ショップからのお知らせ
- 2020.10.27 MENUS D'HISTOIRE LES CHATEAUX DE LA LOIRE (フランス・ロワール) を追加しました
- 2020.10.27 JEAN-PIERRE WYBAUW Petits chocolats GOLD (ベルギー) を追加しました
- 2020.10.27 One day at The French Laundry / ONE DAY AT PER SE (アメリカ) を追加しました
新着商品
Le Journal du Patissier 451
¥3,960(税込)
ジャーナル・デュ・パティシエ451号、フルーツ特集。
Le Journal du Patissier 450
¥3,960(税込)
ジャーナル・デュ・パティシエ450号、プティ・フール特集。
Jean Michel Carrette AUX TERRASSES (フランス・ブルゴーニュ)
¥11,550(税込)
トゥルニュで40年続く老舗オーベルジュ、オー・テラスの書籍。
THE PASTRY SCHOOL Julie Jones (イギリス)
¥7,700(税込)
インスタグラムなどで注目を集めるジュリー・ジョーンズによるお菓子とセイボリー。
il buffet moderno (イタリア)
¥17,600(税込)
ビュッフェ・宴会サービスのスペシャリスト、ベッペ・マフィオーリの書籍。
MENUS D'HISTOIRE LES CHATEAUX DE LA LOIRE (フランス・ロワール)
¥4,400(税込)
ロワールの古城と当時の料理。
JEAN-PIERRE WYBAUW Petits chocolats GOLD (ベルギー)
¥26,400(税込)
ベルギーにおけるチョコレート界の巨匠、ジャン=ピエール・ウィバウによる400点のルセットと知識。
One day at The French Laundry / ONE DAY AT PER SE (アメリカ)
¥14,300(税込)
トーマス・ケラー率いるフレンチ・ランドリーとペルセの一日。
FLORIAN THIREAU THE COCKTAIL BOOK DU BAR (フランス)
¥8,800(税込)
パリの五つ星ホテル、Prince de Galles プランス・ド・ガルのチーフ・バーテンダーを務めたフローリアン・ティローの書籍。
A l'ecole de la patisserie vegan (フランス)
¥7,150(税込)
ヴィーガンに対応したパティスリー集。
LA CUISINE DE MA GRAND-MERE (フランス)
¥8,800(税込)
1975年に初版が出版されたGeorgette PERRIN ジョルジェット・ぺランによる祖母の料理。
je passe mon CAP PATISSIER en candidat libre (フランス)
¥6,600(税込)
750gによるCAPを楽しく合格するための書籍。
THE QUALITY CHOP HOUSE (イギリス)
¥7,150(税込)
1869年創業、ロンドンを代表する老舗レストランであるTHE QUALITY CHOP HOUSEの書籍。
Le Journal du Patissier 465
¥3,960(税込)
ジャーナル・デュ・パティシエの465号、モンブラン特集。
Pralinarium 4th edition (ベラルーシ) 予約販売
¥29,700(税込)
まだ浅いキャリアながら世界から注目を集めるアンドレイ・ドゥボビクの書籍、4thエディション。
LA PAIN DE LA TERRE A LA TABLE (フランス・パリ)
¥18,700(税込)
パリ随一のブーランジェとして名高いクリストフ・ヴァスールによる書籍。
Soulful Baker (イギリス)
¥5,500(税込)
インスタグラムなどで注目を集めるジュリー・ジョーンズによる感情を揺さぶるお菓子。
Le Grand livre de la Naturalite d'Alain Ducasse (フランス・パリ)
¥13,200(税込)
アラン・デュカスによるプラザ・アテネで供される料理。
assiettes lunch presque zero dechet (フランス)
¥3,850(税込)
廃棄をほとんど出さずに作ることができるランチプレート。
ROGER VAUTIER CHASSEURS ET GOURMETS (フランス)
¥6,600(税込)
ロジェ・ヴォーティエによって1951年に初版が出版されたジビエに関する書籍。
FAVIKEN 4015 DAYS, BEGINING TO END (スウェーデン・オーレ郊外)
¥11,000(税込)
2019年末に閉店したFavikenの始まりと終わり。
CHRISTOPHE ADAM ECLAIRS 20 ans de creation (フランス) 予約販売
¥13,750(税込)
レクレール・ド・ジェニのシェフ、クリストフ・アダンの20年が詰まった1冊。
CHRISTOPHE FELDER & CAMILLE LESECQ ENTREMETS (フランス) 予約販売
¥10,450(税込)
クリストフ・フェルデールとカミーユ・ルセックによるアントルメ。
The Irish Cook Book (アイルランド)
¥9,350(税込)
星付きレストランを含む3つのレストランのオーナーシェフ、Jp McMahon JP マクマホンによるアイルランドの料理。
LE VEGETAL PAR WILLIAM LEDOUIL (フランス・パリ)
¥9,900(税込)
アジアの素材を巧みに使うシェフ、ウィリアム・ルドゥイユによる野菜をテーマにした書籍。
PURE TU VUOI FARE LO CHEF ? (イタリア・ピエモンテ)
¥4,400(税込)
アントニーノ・カンナヴァッチュオーロによる偉大なシェフを目指す人に捧げる書籍。
LE PETIT MANUEL DE LA VIENNOISERIE (フランス)
¥4,950(税込)
ヴィエノワズリーのベースと約40点のルセット。
cake & quiches presque zero dechet (フランス)
¥3,850(税込)
廃棄をほとんど出さずに作ることができるキッシュとケーキ。
Brunch Simplement naturel (フランス・パリ)
¥6,600(税込)
ブノワ・カステルによるシンプルなブランチ。
THE BOOK OF St. JOHN (イギリス・ロンドン)
