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2019.6.20 THE NORDIC BAKING BOOK (スウェーデン・オーレ郊外) を追加しました
2019.6.20 HEINZ BECK PASSIONE PURA (イタリア・ローマ) を追加しました

新着商品

Charcuterie Tous Les Savoir faire Tome2 (フランス)

¥12,420(税込)

2004年よりシャルキュトリーのMOFを獲得しているダヴィッド・ブレのテクニックとルセット、第2巻。

Charcuterie Tous Les Savoir faire Tome1 (フランス)

¥12,420(税込)

2004年よりシャルキュトリーのMOFを獲得しているダヴィッド・ブレのテクニックとルセット、第1巻。

THE NORDIC BAKING BOOK (スウェーデン・オーレ郊外)

¥8,640(税込)

2019年12月に閉店を決めたFAVIKENのシェフ、マグナス・ニルソンのベーキング・ブック。

HEINZ BECK PASSIONE PURA (イタリア・ローマ)

¥4,320(税込)

ローマの三ツ星レストラン、ラ・ペルゴラのシェフ、ハインツ・ベックの情熱。

FOU DE Patisserie #35

¥3,240(税込)

フランスの人気製菓雑誌 FOU DE Patisserieの35号、フルーツを使ったパティスリー。

Artisans #13

¥5,400(税込)

マスカルポーネ特集の他、夏に向けた爽やかなルセット。

Les gros Aperos a partager (フランス)

¥4,320(税込)

気の置けない仲間と分かち合うアペロ。

dulce planeta gastro (スペイン)

¥7,560(税込)

スペインのパティシエ達による約100点のデザートやケーキ。

Fruits Cedric Grolet (フランス・パリ) 英語版

¥9,180(税込)

ル・ムーリスのシェフ・パティシエを務めるセドリック・グロレによるフルーツを題材にした書籍。英語版

THE GARDEN CHEF (世界各国)

¥7,020(税込)

菜園とシェフとの繋がり。

Copenhague LES RECETTES CULTE (フランス)

¥6,480(税込)

コペンハーゲンの伝統的な料理やルセット。

ROELLINGER Le cuisinier corsaire (フランス ブルターニュ)

¥6,480(税込)

巨匠、オリヴィエ・ロランジェの伝記。

GASTON ACURIO CEVICHE POWER (ペルー)

¥8,100(税込)

南米ペルーのトップ・シェフ、ガストン・アクリオによるセビチェ。

insense (フランス・モンペリエ)

¥7,560(税込)

三ツ星を獲得した双子のシェフ、ジャック&ローラン・プルセル兄弟によるカクテルとスナック。

saber y sabor 172

¥3,024(税込)

2019年のミシュランで三ツ星を獲得したカリフォルニアのアトリエ・クレンやアルゼンチンで注目のシェフ、パウロ・アイラウドなど。

DESSERTS ITALIENS (フランス)

¥2,160(税込)

クラシックなイタリアのデザート。

FETES VEGETALES (フランス・パリ)

¥9,180(税込)

プラザ・アテネにあるアラン・デュカスの三ツ星レストランでシェフを務めるロマン・メデールの野菜料理。

so good #21

¥5,400(税込)

2019年1月刊行、so good magazineの第21号。

so good #20

¥5,400(税込)

2018年7月刊行、so good magazineの第20号。

THURIES GASTRONOMIE  n’308

¥2,800(税込)

三ツ星を獲得したローラン・プティやブルターニュ地方レンヌのダヴィッド・エチェベリーの料理など。

CUISINE VEGETALE recettes de chefs (フランス)

¥3,888(税込)

シェフ・グループによる野菜を中心とした料理。

LE GRAND COURS DE DEGUSTATION (フランス・パリ)

¥9,180(税込)

パリのワイン学校、ecole du vin de franceによるワインのデギュスタシオン。

おすすめ商品

Collection Mathieu Pacaud (フランス)

¥29,160(税込)

L'Ambroisieで父と共に腕を振るい、現在は5つのレストランで指揮を執るマチュー・パコーの料理。

CEREALES ET LEGUMINEUSES (フランス サンボネ・ル・フロワ)

¥10,800(税込)

レジス・マルコンによる穀物と豆類の書籍。

TOUT MICHALAK (フランス パリ) 新エディション

¥9,720(税込)

人気パティシエ、クリストフ・ミシャラクのデザートが180点以上記された1冊。新エディション版。

mon ITALIE Simone Zanoni (フランス・パリ)

¥10,800(税込)

フォーシーズンズ・ホテル・ジョルジュ・サンク・パリ内の一ツ星レストラン、Le Georgeでシェフを務めるシモーネ・ザノーニの料理。

LES FRUITS ROUGES DE MON JARDIN (フランス・フォンテーヌブロー)

¥6,480(税込)

ルレ・デセールの会長を務め、日本でも人気の高いフレデリック・カッセルによる赤い果実を使ったお菓子。

BRUNO DOUCET GIBIER (フランス・パリ)

¥12,420(税込)

パリの人気ビストロ、レガラードのシェフを務めるブリューノ・ドゥセによるジビエ料理。

MIRAZUR (フランス・マントン)

¥13,824(税込)

マウロ・コラグレコ、ミラズールの料理。

Le Taittinger le prix des chefs (フランス)

¥8,640(税込)

ル・テタンジェ国際料理賞コンクールの50周年を記念して出版された書籍。

CHRISTOPHER COUTANCEAU CUISINIER PECHEUR (フランス ラ・ロシェル)

¥11,880(税込)

料理人であり漁師でもあるクリストファー・クータンソーの世界。

Fruits Cedric Grolet (フランス・パリ)

¥9,720(税込)

ル・ムーリスのシェフ・パティシエを務めるセドリック・グロレによるフルーツを題材にした書籍。

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