ショップからのお知らせ
- 2020.1.23 A TAVOLA CON I FUNGHI (イタリア) を追加しました
- 2020.1.23 VIENNOISERIE & GOUTER L'art du fait maison (フランス) を追加しました
- 2020.1.23 LES ROUTIERS LES MEILLEURES RECETTES (フランス) 絶版 を追加しました
新着商品
JOSEPH VIOLA Recettes et Confidences (フランス・リヨン) 傷みあり
¥11,000(税込)
MOFでありパテ・アン・クルートの元世界チャンピオンであるジョゼフ・ヴィオラのブション料理。
YAM le magazine des chefs # 59
¥2,860(税込)
料理版YAMの59号、2019年に自身のレストランをオープンし二ツ星を獲得したステファニー・ル・ケレック特集。
THURIES GASTRONOMIE n’326
¥3,300(税込)
フェランディやル・コルドン・ブルーなど料理学校のルセット。
Cuisine a&d n'63
¥4,400(税込)
Cuisine a&dの2020年12月-2021年1月号、MOFシャルキュティエであるアルノー・ニコラやギイ・マルタンが登場する。
FRANK FOL LE CHEF DES LEGUMES LA CUISINE EQUILIBREE (ベルギー)
¥9,900(税込)
ベルギーの元一ツ星シェフ、フランク・フォルによる野菜を巧みに用いた料理。
W Jonathan Mougel (フランス) 英語併記
¥14,300(税込)
精巧なピエスモンテを作り出すMOFパティシエ、ジョナタン・ムジェルのウェディングケーキ。
A TAVOLA CON I FUNGHI (イタリア)
¥3,850(税込)
イタリア各地のキノコを使った100種類の料理。
VIENNOISERIE & GOUTER L'art du fait maison (フランス)
¥22,000(税込)
MOFブーランジェであるガエタン・パリスによるヴィエノワズリー。
LES ROUTIERS LES MEILLEURES RECETTES (フランス) 絶版
¥8,250(税込)
フランスの長距離ドライバー憩いのレストランとその料理。
VINS & GASTRONOMIE HORS SERIE 2020 #11
¥6,050(税込)
VINS & GASTRONOMIEの2020年版特別号、スターシェフ達による料理とシャンパーニュ特集。
VINS & GASTRONOMIE 171
¥4,950(税込)
VINS & GASTRONOMIEの2020年冬版、シャンパーニュ特集。
FOU DE Patisserie #44
¥3,850(税込)
フランスの人気製菓雑誌FOU DE Patisserieの第44号、新年を祝うデザート。
RODOLPHE PAQUIN TERRINES (フランス・パリ)
¥6,050(税込)
美味しいワインとパテでパリジャンの心を掴むルドルフ・パキンのテリーヌ。
L'ESPRIT CHAPEL (フランス)
¥9,900(税込)
アラン・シャペルの精神。
Le Journal du Patissier 468
¥3,960(税込)
ジャーナル・デュ・パティシエの468号、新年のガレット・デ・ロワ特集。
PATISSERIE ! L'ULTIME REFERENCE edition 2020 (フランス)
¥10,450(税込)
クリストフ・フェルデールによる人気書籍、PATISSERIE!に新たに80ページを追加した新エディション、2020年版。
Johan Martin Signature Viennoiseries (フランス・パリ)
¥18,700(税込)
ベルエ・コンセイユで講師を務め、現在世界中から注目を集めるジョアン・マルタンによるヴィエノワズリー。
Jean-Michel Perruchon Plaisirs gourmands chocolats et cakes (フランス・パリ)
¥19,800(税込)
ベルエ・コンセイユのジャン=ミシェル・ペリュションによるチョコレート細工とケーキ。
PLATS DE CHEFS a la maison ! (フランス)
¥5,500(税込)
著名なシェフ達による自宅で作る料理。
Patisserie et compagnie 42
¥3,850(税込)
Patisserie et compagnieの2021年1-2月号、新年のお菓子。
LE REVUE DU VIN DE FRANCE HORS SERIE 39
¥4,400(税込)
La Revue du vin de Franceの特別号、300種類のワインとマリアージュ。
FOU DE Patisserie Hors serie # 11
¥4,950(税込)
フランスの人気製菓雑誌FOU DE PatisserieのHors-serie第11号、パラス特集。
FOU DE Patisserie #43
¥3,850(税込)
フランスの人気製菓雑誌FOU DE Patisserieの第43号、祝いの季節のデザート。
PROSPER MONTAGE LE GRAND LIVRE DE LA CUISINE (フランス)
¥66,000(税込)
1929年に出版されたプロスペール・モンタニエのLe Grand Livre de la cuisine。
LA PATISSERIE D'AUJOURD'HUI URBAIN DUBOIS TREIZIEME EDITION (フランス)
¥24,300(税込)
1894年に初版が出版されたユルバン・デュボワによる今日のパティスリー、第13版。
Le grand livre marabout de la PATISSERIE FACILE (フランス) 新エディション版
¥4,950(税込)
シンプルで簡単な400種類のパティスリー。
