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新着商品

Crepes & galettes Du froment au ble noir (フランス・ブルターニュ)

¥5,500(税込)

クレープとガレットのレシピと民族学的アプローチ。

MAAEMO Esben Holmboe Bang (ノルウェー・オスロ) 絶版

¥33,000(税込)

北欧のトップ・レストランの一つ、MAAEMOの書籍。

All About Croissant (フランス・韓国) 英語版

¥5,500(税込)

Le Grand Livre de la Viennoiserieの著者の一人、ジャン=マリー・ラニオとジェレミー・バレステによるクロワッサンの全て。

MODERN Scandinavian BAKING (北欧)

¥3,850(税込)

スカンジナビア諸国のシンプルでモダンなベーカリー。

CHOCOLATE COLLECTION Franz Ziegler (スイス) 傷みあり

¥20,900(税込)

世界最優秀パティシエにも選ばれたフランツ・ツィーグラーによるチョコレートを使った作品。

Le livre de patisserie Stohrer par Jeffrey Cagnes (フランス・パリ) 予約販売

¥9,350(税込)

パリ最古のパティスリー、Stohrer ストレーの書籍。

GASTRONOMIE LYONNAISE LES TRESORS RETROUVES (フランス・リヨン)

¥8,250(税込)

美食の首都リヨンのガストロノミーの歴史とレシピ。

NORDIC LIGHT (北欧)

¥6,600(税込)

軽く、健康的な北欧の料理。

PATISSERIE ! COLLECTOR Gold 10 ans de succes (フランス)

¥11,000(税込)

クリストフ・フェルデールによる人気書籍、PATISSERIE !の10周年を記念して出版された1冊。

年間定期購読 LE JOURNAL DU PATTISIER

¥39,600(税込)

定期購読をご希望の方はこちらからどうぞ。

THE PIE ROOM (イギリス) フランス語版

¥8,250(税込)

ロンドンのパイの王、カラム・フランクリンの書籍。

FERRANDI PARIS LEGUMES (フランス・パリ)

¥8,800(税込)

職業訓練校であるフェランディによる野菜をテーマにした書籍。

LA PATISSERIE DE YANN COUVREUR POUR LES ENFANTS (フランス・パリ)

¥5,500(税込)

パリの人気パティシエ、ヤン・クーヴルーによる子供のためのパティスリー。

PHILIPPE RIGOLOT PATISSERIES DE SAISON (フランス・アヌシー)

¥7,700(税込)

元世界チャンピオンでありMOFでもあるフィリップ・リゴロのパティスリー。

LA CUISINE D'ALEXIA (フランス・パリ)

¥5,500(税込)

1995年生まれの若き才能、アレクシア・デュシェヌの料理。

CHRISTOPHE FELDER & CAMILLE LESECQ ENTREMETS (フランス)

¥11,000(税込)

クリストフ・フェルデールとカミーユ・ルセックによるアントルメ。

FABRIZIO FIORANI AVANGUARDIA (イタリア・日本) 傷みあり

¥19,800(税込)

Asia's Best Pastry Chef 2019に選ばれたFabrizio Fiorani ファブリツィオ・フィオラーニの作品。

Les SOUPES 100% RECONFORTANTES ET SANTE (フランス)

¥7,150(税込)

200種類以上のバラエティー豊かなスープ。

AU BEURRE (フランス)

¥5,500(税込)

バターをふんだんに使った60点のルセット。

POST CUISINE (フランス・パリ)

¥9,900(税込)

ミシュラン一ツ星を獲得しているギヨーム・サンチェスによる創造のプロセス。

NORDIC by NATURE (北欧)

¥11,000(税込)

北欧を象徴する29のレストランとその料理。

COUSCOUS pour tous (フランス)

¥7,150(税込)

クスクスを使った100種類のルセット。

Chipirons Fabrice Idiart (フランス・バスク) 傷みあり

¥4,400(税込)

バスクを中心とした烏賊を使ったルセット。

FAVIKEN 4015 DAYS, BEGINING TO END (スウェーデン・オーレ郊外)

¥11,550(税込)

2019年末に閉店したFavikenの始まりと終わり。

DESIREE (フランス・パリ)

¥7,700(税込)

カフェを併設したフラワーショップ 、Desiree デジレの花とパティスリー。

Saumon un mets exception (フランス)

¥4,950(税込)

サーモンを使ったクラシックな料理。

THE FRENCH LAUNDRY, PER SE (アメリカ)

¥13,200(税込)

トーマス・ケラーによるフレンチ・ランドリーとペル・セの最先端の料理。

Gianluca Fusto Crostate (イタリア) 英語併記

¥17,600(税込)

ヴァローナのエコール・デュ・グラン・ショコラで勤務したジャンルカ・フストによるクロスタータ。

TERRINES RILLETTES SAUCISSES & PATES CROUTE (フランス・パリ)

¥8,250(税込)

代々シャルキュトリーを営むヴェロ一家によるテリーヌやパテ・クルート。

La Becasse (日本・大阪) サイン入り

¥5,500(税込)

大阪を代表するグラン・メゾン、La Becasse ラ・ベカスの書籍。

New Nordic Meets Old Italian (北欧)

¥6,600(税込)

自然を中心とした料理で知られるナズリ・デベリのパスタ。

Itineraire gourmand DANS LES PARCS NATURELS REGIONAUX (フランス)

¥6,050(税込)

