ショップからのお知らせ

新着商品

HERBES AROMATIQUES (フランス)

¥4,950(税込)

様々なハーブの知識と使い方。

David Toutain (フランス・パリ)

¥14,300(税込)

ダヴィッド・トゥタンによる待望の書籍。

CHOCOLAT VOYAGE AU COEUR DE LA CULTURE DU CHOCOLAT (フランス)

¥7,700(税込)

チョコレートの文化をひも解きその本質に迫った1冊。

THURIES GASTRONOMIE  n’314

¥2,852(税込)

カルカッソンにある二つ星レストラン、Le Parc Franck Putelatの特集やオープンして間もないエルミタージュのLa Pemocheの料理など。

LE LAROUSSE DES CONFITURES (フランス)

¥8,250(税込)

ジャムの妖精とまで言われるクリスティーヌ・フェルベールよるラルースコンフィチュール事典。

PAY BASQUE UN TERROIR DES HOMMES (フランス・バスク)

¥7,700(税込)

バスクの大地とそこに生きる人々と料理。

DANMARKS GASTRONOMISKE REVOLUTION (デンマーク)

¥7,150(税込)

デンマーク・ガストロノミーの進化。

PIMENT hachette (フランス)

¥8,250(税込)

20種類以上の唐辛子と80点のレシピ。

ELLE a table CHIC&GOURMANDE rotis (フランス) イタリア語

¥4,400(税込)

エル・ア・ターブルによるCHIC ET GOURMANDEシリーズのROTIS。イタリア語版

LADUREE COCKTAILS LE LIVRE (フランス・パリ)

¥7,150(税込)

ラデュレによる可愛らしいカクテル。

Boucherie Lecons en pas a pas (フランス・パリ)

¥12,100(税込)

ブーシュリーのヨーロッパチャンピオンでMOFも獲得しているロマン・ルブフによるパザパ。

LE LAROUSSE DU CHOCOLAT (フランス)

¥8,250(税込)

ピエール・エルメによるラルースチョコレート事典。

NUOVI CLASSICI #2 CAKES (イタリア・ファエンツァ) new edition

¥13,750(税込)

イタリアのパティシエ、ステファノ・ラーギとマッシモ・ヴィラの甘い旅。新エディション。

APEROS MADE IN FRANCE (フランス)

¥7,700(税込)

フランス各地の特徴が出たアペロ。

Ma petite patisserie (フランス)

¥9,900(税込)

クリストフ・フェルデールとカミーユ・ルセックによる180点のシンプルで洗練されたルセット。

YAM le magazine des chefs # 51

¥3,630(税込)

今号から新形式となったYAMの51号、フランスを代表するシェフであるギイ・サヴォワ特集。

LES CUISINIERS DE LA REPUBLIQUE FRANCAISE (フランス・パリ)

¥11,550(税込)

エリゼ宮の料理長であり、Les Cuisiniers de la Republique francaiseの会長も務めるギヨーム・ゴメスの料理。

DANMARKS BEDSTE SMORREBROD (デンマーク)

¥6,600(税込)

デンマークにおけるスモーブローの歴史と進化。

PLATS DU SOIR LAROUSSE (フランス)

¥2,750(税込)

今夜の料理を決めるのに最適な1冊。

DESSERT al piatto (イタリア)

¥7,700(税込)

イタリアの4名のシェフ達による皿盛りデザート。

CARREMENT CUISINE NOEL (フランス)

¥2,750(税込)

ノエルにおすすめのルセット約100点。

THURIES GASTRONOMIE  n’313

¥2,852(税込)

二ツ星を獲得しているブルターニュ地方のシャトーレストラン、Manoir de la Boulaie の特集やアルゼンチン料理をベースとしたパリのBIONDI など。

Opera Cedric Grolet Edition special (フランス・パリ)

¥11,550(税込)

