INSTITUT PAUL BOCUSE (フランス・リヨン)

¥12,960(税込)

巨匠ポール・ボキューズが設立した料理学校、Institut Paul Bocuseの書籍。

LE BERCEAU DES SENS (スイス・ローザンヌ)

¥8,640(税込)

スイスにある世界最高峰のホテル学校の料理。

LES TERRASSES DURIAGE LES BAINS (フランス・グルノーブル)

¥11,880(税込)

グルノーブルを代表するレストラン、レ・テラス・ドゥリアージュの書籍。

BEST OF LAURENT PETIT (フランス・アヌシー)

¥3,780(税込)

アラン・デュカス・エディションのBEST OFシリーズ、クロ・デ・サンスのシェフ、ローラン・プティ。

FUSION CHOCOLAT (フランス タン・エルミタージュ)

¥10,800(税込)

ヴァローナのエクゼクティブ・シェフ・パティシエを務めるフレデリック・ボウによるチョコレートを使った料理。

FUSION CHOCOLATE (フランス タン・エルミタージュ) 英語版

¥10,800(税込)

ヴァローナのエクゼクティブ・シェフ・パティシエを務めるフレデリック・ボウによるチョコレートを使った料理。英語版

ANTIPASTI alle stelle (イタリア)

¥5,940(税込)

スターシェフら28名による様々なアンティパスティ。

PRIMI PIATTI alle stelle (イタリア)

¥5,940(税込)

スターシェフら28名による様々なプリミ・ピアッティ。

DESSERT alle stelle (イタリア)

¥5,940(税込)

スターシェフら22名による様々なデザート。

Toute la cuisine de Paul Bocuse (フランス・リヨン)

¥9,180(税込)

巨匠ポール・ボキューズの料理の全て。

YAM le magazine des chefs # 41

¥3,132(税込)

料理人でありながら自身でも海に漁に出掛けるクリストファー・クータンソー特集。

YAM le magazine des chefs # 40

¥3,132(税込)

今号はパラス特集という事で、リッツ・パリやオテル・ド・クリヨンの料理が公開されている。

Fabian Sanger Sweet Life (スイス)

¥10,800(税込)

国際的に評価の高いショコラティエ・パティシエであるファビアン・サンジェによる90以上の作品。

THURIES GASTRONOMIE  n’296

¥2,800(税込)

Hotel de Crillonのクリストファー・アシュとジェローム・ショセスによる料理とデザートの他、ボルドーのトマス・モレルの料理など。

La bonne cuisine des bistorts parisiens (フランス・パリ)

¥3,780(税込)

パリのビストロ文化と伝統的なルセット。

JEAN SULPICE d'un hiver a l'autre (フランス ヴァル・トランス)

¥11,880(税込)

2018年度のゴー・ミヨーでcuisinier de l'annéeに選ばれたジャン・シュルピスの冬の料理。

おすすめ商品

Fruits Cedric Grolet (フランス・パリ)

¥9,720(税込)

ル・ムーリスのシェフ・パティシエを務めるセドリック・グロレによるフルーツを題材にした書籍。

CUISINE DE ROI (フランス・ヴェルサイユ)

¥11,880(税込)

ヴェルサイユ宮殿内にオープンしたアラン・デュカスのカフェ、ORE オールの料理。

ELEVEN MADISON PARK NEXT CHAPTER (アメリカ・ニューヨーク)

¥27,000(税込)

世界一のレストランに輝いたイレブン・マディソン・パークによる新たな一歩。

HAUTE PATISSERIE (フランス)

¥9,720(税込)

ルレ・デセール会員達による100点のパティスリー。

CUISINE Lecons en pas a pas (フランス パリ)

¥9,720(税込)

エリゼ宮の料理長、ギヨーム・ゴメスによるパザパ。

LA PATISSERIE DE YANN COUVREUR (フランス・パリ)

¥8,100(税込)

パリの五ツ星ホテル、プリンス・ド・ガルなどで働いたヤン・クーヴルーによるパティスリー。

MERVEILLEUSE HISTOIRE DES Patisseries (フランス)

¥6,480(税込)

フランス菓子の歴史とジャック・ジュナンのルセット。

MAISON LENOTRE Haute Creation (フランス・パリ)

¥10,800(税込)

フランス菓子を現在の地位まで押し上げたルノートル、MOFであるギー・クレンザーによる料理とデザート。

LES TABLES MYTHIQUES DE LYON (フランス・リヨン)

¥6,480(税込)

食通の街、リヨンの美食神話。

LA CREME DES PATISSIERS (フランス)

¥8,640(税込)

クリストフ・ミシャラクの尊敬するパティシエ35名へのインタビューとデザート。

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フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

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