¥7,700(税込)
ロンドンを象徴するレストランの一つ、St.JOHNの新たな1冊。
Pellegrino Artusi La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (イタリア) 改訂版
¥8,800(税込)
1891年に初版が発売されたペルグリーノ・アルトゥーシの書籍。
Pierre Herme Infiniment Macaron (フランス・パリ)
¥11,000(税込)
ピエール・エルメによるマカロンの新たな世界。
Gourmandise raisonnee (フランス タン・エルミタージュ)
¥12,650(税込)
フレデリック・ボウによる考え抜かれたパティスリー。
LE GRAND LIVRE DE LA VIENNOISERIE (フランス)
¥11,550(税込)
高いクオリティのパンが多数掲載されたLE GRAND LIVRE DE LA BOULANGERIEの続編にあたるヴィエノワズリー版の書籍。
LE TOUR DU MONDE en 80 verres (フランス)
¥7,150(税込)
80種類のグラスと世界を巡る旅。
SCUOLA DI PASTICCERIA (イタリア)
¥12,650(税込)
あらゆる段階の人が楽しめるお菓子の教科書のような書籍。
Laurel Modern American Flavors in Philadelphia (アメリカ・フィラデルフィア)
¥6,600(税込)
アメリカの期待の星、ニコラス・エルミによる料理。
Die Geheimnisse der Spitzenkuche (ドイツ) 新エディション版
¥6,600(税込)
ドイツのトップシェフ7名による料理の秘訣。
LUIGI BIASETTO MACARON (イタリア)
¥16,500(税込)
1997年のCoupe du Monde de la Patisserieで優勝したルイージ・ビアゼットによるマカロン。
La cuisine de Cala Rossa (フランス・コルス)
¥6,600(税込)
コルシカ島にある五つ星ホテル、Grand Hotel de Cala Rossaの料理。
おすすめ商品
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CHRISTOPHE FELDER & CAMILLE LESECQ ENTREMETS (フランス) 予約販売
¥10,450(税込)
クリストフ・フェルデールとカミーユ・ルセックによるアントルメ。
Gourmandise raisonnee (フランス タン・エルミタージュ)
¥12,650(税込)
フレデリック・ボウによる考え抜かれたパティスリー。
root stem leaf flower (イギリス)
¥8,250(税込)
イギリスのリバー・コテージのチームとして10年以上働くギル・メラーによる野菜を中心とした料理。
Johan Martin Signature Viennoiseries (フランス・パリ) 予約販売
¥17,600(税込)
ベルエ・コンセイユで講師を務め、現在世界中から注目を集めるジョアン・マルタンによるヴィエノワズリー。
Ekstedt The Nordic Art of Analogue Cooking (スウェーデン・ストックホルム)
¥9,900(税込)
炎による調理とその芸術、ニコラス・エクステドによる料理。
Le Grand livre de la Naturalite d'Alain Ducasse (フランス・パリ)
¥13,200(税込)
アラン・デュカスによるプラザ・アテネで供される料理。
Jean Sulpice le chef auberge & le lac (フランス タロワール・モンマン)
¥12,650(税込)
自然と共にあるシェフ、ジャン・シュルピスとそのオーベルジュの世界。
![kuk [cook] (ドイツ・ベルリン)](http://image1.shopserve.jp/chefs-library.com/pic-labo/llimg/kuk-cook.jpg)
kuk [cook] (ドイツ・ベルリン)
¥12,100(税込)
オーストリアの伝統をベースにした料理で二ツ星を獲得しているセバスティアン・フランクの書籍。
Des CUEILLETTES et des HOMMES (フランス)
¥9,900(税込)
植物学に情熱を傾ける薬剤師と4名のシェフによる自然と料理。
REGIS MARCON LEGUMES (フランス サンボネ・ル・フロワ)
¥11,550(税込)
レジス・マルコンによる75種類の野菜と110点のルセットが掲載された書籍。
Jerome Banctel La Reserve Paris (フランス・パリ)
¥17,600(税込)
パリのパラス・ホテル La Réserve Parisのシェフ、ジェローム・バンクテルによる待望の1冊。
Christophe Pele Le Clarence (フランス・パリ)
¥15,400(税込)
ラ・ビガラードで二ツ星を獲得、再びシェフに就いたル・クラランスでも二ツ星を獲得したクリストフ・ペレの料理。
Opera Cedric Grolet (フランス・パリ)
¥11,000(税込)
オペラ通りに新しくパティスリーをオープンするセドリック・グロレの書籍。
Karen Torosyan Secrets et techniques d'un cuisinier orfevre (ベルギー)
¥11,550(税込)
2015年度パテ・アン・クルート世界チャンピオン、カレン・トロシャンによる完璧への探求。
Opera Cedric Grolet Edition special (フランス・パリ)
¥12,100(税込)
オペラ通りに新しくパティスリーをオープンするセドリック・グロレの書籍。スペシャル・エディション。
LES CUISINIERS DE LA REPUBLIQUE FRANCAISE (フランス・パリ)
¥11,550(税込)
エリゼ宮の料理長であり、Les Cuisiniers de la Republique francaiseの会長も務めるギヨーム・ゴメスの料理。
David Toutain （フランス・パリ）
¥15,400(税込)
ダヴィッド・トゥタンによる待望の書籍。
予約販売
コンテンツ 準備中
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