ショップからのお知らせ

フランスへの研修旅行のため2月10日から2月19日まで商品の発送ができません。
ご注文自体は可能ですので、何卒ご了承の程お願い致します。
2020.2.6 Pastry Revolution #PR39 を追加しました

新着商品

Pastry Revolution #PR39

¥3,850(税込)

ペストリー・レボリューション第38号、今回のテーマはナッツ。

Pastry Revolution #PR38

¥3,850(税込)

ペストリー・レボリューション第38号、折りパイ特集。

Recettes flambees (フランス)

¥7,150(税込)

フランベに注目したルセット集。

ELOGES DE LA CUISINE FRANCAISE MENUFRETIN (フランス)

¥7,150(税込)

1933年にエドゥアール・ニニョンによって記されたフランス料理賛歌、新エディション版。

HUITRE (フランス)

¥10,450(税込)

14組の牡蠣の生産者と22名のシェフによる料理。

Alsacienne art de vivre & recettes (フランス・アルザス)

¥5,500(税込)

美しいアルザスの伝統と料理。

Les copains d'abord PIERRE GAGNAIRE (フランス パリ)

¥8,250(税込)

ピエール・ガニェールによる友人のための料理。

Restaurant Le Parc - Franck Putelat (フランス・カルカッソン)

¥9,900(税込)

ピレネー県カルカッソンにある二ツ星レストラン、Le Parc Franck PutelatのシェフでMOFでもあるフランク・ピュトラの料理。

squisitamente senza glutine (イタリア)

¥7,150(税込)

イタリアの人気シェフ、ブルーノ・バルビエーリによるグルテンフリーの料理。

dulcypas 469 (スペイン)

¥4,950(税込)

スペインの製菓雑誌dulcypasの第469号、スペインの料理・製菓学校特集。

dulcypas 468 (スペイン)

¥4,950(税込)

スペインの製菓雑誌dulcypasの第468号、チョコレート特集。

SAISONS CYRIL LIGNAC (フランス・パリ)

¥7,150(税込)

シリル・リニャックによる季節を感じられる料理。

FOU DE Patisserie Hors serie # 9

¥3,850(税込)

フランスの人気製菓雑誌、FOU DE PatisserieのHors-serie第9号、フィリップ・コンティチーニ特集。

PAUL BOCUSE HERITAGE (フランス)

¥7,700(税込)

ポール・ボキューズと彼の遺志。

UN BISTROT PARISIEN (フランス・パリ)

¥7,700(税込)

パリで1908年創業に創業した老舗ビストロの古典的なビストロ料理。

Instants sucres au Ritz Paris (フランス・パリ)

¥8,800(税込)

パリで最も有名なホテルの一つであるリッツ・パリのシェフ・パティシエ、フランソワ・ペレによるデザート。

BACHOUR IN COLOR (アメリカ・マイアミ)

¥13,200(税込)

アメリカを代表するパティシエの一人、アントニオ・バチューによるカラフルなパティスリー。

apicius n.33

¥6,600(税込)

スペイン・アストゥリアスの二ツ星、Casa Marcial カーサ・マルシャル特集や魚介に情熱を注ぐラファ・ザフラなど。

Ma Promessa ANGELO MUSA (フランス・パリ)

¥8,250(税込)

プラザ・アテネ・パリのパティシエ、アンジェロ・ミュザのルセットと伝記。

PATISSERIE ! COLLECTOR numero 3 (フランス)

¥10,450(税込)

クリストフ・フェルデールによる人気書籍、PATISSERIEに新たに80ページを追加した新エディション。

BLACK SEA (東欧・西アジア) フランス語版

¥8,800(税込)

黒海に面した国々の文化と料理。

Alexandre Gauthier cuisinier.. (フランス・モントルイユ)

¥11,550(税込)

ラ・グルヌイエールのシェフ、アレクサンドル・ゴーティエによる2冊目の書籍。

Bjorn Franzen lagar mat for sugna diabetiker och annat folk (スウェーデン)

¥8,250(税込)

2018年度のミシュランでスウェーデン初の三ツ星に輝いたビョルン・フランツェンによる低糖質の料理。

THURIES GASTRONOMIE  n’315

¥2,852(税込)

ヤニック・アレノ率いるパヴィヨン・ルドワイヤン特集や新たに自身の店をオープンしたクリストファー・アシュなど。

YAM le magazine des chefs # 52

¥3,630(税込)

前号から新形式となったYAMの52号、今回はシェフによる特集ではなく色の特集となっておりテーマは白。

La cuisine qui gratin et qu'on adore (フランス)

¥6,600(税込)

人気パティシエ、クリストフ・フェルデールによるグラタンのサレとシュクレ。

CUISINE STEPHANIE LE QUELLEC (フランス・パリ)

¥7,150(税込)

2019年に自身のレストランをオープン、見事二ツ星を獲得したステファニー・ル・ケレックのシンプルな料理。

La CONFRERIE DU PATE CROUTE (フランス) 新エディション

¥7,700(税込)

