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2019.7.17 Pastry Revolution #PR37 を追加しました
2019.7.17 RESTAURANT NATHAN OUTLAW (イギリス) を追加しました

新着商品

Pastry Revolution #PR37

¥3,780(税込)

ペストリー・レボリューション第37号、アイスクリームの全て。

RESTAURANT NATHAN OUTLAW (イギリス)

¥8,100(税込)

ミシュラン二ツ星を獲得しているイギリスの魚介レストラン、NATHAN OUTLAWの料理。

THURIES GASTRONOMIE  n’309

¥2,800(税込)

ブルターニュ出身の若手シェフ、グレゴワール・ベルジェが指揮を執るドバイの5ツ星ホテル、アトランティス・ザ・パーム特集。

THE BOOK OF TAPAS (アメリカ)

¥5,940(税込)

クラシックなタパス約250点のレシピが掲載された書籍。

ETXEBARRI (スペイン・ビルバオ) 英語版

¥8,640(税込)

熾火焼きの高み、ビルバオのアサドール・エチェバリ。英語版

Patisserie simplement naturelle (フランス・パリ)

¥6,480(税込)

ブノワ・カステルによるシンプルなパティスリー。

atrio (スペイン)

¥11,880(税込)

2019年度ミシュランでも二つ星を獲得したカセレスのレストラン、アトリオの料理。

GREAT BRITISH CHEFS (イギリス)

¥7,560(税込)

イギリスの偉大なシェフ達による料理。

FOU DE Patisserie Hors serie # 5

¥3,780(税込)

フランスの人気製菓雑誌、FOU DE PatisserieのHors-serie第5号、イベントのパティスリー特集。

ZAITOUN Recipes from the Palestinian Kitchen (パレスチナ)

¥5,400(税込)

80点以上の活き活きとしたパレスチナ料理。

apicius n.32

¥6,480(税込)

今号はスペインで絶大な人気を誇る若手シェフ、エドルタ・ラモによる新たな狩猟のコンセプト・レストランARREA!とアルベルト・アドリア率いるENIGMAの特集となっている。

Pepites de cavistes (フランス)

¥5,400(税込)

フランス各地に眠る原石のワイン。

dulcypas 463 Recetario de pasteleria (スペイン)

¥4,860(税込)

スペインの製菓雑誌dulcypasの第463号、レシピの総集編。

POLLEN STREET THE COOKBOOK (イギリス・ロンドン)

¥10,800(税込)

ロンドンのレストランランキングで常に上位に入るポレン・ストリートの料理。

Charcuterie Tous Les Savoir faire Tome2 (フランス)

¥12,420(税込)

2004年よりシャルキュトリーのMOFを獲得しているダヴィッド・ブレのテクニックとルセット、第2巻。

Charcuterie Tous Les Savoir faire Tome1 (フランス)

¥12,420(税込)

2004年よりシャルキュトリーのMOFを獲得しているダヴィッド・ブレのテクニックとルセット、第1巻。

THE NORDIC BAKING BOOK (スウェーデン・オーレ郊外)

¥8,640(税込)

2019年12月に閉店を決めたFAVIKENのシェフ、マグナス・ニルソンのベーキング・ブック。

HEINZ BECK PASSIONE PURA (イタリア・ローマ)

¥4,320(税込)

ローマの三ツ星レストラン、ラ・ペルゴラのシェフ、ハインツ・ベックの情熱。

FOU DE Patisserie #35

¥3,240(税込)

フランスの人気製菓雑誌 FOU DE Patisserieの35号、フルーツを使ったパティスリー。

Artisans #13

¥5,400(税込)

マスカルポーネ特集の他、夏に向けた爽やかなルセット。

Les gros Aperos a partager (フランス)

¥4,320(税込)

気の置けない仲間と分かち合うアペロ。

dulce planeta gastro (スペイン)

¥7,560(税込)

スペインのパティシエ達による約100点のデザートやケーキ。

Fruits Cedric Grolet (フランス・パリ) 英語版

¥9,180(税込)

ル・ムーリスのシェフ・パティシエを務めるセドリック・グロレによるフルーツを題材にした書籍。英語版

THE GARDEN CHEF (世界各国)

¥7,020(税込)

菜園とシェフとの繋がり。

おすすめ商品

Collection Mathieu Pacaud (フランス)

¥29,160(税込)

L'Ambroisieで父と共に腕を振るい、現在は5つのレストランで指揮を執るマチュー・パコーの料理。

CEREALES ET LEGUMINEUSES (フランス サンボネ・ル・フロワ)

¥10,800(税込)

レジス・マルコンによる穀物と豆類の書籍。

TOUT MICHALAK (フランス パリ) 新エディション

¥9,720(税込)

人気パティシエ、クリストフ・ミシャラクのデザートが180点以上記された1冊。新エディション版。

mon ITALIE Simone Zanoni (フランス・パリ)

¥10,800(税込)

フォーシーズンズ・ホテル・ジョルジュ・サンク・パリ内の一ツ星レストラン、Le Georgeでシェフを務めるシモーネ・ザノーニの料理。

LES FRUITS ROUGES DE MON JARDIN (フランス・フォンテーヌブロー)

¥6,480(税込)

ルレ・デセールの会長を務め、日本でも人気の高いフレデリック・カッセルによる赤い果実を使ったお菓子。

BRUNO DOUCET GIBIER (フランス・パリ)

¥12,420(税込)

パリの人気ビストロ、レガラードのシェフを務めるブリューノ・ドゥセによるジビエ料理。

MIRAZUR (フランス・マントン)

¥13,824(税込)

マウロ・コラグレコ、ミラズールの料理。

Le Taittinger le prix des chefs (フランス)

¥8,640(税込)

ル・テタンジェ国際料理賞コンクールの50周年を記念して出版された書籍。

CHRISTOPHER COUTANCEAU CUISINIER PECHEUR (フランス ラ・ロシェル)

¥11,880(税込)

料理人であり漁師でもあるクリストファー・クータンソーの世界。

Fruits Cedric Grolet (フランス・パリ)

¥9,720(税込)

ル・ムーリスのシェフ・パティシエを務めるセドリック・グロレによるフルーツを題材にした書籍。

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