LES CARNET DE CUISINE DE TOULOUSE LAUTREC (フランス)
¥8,800(税込)
トゥールーズ・ロートレックが愛した料理。
REZEPTE AUS TIM RAUE DER BRASSERIE （ドイツ・ベルリン）
¥10,450(税込)
ベルリンで二ツ星を獲得しているティム・ラウエのブラッスリー料理。
FAIRE SES TERRINES Frank Schmitt (フランス)
¥6,050(税込)
自宅で作るシャルキュトリ。
dulcypas 477 (スペイン)
¥4,950(税込)
スペインの製菓雑誌dulcypasの第477号、パティスリーは新たな解毒剤である。
dulcypas 476 (スペイン)
¥4,950(税込)
スペインの製菓雑誌dulcypasの第476号、テーマは親密、持続可能、大人の喜び。
LE GUIDE DES MEILLEURS VINS DE FRANCE 2021 (フランス)
¥8,250(税込)
La Revue du vin de Franceによるワインガイド2021年版。
une autre idee du pain (フランス・パリ)
¥8,250(税込)
トマ・テフリ=シャンブランによるグルテンフリーでナチュラルなパン。
Au Chateau du Clos de Vougeot (フランス・ブルゴーニュ)
¥12,650(税込)
Clos de Vougeotと叙任式典の料理。
おすすめ商品
IKARUS INVITES THE WORLD'S BEST CHEFS volume 7 (オーストリア)
¥12,100(税込)
常に挑戦し続けるハンガー７のチームと世界中のスターシェフによるコラボメニュー、第7弾。
JEAN-FRANCOIS PIEGE LE GRAND LIVRE DE LA CUISINE FRANCAISE (フランス・パリ)
¥17,600(税込)
ジャン=フランソワ・ピエージュによるフランス料理のバイブル。
Christophe MICHALAK 20 ans de patisserie (フランス・パリ)
¥14,300(税込)
クリストフ・ミシャラクによるパティシエとしての20年。
BACHOUR gastro (アメリカ・マイアミ)
¥12,650(税込)
アントニオ・バチューによるインスピレーション、クリエーション、ブランチ。
All About Croissant (フランス・韓国) 英語版
¥5,500(税込)
Le Grand Livre de la Viennoiserieの著者の一人、ジャン＝マリー・ラニオとジェレミー・バレステによるクロワッサンの全て。
Le livre de patisserie Stohrer par Jeffrey Cagnes (フランス・パリ)
¥9,900(税込)
パリ最古のパティスリー、Stohrer ストレーの書籍。
NORDIC by NATURE (北欧)
¥11,000(税込)
北欧を象徴する29のレストランとその料理。
FAVIKEN 4015 DAYS, BEGINING TO END (スウェーデン・オーレ郊外)
¥11,550(税込)
2019年末に閉店したFavikenの始まりと終わり。
TERRINES RILLETTES SAUCISSES & PATES CROUTE (フランス・パリ)
¥8,250(税込)
代々シャルキュトリーを営むヴェロ一家によるテリーヌやパテ・クルート。
La Becasse (日本・大阪) サイン入り
¥5,500(税込)
大阪を代表するグラン・メゾン、La Becasse ラ・ベカスの書籍。
Pralinarium 4th edition (ベラルーシ)
¥30,800(税込)
まだ浅いキャリアながら世界から注目を集めるアンドレイ・ドゥボビクの書籍、4thエディション。
LE GRAND LIVRE DE LA VIENNOISERIE (フランス)
¥11,550(税込)
高いクオリティのパンが多数掲載されたLE GRAND LIVRE DE LA BOULANGERIEの続編にあたるヴィエノワズリー版の書籍。
CHRISTOPHE ADAM ECLAIRS 20 ans de creation (フランス)
¥14,300(税込)
レクレール・ド・ジェニのシェフ、クリストフ・アダンの20年が詰まった1冊。
CHRISTOPHE FELDER & CAMILLE LESECQ ENTREMETS (フランス)
¥11,000(税込)
クリストフ・フェルデールとカミーユ・ルセックによるアントルメ。
Gourmandise raisonnee (フランス タン・エルミタージュ)
¥12,650(税込)
フレデリック・ボウによる考え抜かれたパティスリー。
Johan Martin Signature Viennoiseries (フランス・パリ)
¥18,700(税込)
ベルエ・コンセイユで講師を務め、現在世界中から注目を集めるジョアン・マルタンによるヴィエノワズリー。
Ekstedt The Nordic Art of Analogue Cooking (スウェーデン・ストックホルム)
¥9,900(税込)
炎による調理とその芸術、ニコラス・エクステドによる料理。
Le Grand livre de la Naturalite d'Alain Ducasse (フランス・パリ)
¥13,200(税込)
アラン・デュカスによるプラザ・アテネで供される料理。
Jean Sulpice le chef auberge & le lac (フランス タロワール・モンマン)
¥12,650(税込)
自然と共にあるシェフ、ジャン・シュルピスとそのオーベルジュの世界。
REGIS MARCON LEGUMES (フランス サンボネ・ル・フロワ)
¥12,100(税込)
レジス・マルコンによる75種類の野菜と110点のルセットが掲載された書籍。
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