フランスにある地域自然公園がテーマの書籍。

les SAUCES de Guy Legay (フランス)

¥6,600(税込)

メディアを避けながらもその名をフランス料理史に刻むギー・ルゲイのソース。

Produits d'ici idees d'ailleurs (フランス・アンジェ)

¥5,500(税込)

Top Chef 2019の優勝者であるサミュエル・アルベールの料理。

APERITIFS DINATOIRES AVEC companion (フランス)

¥3,300(税込)

フランスの調理機器メーカー、moulinexのコンパニオンを使ったルセット。

Dolcemente Italiano (イタリア)

¥14,300(税込)

20年以上もイタリアのパスティッチェリア界でプロとして働くリカルド・マニの書籍。

un Noel a New York (アメリカ・ニューヨーク) フランス語

¥6,600(税込)

ニューヨークのクリスマスをテーマにした書籍。

Le Pain Passion by Gerard Dubois (アジア)

¥17,600(税込)

香港、フィリピンなどアジア各地に店舗を展開しているジェラール・デュボワの書籍。

THURIES GASTRONOMIE  n’323

¥3,300(税込)

フランスで日本人初の三ツ星という快挙を成し遂げたKEI特集。

おすすめ商品

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¥5,500(税込)

Le Grand Livre de la Viennoiserieの著者の一人、ジャン=マリー・ラニオとジェレミー・バレステによるクロワッサンの全て。

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¥9,350(税込)

パリ最古のパティスリー、Stohrer ストレーの書籍。

NORDIC LIGHT (北欧)

¥6,600(税込)

軽く、健康的な北欧の料理。

NORDIC by NATURE (北欧)

¥11,000(税込)

北欧を象徴する29のレストランとその料理。

FAVIKEN 4015 DAYS, BEGINING TO END (スウェーデン・オーレ郊外)

¥11,550(税込)

2019年末に閉店したFavikenの始まりと終わり。

TERRINES RILLETTES SAUCISSES & PATES CROUTE (フランス・パリ)

¥8,250(税込)

代々シャルキュトリーを営むヴェロ一家によるテリーヌやパテ・クルート。

La Becasse (日本・大阪) サイン入り

¥5,500(税込)

大阪を代表するグラン・メゾン、La Becasse ラ・ベカスの書籍。

Pralinarium 4th edition (ベラルーシ)

¥30,800(税込)

まだ浅いキャリアながら世界から注目を集めるアンドレイ・ドゥボビクの書籍、4thエディション。

LE GRAND LIVRE DE LA VIENNOISERIE (フランス)

¥11,550(税込)

高いクオリティのパンが多数掲載されたLE GRAND LIVRE DE LA BOULANGERIEの続編にあたるヴィエノワズリー版の書籍。

CHRISTOPHE ADAM ECLAIRS 20 ans de creation (フランス) 予約販売

¥14,300(税込)

レクレール・ド・ジェニのシェフ、クリストフ・アダンの20年が詰まった1冊。

CHRISTOPHE FELDER & CAMILLE LESECQ ENTREMETS (フランス)

¥11,000(税込)

クリストフ・フェルデールとカミーユ・ルセックによるアントルメ。

Gourmandise raisonnee (フランス タン・エルミタージュ)

¥12,650(税込)

フレデリック・ボウによる考え抜かれたパティスリー。

Johan Martin Signature Viennoiseries (フランス・パリ) 予約販売

¥17,600(税込)

ベルエ・コンセイユで講師を務め、現在世界中から注目を集めるジョアン・マルタンによるヴィエノワズリー。

Ekstedt The Nordic Art of Analogue Cooking (スウェーデン・ストックホルム)

¥9,900(税込)

炎による調理とその芸術、ニコラス・エクステドによる料理。

Le Grand livre de la Naturalite d'Alain Ducasse (フランス・パリ)

¥13,200(税込)

アラン・デュカスによるプラザ・アテネで供される料理。

Jean Sulpice le chef auberge & le lac (フランス タロワール・モンマン)

¥12,650(税込)

自然と共にあるシェフ、ジャン・シュルピスとそのオーベルジュの世界。

REGIS MARCON LEGUMES (フランス サンボネ・ル・フロワ)

¥11,550(税込)

レジス・マルコンによる75種類の野菜と110点のルセットが掲載された書籍。

Jerome Banctel La Reserve Paris (フランス・パリ)

¥17,600(税込)

パリのパラス・ホテル La Réserve Parisのシェフ、ジェローム・バンクテルによる待望の1冊。

Christophe Pele Le Clarence (フランス・パリ)

¥15,400(税込)

ラ・ビガラードで二ツ星を獲得、再びシェフに就いたル・クラランスでも二ツ星を獲得したクリストフ・ペレの料理。

Opera Cedric Grolet (フランス・パリ)

¥11,000(税込)

オペラ通りに新しくパティスリーをオープンするセドリック・グロレの書籍。

Karen Torosyan Secrets et techniques d'un cuisinier orfevre (ベルギー)

¥11,550(税込)

2015年度パテ・アン・クルート世界チャンピオン、カレン・トロシャンによる完璧への探求。

Opera Cedric Grolet Edition special (フランス・パリ)

¥12,100(税込)

オペラ通りに新しくパティスリーをオープンするセドリック・グロレの書籍。スペシャル・エディション。

David Toutain (フランス・パリ)

¥15,400(税込)

ダヴィッド・トゥタンによる待望の書籍。

予約販売




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