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新着商品

Alain et Eventhia SENDERENS LA CUISINE REUSSIE (フランス) 中古販売

¥11,000(税込)

アラン・サンドランスによるラルケストラートの料理。

Paul Bocuse Bon appetit ! (フランス・リヨン) 中古販売

¥5,500(税込)

偉大な料理人ポール・ボキューズの傑作集。

Artisans #19

¥6,600(税込)

2020年11月-12月号であるNumero19、クルミ特集や新年のパティスリー。

Chemin croises ERIC GUERIN (フランス・ブルターニュ)

¥11,000(税込)

スターシェフであるエリック・ゲランの料理と地元の人々との繋がり。

Levain +40 recettes pour en profiter Edition ALTERNATIVES (フランス)

¥5,500(税込)

ルヴァン種に関するpodcastの配信なども行っているValérie Zanonによる知識とルセット。

Bruno Oger Le Bistrot des Anges (フランス ル・カネ)

¥7,700(税込)

2000年のCuisinier de l’anneeにも選ばれたブルーノ・オジェのビストロ料理。

Patisseries et Gourmandises, tendances et traditions (フランス) 英語併記

¥17,600(税込)

ベルエ・コンセイユやルノートルで講師を務めたMOF、ステファン・グラシエによるパティスリー。

Buches et Gourmandises de Noel (フランス) 英語併記

¥17,600(税込)

ベルエ・コンセイユやルノートルで講師を務めたMOF、ステファン・グラシエによるブッシュノエルとグルマンディーズ。

Tartes et gateaux de voyage patisserie boulangere (フランス) 英語併記

¥15,950(税込)

ベルエ・コンセイユやルノートルで講師を務めたMOF、ステファン・グラシエによるガトー・ド・ヴォワイヤージュ。

Petit gateaux, tartes et entremets au fil des saisons (フランス) 英語併記

¥17,600(税込)

ベルエ・コンセイユやルノートルで講師を務めたMOF、ステファン・グラシエによるプティ・ガトーとアントルメ。

Petits fours et mignardises, elegance, saveurs et tradition (フランス) 英語併記

¥17,600(税込)

ベルエ・コンセイユやルノートルで講師を務めたMOF、ステファン・グラシエによるプティ・フールとミニャルディーズ。

saber y sabor 182

¥3,300(税込)

saber y sabor182号、ルーツの調理。

RITA BUSALACCHI EMOZIONI DI PASTICCERIA PROFESSIONALE (イタリア)

¥11,000(税込)

Luca Montersino ルカ・モンテルシーノの右腕として活躍したリタ・ブザラッキの美しい作品。

LA BIBLE DE LA PLANCHA (フランス) 新エディション版

¥6,600(税込)

プランチャの教科書ともいえる書籍。2021年に発売された新エディション版。

FROMAGES LES MEILLEURES RECETTE MANGO editions (フランス)

¥8,250(税込)

フランス各地のチーズ生産者とチーズを使ったレシピ。

50 GATEAUX DE GRANDS PATISSIERS QU'IL FAUT AVOIR GOUTES une fois dans sa vie (フランス)

¥11,000(税込)

人生に一度は食べたいフランスを代表するパティシエ50名による作品とインタビュー。

Fredy Girardet Emotions gourmandes (スイス・クリシエ) 中古販売

¥6,050(税込)

20世紀最高の料理人として知られるフレディ・ジラルデの料理。

THURIES GASTRONOMIE  n’327

¥3,300(税込)

アヴィニョンで活躍する若き料理人、Marc Fontanneや満を持して自身のパティスリーをオープンしたSébastien Serveauが登場。

Persiana Sabrina Ghayour (中東) フランス語

¥7,150(税込)

イランを象徴するレシピ100点。

les recettes originales de MICHEL et JEAN MICHEL LORAIN (フランス・ブルゴーニュ)

¥11,550(税込)

ラ・コート・サン・ジャックのミシェル・ロランとジャン=ミシェル・ロランによる料理。

FOU DE Patisserie #45

¥3,850(税込)

フランスの人気製菓雑誌FOU DE Patisserieの第45号、チョコレートを使ったパティスリー。

OSTINATI Slow Food Editore (イタリア)

¥8,800(税込)

持続可能性にフォーカスしたオステリアの物語とレシピ。

AFAMES L'INVENTAIRE GOURMAND DU SUD-OUEST (フランス)

¥8,800(税込)

ボルドーを中心に活動するシェフ・グループによる100点のレシピ。

so good #25

¥6,050(税込)

2021年1月刊行、so good magazineの第25号。

CASA ZANONI Simone Zanoni (フランス・パリ)

¥5,500(税込)

FOUR SEASONS HOTEL GEORGE V PARIS内のレストラン、Le Georgeでシェフを務めるシモーネ・ザノーニによる家庭料理、その2。

Le Journal du Patissier 470

¥4,620(税込)

ジャーナル・デュ・パティシエの470号、ババ特集。

Le Journal du Patissier 469

¥4,620(税込)

ジャーナル・デュ・パティシエの469号、柑橘系のケーキ特集。

INCROYABLE ERABLE (カナダ・ケベック)

¥7,700(税込)

メープルシロップに関する知識とレシピ。

BERNARD LOISEAU un nom, un groupe, une passion (フランス・ブルゴーニュ)

¥7,150(税込)

ベルナール・ロワゾーとそのチームの伝記。

EL CELLER DE CAN ROCA (スペイン・カタルーニャ) new edition フランス語版

¥12,100(税込)

2013年、2015年とThe World's 50 Best Restaurantsで第一位に選ばれたEl Celler de Can Rocaの書籍が廉価版となって出版された。フランス語版

dulcypas 479 Recetario de pasteleria (スペイン)

