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2020.3.28 Roger van Damme DESSERT (ベルギー) を追加しました

新着商品

UN PLAT POUR TOUS DAVID RATHGEBER (フランス・パリ)

¥7,150(税込)

アラン・デュカスによる老舗ビストロ、Benoit ブノワでシェフを務めたダヴィッド・ラトゥジェベールの料理。

Roger van Damme DESSERT (ベルギー)

¥13,200(税込)

世界で高く評価されているパティシエの一人、ロジェ・ヴァン・ダムの皿盛りデザート。

Entertaining in Grand Style (フランス・パリ) 英語版

¥12,100(税込)

パリの貴族や大使館に40年使えた料理人、ジェームズ・ヴィエンによるサヴォア・フェール。英語版

YAM SAVOIR-FAIRE #1

¥3,850(税込)

2種類のスタイルに分かれたYAMのライフスタイル版、第一号のテーマはフレンチ・リヴィエラ。

EMMANUEL RENAUT NATURE'S TABLE (フランス・ムジェーブ) 英語版

¥11,000(税込)

元マルク・ヴェイラの右腕で、MOFも獲得しているシェフ、エマニュエル・ルノーによる1冊。英語版

cuisine corse (フランス・コルシカ島)

¥8,250(税込)

コルシカ島の生産者達と12名のシェフによる料理。

Umami LE MAGAZINE #1

¥3,850(税込)

カナダ発の料理雑誌、Umamiの第一号。

Den danske Spiseguide 2020 (北欧)

¥4,400(税込)

デンマークのファイン・ダイニングを紹介するデン・ダンスク・スピースガイズ2020。

66 best restaurants NORDIC COUNTRIES 2019 EDITION (北欧)

¥4,400(税込)

The Nordic Prizeによる北欧のベスト・レストラン・ランキング2019。

NOUVELLE GASTRONOMIE BRETONNE (フランス・ブルターニュ)

¥7,150(税込)

ブルターニュで生まれ育ち、ブルターニュで生きる料理人ジェラール・ボシェールの料理。

JUAN ARBELAEZ CUISINEZ PARTAGEZ (フランス)

¥7,150(税込)

フランスに複数のレストランを展開しているコロンビア出身のシェフ、フアン・アルベラエスのルセット130点。

Cuoco senza stelle (イタリア)

¥4,950(税込)

ヒルトン・プラハのエクゼクティブ・シェフを務めるフランコ・ルイーゼによる料理人という生き様。

RCETTES de Flandre (フランス・フランドル)

¥2,750(税込)

フランドル地方のトラディショナルな料理。

Le Nez de Armagnac 12 aromas (フランス)

¥14,850(税込)

南仏でハンドメイドにて製作しているアロマのサンプル、アルマニャックを構成する香り12種類。

GERARD RABAEY Retour aux sources (スイス)

¥7,700(税込)

スイスを代表する三ツ星シェフ、ジェラール・ラベイの人生と料理。

Le Journal du Patissier 458

¥3,960(税込)

ジャーナル・デュ・パティシエの458号、エキゾチック・フルーツ特集。

Le Journal du Patissier 457

¥3,960(税込)

ジャーナル・デュ・パティシエの457号、2019年に第一回が開催されたフランス菓子国際コンクールの特集。

Le Journal du Patissier 456

¥3,960(税込)

ジャーナル・デュ・パティシエの456号、抹茶、ピスタチオ、青林檎、ライムなど緑色のパティスリー特集。

Le Journal du Patissier 455

¥3,960(税込)

ジャーナル・デュ・パティシエの455号、ブッシュ特集。

ELEVEN MADISON PARK NEXT CHAPTER Revised (アメリカ・ニューヨーク)

¥11,000(税込)

世界一のレストランに輝いたイレブン・マディソン・パークによる新たな一歩。改定版。

Le Journal du Patissier 459

¥3,960(税込)

ジャーナル・デュ・パティシエの459号、パックとパリ・ブレスト特集。

cuisine et intuition en Normandie (フランス・ノルマンディ)

¥6,600(税込)

ノルマンディーに根付くシェフ、アルノー・ヴィエルによる料理書。

LES INCONTOURNABLES (フランス)

¥7,150(税込)

シェフの人物像に迫る180℃の書籍版。

saber y sabor 175

¥3,300(税込)