パテ・クルート世界大会のチャンピオンやファイナリストによる作品。新エディション版。

LE PETIT MANUEL DE LA GALETTE DES ROIS (フランス)

¥4,950(税込)

色々なガレットを作る事ができるベースと計40点のガレット・デ・ロワのルセット。

ELKANO PAISAJE CULINARIO (スペイン・ゲタリア)

¥9,350(税込)

魚介の炭火焼で有名なスペインの星付きレストラン、ELKANOの料理の風景。

AU PAYS DU CASSOULET (フランス)

¥7,700(税込)

過去から紡がれるカスレの世界。

Karen Torosyan Secrets et techniques d'un cuisinier orfevre (ベルギー)

¥11,550(税込)

2015年度パテ・アン・クルート世界チャンピオン、カレン・トロシャンによる完璧への探求。

EPHEMERE (フランス・パリ)

¥8,800(税込)

パリの五ツ星ホテル、プリンス・ド・ガルなどで働いたヤン・クーヴルーによるアシェット・デセール。

KEI 2 (フランス・パリ)

¥15,400(税込)

パリで二ツ星を獲得した小林圭による第二作目の書籍。

BUCHES A ECOLE DES PATISSERIES (フランス)

¥5,500(税込)

20名のシェフによるブッシュの作り方。

GALETTES A ECOLE DES PATISSERIES (フランス)

¥5,500(税込)

20名のシェフによるガレットの作り方。

Jerome Banctel La Reserve Paris (フランス・パリ)

¥16,500(税込)

パリのパラス・ホテル La Réserve Parisのシェフ、ジェローム・バンクテルによる待望の1冊。

おすすめ商品

Jerome Banctel La Reserve Paris (フランス・パリ)

¥16,500(税込)

パリのパラス・ホテル La Réserve Parisのシェフ、ジェローム・バンクテルによる待望の1冊。

Christophe Pele Le Clarence (フランス・パリ)

¥15,400(税込)

ラ・ビガラードで二ツ星を獲得、再びシェフに就いたル・クラランスでも二ツ星を獲得したクリストフ・ペレの料理。

Alexandre Gauthier cuisinier.. (フランス・モントルイユ)

¥11,550(税込)

ラ・グルヌイエールのシェフ、アレクサンドル・ゴーティエによる2冊目の書籍。

Instants sucres au Ritz Paris (フランス・パリ)

¥8,800(税込)

パリで最も有名なホテルの一つであるリッツ・パリのシェフ・パティシエ、フランソワ・ペレによるデザート。

Opera Cedric Grolet (フランス・パリ)

¥11,000(税込)

オペラ通りに新しくパティスリーをオープンするセドリック・グロレの書籍。

Karen Torosyan Secrets et techniques d'un cuisinier orfevre (ベルギー)

¥11,550(税込)

2015年度パテ・アン・クルート世界チャンピオン、カレン・トロシャンによる完璧への探求。

Opera Cedric Grolet Edition special (フランス・パリ)

¥11,550(税込)

オペラ通りに新しくパティスリーをオープンするセドリック・グロレの書籍。スペシャル・エディション。

LES CUISINIERS DE LA REPUBLIQUE FRANCAISE (フランス・パリ)

¥11,550(税込)

エリゼ宮の料理長であり、Les Cuisiniers de la Republique francaiseの会長も務めるギヨーム・ゴメスの料理。

David Toutain (フランス・パリ)

¥14,300(税込)

ダヴィッド・トゥタンによる待望の書籍。

IKARUS INVITES THE WORLD'S BEST CHEFS volume 6 (オーストリア)

¥12,100(税込)

常に挑戦し続けるハンガー7のチームとゲストシェフによるコラボメニュー、第6弾。

TOURBILLON (フランス・パリ近郊)

¥8,800(税込)

MOFパティシエであるヤン・ブリスのトゥールビヨン。

KEI 2 (フランス・パリ)

¥15,400(税込)

パリで二ツ星を獲得した小林圭による第二作目の書籍。

EPHEMERE (フランス・パリ)

¥8,800(税込)

パリの五ツ星ホテル、プリンス・ド・ガルなどで働いたヤン・クーヴルーによるアシェット・デセール。

YAM le magazine des chefs # 52

¥3,630(税込)

前号から新形式となったYAMの52号、今回はシェフによる特集ではなく色の特集となっておりテーマは白。

La CONFRERIE DU PATE CROUTE (フランス) 新エディション

¥7,700(税込)

パテ・クルート世界大会のチャンピオンやファイナリストによる作品。新エディション版。

ONE DAY AT Geranium RESTAURANT (デンマーク・コペンハーゲン)

¥9,900(税込)

デンマーク唯一の三ツ星レストラン、ジェラニアムの1日。

予約販売




コンテンツ 準備中






ヤフオクで傷んだ書籍を割引して販売しております。宜しければご覧下さい。
マイ・オークションをごらんください

新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