¥6,600(税込)

スペインの製菓雑誌dulcypasの第479号、2020年のレシピ集。

dulcypas 478 (スペイン)

¥4,950(税込)

スペインの製菓雑誌dulcypasの第478号、新しい顔ぶれとその作品。

FAIT MAISON GATEAUX LEGERS, LEGERS... (フランス)

¥3,300(税込)

自宅で作る軽さを追求したケーキ。

Le confinement d'un Chef Simone Zanoni (フランス・パリ)

¥5,500(税込)

FOUR SEASONS HOTEL GEORGE V PARIS内のレストラン、Le Georgeでシェフを務めるシモーネ・ザノーニによる家庭料理。

APEROS irresistiiibles! (フランス)

¥3,850(税込)

抗うことができないほど魅力的なアペロ。

Story on a Plate (世界各国) イタリア語版

¥13,200(税込)

盛り付けとストーリー。イタリア語版

LUCA MONTERSINO LE DOLCI TENTAZIONI (イタリア)

¥5,500(税込)

イタリアの人気パスティッチェーレであるルカ・モンテルシーノによる様々なドルチェ。

LUCA MONTERSINO CROISSANT e BISCOTTI (イタリア)

¥4,950(税込)

イタリアの人気パスティッチェーレであるルカ・モンテルシーノのクロワッサンとクッキー。

おすすめ商品

50 GATEAUX DE GRANDS PATISSIERS QU'IL FAUT AVOIR GOUTES une fois dans sa vie (フランス)

¥11,000(税込)

人生に一度は食べたいフランスを代表するパティシエ50名による作品とインタビュー。

GREGORY DOYEN SWEET CONCEPTS (フランス) 英語

¥14,850(税込)

国境をまたいで活躍し、SNSなどでも絶大な人気を誇るグレゴリー・ドワイヤンの作品。

IKARUS INVITES THE WORLD'S BEST CHEFS volume 7 (オーストリア)

¥12,100(税込)

常に挑戦し続けるハンガー7のチームと世界中のスターシェフによるコラボメニュー、第7弾。

JEAN-FRANCOIS PIEGE LE GRAND LIVRE DE LA CUISINE FRANCAISE (フランス・パリ)

¥17,600(税込)

ジャン=フランソワ・ピエージュによるフランス料理のバイブル。

Christophe MICHALAK 20 ans de patisserie (フランス・パリ) 絶版

¥14,300(税込)

クリストフ・ミシャラクによるパティシエとしての20年。

BACHOUR gastro (アメリカ・マイアミ)

¥12,650(税込)

アントニオ・バチューによるインスピレーション、クリエーション、ブランチ。

All About Croissant (フランス・韓国) 英語版

¥11,000(税込)

Le Grand Livre de la Viennoiserieの著者の一人、ジャン=マリー・ラニオとジェレミー・バレステによるクロワッサンの全て。

Le livre de patisserie Stohrer par Jeffrey Cagnes (フランス・パリ)

¥9,900(税込)

パリ最古のパティスリー、Stohrer ストレーの書籍。

NORDIC by NATURE (北欧)

¥11,000(税込)

北欧を象徴する29のレストランとその料理。

FAVIKEN 4015 DAYS, BEGINING TO END (スウェーデン・オーレ郊外)

¥11,550(税込)

2019年末に閉店したFavikenの始まりと終わり。

TERRINES RILLETTES SAUCISSES & PATES CROUTE (フランス・パリ)

¥8,800(税込)

代々シャルキュトリーを営むヴェロ一家によるテリーヌやパテ・クルート。

La Becasse (日本・大阪) サイン入り

¥5,500(税込)

大阪を代表するグラン・メゾン、La Becasse ラ・ベカスの書籍。

Pralinarium 4th edition (ベラルーシ)

¥30,800(税込)

まだ浅いキャリアながら世界から注目を集めるアンドレイ・ドゥボビクの書籍、4thエディション。

LE GRAND LIVRE DE LA VIENNOISERIE (フランス)

¥11,550(税込)

高いクオリティのパンが多数掲載されたLE GRAND LIVRE DE LA BOULANGERIEの続編にあたるヴィエノワズリー版の書籍。

CHRISTOPHE ADAM ECLAIRS 20 ans de creation (フランス)

¥14,300(税込)

レクレール・ド・ジェニのシェフ、クリストフ・アダンの20年が詰まった1冊。

CHRISTOPHE FELDER & CAMILLE LESECQ ENTREMETS (フランス)

¥11,000(税込)

クリストフ・フェルデールとカミーユ・ルセックによるアントルメ。

Gourmandise raisonnee (フランス タン・エルミタージュ)

¥12,650(税込)

フレデリック・ボウによる考え抜かれたパティスリー。

Johan Martin Signature Viennoiseries (フランス・パリ)

¥19,250(税込)

ベルエ・コンセイユで講師を務め、現在世界中から注目を集めるジョアン・マルタンによるヴィエノワズリー。

Ekstedt The Nordic Art of Analogue Cooking (スウェーデン・ストックホルム)

¥9,900(税込)

炎による調理とその芸術、ニコラス・エクステドによる料理。

Le Grand livre de la Naturalite d'Alain Ducasse (フランス・パリ)

¥13,750(税込)

アラン・デュカスによるプラザ・アテネで供される料理。

Jean Sulpice le chef auberge & le lac (フランス タロワール・モンマン)

¥12,650(税込)

自然と共にあるシェフ、ジャン・シュルピスとそのオーベルジュの世界。

REGIS MARCON LEGUMES (フランス サンボネ・ル・フロワ)

¥12,650(税込)

レジス・マルコンによる75種類の野菜と110点のルセットが掲載された書籍。

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