炭火焼きで有名なオーストラリアのFIREDOORやスロヴェニアの女性シェフ、アナ・ロスななどが登場する。

FOU DE Patisserie #39

¥3,300(税込)

フランスの人気製菓雑誌FOU DE Patisserieの第39号、2020年のガレットやパティスリー。

Cuisine DU GIBIER ARTEMIS (フランス)

¥4,950(税込)

約120点のジビエ料理が掲載された書籍。

CHOCOLAT CAFE Pierre Marcolini (ベルギー)

¥4,950(税込)

ピエール・マルコリーニとネスプレッソによるコーヒーとチョコレートの組み合わせ。

FISH AND SHELLFISH (デンマーク)

¥13,200(税込)

2019年のボキューズ・ドールで優勝したケネス・トフ・ハンセンを含むデンマークの6名のシェフによる魚介料理。

La bonne cuisine alsacienne (フランス・アルザス)

¥4,400(税込)

ドイツとの国境に位置するアルザスの伝統的な料理。

LE GRAND LIVRE DES DINERS FACILES (フランス)

¥6,600(税込)

美味しいディナーを簡単に作ることができる135点のルセット。

BEST OF JULIEN GATILLON (フランス・ムジェーヴ)

¥4,400(税込)

アラン・デュカス・エディションのBEST OFシリーズ、ロスチャイルド家の所有するシャレーで二ツ星を獲得したジュリアン・ガティヨン。

A scuola di Food Design (イタリア)

¥6,050(税込)

フードデザインの参考書となる1冊。

おすすめ商品

Jerome Banctel La Reserve Paris (フランス・パリ)

¥17,600(税込)

パリのパラス・ホテル La Réserve Parisのシェフ、ジェローム・バンクテルによる待望の1冊。

Christophe Pele Le Clarence (フランス・パリ)

¥15,400(税込)

ラ・ビガラードで二ツ星を獲得、再びシェフに就いたル・クラランスでも二ツ星を獲得したクリストフ・ペレの料理。

Alexandre Gauthier cuisinier.. (フランス・モントルイユ)

¥11,550(税込)

ラ・グルヌイエールのシェフ、アレクサンドル・ゴーティエによる2冊目の書籍。

Instants sucres au Ritz Paris (フランス・パリ)

¥8,800(税込)

パリで最も有名なホテルの一つであるリッツ・パリのシェフ・パティシエ、フランソワ・ペレによるデザート。

Opera Cedric Grolet (フランス・パリ)

¥11,000(税込)

オペラ通りに新しくパティスリーをオープンするセドリック・グロレの書籍。

Karen Torosyan Secrets et techniques d'un cuisinier orfevre (ベルギー)

¥11,550(税込)

2015年度パテ・アン・クルート世界チャンピオン、カレン・トロシャンによる完璧への探求。

Opera Cedric Grolet Edition special (フランス・パリ)

¥11,550(税込)

オペラ通りに新しくパティスリーをオープンするセドリック・グロレの書籍。スペシャル・エディション。

LES CUISINIERS DE LA REPUBLIQUE FRANCAISE (フランス・パリ)

¥11,550(税込)

エリゼ宮の料理長であり、Les Cuisiniers de la Republique francaiseの会長も務めるギヨーム・ゴメスの料理。

David Toutain (フランス・パリ)

¥14,300(税込)

ダヴィッド・トゥタンによる待望の書籍。

IKARUS INVITES THE WORLD'S BEST CHEFS volume 6 (オーストリア)

¥12,100(税込)

常に挑戦し続けるハンガー7のチームとゲストシェフによるコラボメニュー、第6弾。

TOURBILLON (フランス・パリ近郊)

¥8,800(税込)

MOFパティシエであるヤン・ブリスのトゥールビヨン。

KEI 2 (フランス・パリ) 絶版

¥18,700(税込)

パリで二ツ星を獲得した小林圭による第二作目の書籍。

EPHEMERE (フランス・パリ)

¥8,800(税込)

パリの五ツ星ホテル、プリンス・ド・ガルなどで働いたヤン・クーヴルーによるアシェット・デセール。

La CONFRERIE DU PATE CROUTE (フランス) 新エディション

¥7,700(税込)

パテ・クルート世界大会のチャンピオンやファイナリストによる作品。新エディション版。

ONE DAY AT Geranium RESTAURANT (デンマーク・コペンハーゲン)

¥9,900(税込)

デンマーク唯一の三ツ星レストラン、ジェラニアムの1日。

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