オペラ通りに新しくパティスリーをオープンするセドリック・グロレの書籍。スペシャル・エディション。

Opera Cedric Grolet (フランス・パリ)

¥11,000(税込)

オペラ通りに新しくパティスリーをオープンするセドリック・グロレの書籍。

BRAS LE GOUT DU JARDIN (フランス・ラギオール)

¥12,100(税込)

ブラス家による菜園の味。

Chocolat Ferrandi (フランス・パリ)

¥9,900(税込)

職業訓練校のフェランディによるチョコレートの基礎と応用。

LA CHARCUTERIE LYONNAISE (フランス・リヨン)

¥6,600(税込)

1922年創業の老舗シャルキュトリー・トレトゥールによるルセット。

Naturellement libre (フランス・パリ)

¥8,250(税込)

プラザ・アテネの三ツ星シェフ、ロマン・メデールによる野菜を中心とした自由な料理。

CUISINER LA TERRE (フランス・パリ)

¥9,900(税込)

海と大地の料理人、ガエル・オリューによる野菜と果物のルセット。

IGINIO MASSARI Oro colato (イタリア・ブレシア)

¥15,400(税込)

イジニオ・マッサーリによるチョコレートへ捧げる書籍。

Tout Robuchon - Edition collector (フランス)

¥9,900(税込)

ジョエル・ロブションによる800点以上のルセットと彼に敬意を表するシェフ達。

FOU DE Cuisine #17

¥3,850(税込)

FOU DE Cuisineの17号、パンアメリカン特集。

FOU DE Patisserie #37

¥3,850(税込)

フランスの人気製菓雑誌、FOU DE Patisserieの第37号、記憶に残るパティスリー。

Wildness (カナダ)

¥8,800(税込)

自然と共に歩むカナダのシェフ、ジェレミー・チャールズの料理。

Le 5e quartier (フランス)

¥5,500(税込)

フランス料理の神髄、内臓を使った料理。

おすすめ商品

De kalder ham solvraeven (デンマーク)

¥12,650(税込)

1993年のボキューズ・ドール銀賞、シェフの中のシェフであるイェンス・ピーター・コルベックの物語。

ONE DAY AT Geranium RESTAURANT (デンマーク・コペンハーゲン)

¥9,900(税込)

デンマーク唯一の三ツ星レストラン、ジェラニアムの1日。

New Nordic Cuisine (デンマーク)

¥12,100(税込)

北欧のガストロノミー界を牽引するデンマークのレストラン達。

WASSIM (デンマーク)

¥13,750(税込)

オーフスを代表するエレガンス、フレデリックソイの料理。

pate en croute recettes techniques (フランス・パリ)

¥7,700(税込)

2012年度パテ・アン・クルートの世界大会で優勝したヨハン・ラストルのルセットとテクニック。

La CONFRERIE DU PATE CROUTE (フランス)

¥7,700(税込)

パテ・クルート世界大会のチャンピオンやファイナリストによる作品。

LE GRAND LIVRE DE LA CHARCUTERIE (フランス)

¥12,100(税込)

3人のMOFによる偉大なシャルキュトリー。

Le gout a l'etat brut PHILIPPE MILLE (フランス・シャンパーニュ)

¥9,350(税込)

38歳にしてMOFに選ばれ、東京にも店舗があるフィリップ・ミルの料理。

Charcuterie Tous Les Savoir faire Tome1 (フランス)

¥12,650(税込)

2004年よりシャルキュトリーのMOFを獲得しているダヴィッド・ブレのテクニックとルセット、第1巻。

Charcuterie Tous Les Savoir faire Tome2 (フランス)

¥12,650(税込)

2004年よりシャルキュトリーのMOFを獲得しているダヴィッド・ブレのテクニックとルセット、第2巻。

予約販売




コンテンツ 準備中






ヤフオクで傷んだ書籍を割引して販売しております。宜しければご覧下さい。
マイ・オークションをごらんください

新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