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2019.3.21 TARTES DE JEAN-FRANCOIS PIEGE POUR TOUS (フランス・パリ) を追加しました
2019.3.20 dulcypas 461 (スペイン) を追加しました
2019.3.20 MAVROMMATIS (フランス・パリ) を追加しました

新着商品

TARTES DE JEAN-FRANCOIS PIEGE POUR TOUS (フランス・パリ)

¥6,480(税込)

ジャン=フランソワ・ピエージュによるシンプルで美味しいサレとシュクレのタルト。

dulcypas 461 (スペイン)

¥4,320(税込)

スペインの製菓雑誌dulcypasの第461号。

MAVROMMATIS (フランス・パリ)

¥5,940(税込)

フランスを代表するギリシャ料理のメゾン、Mavrommatis マヴロマティス。

melba #3

¥6,480(税込)

スペインを中心とした世界各国のケーキ、デザート、パンが英語とフランス語で紹介されている雑誌 MELBA。2018年版。

Praline Stephane Leroux (フランス・パリ) 英語版

¥12,960(税込)

MOFでありショコラティエとして非常に高い評価を得ているステファン・ルルーによるプラリネの書籍。

ETXEBARRI (スペイン・ビルバオ) ドイツ語版

¥13,500(税込)

熾火焼きの高み、ビルバオのアサドール・エチェバリ。ドイツ語版

Les merveilles du MIEL (フランス)

¥6,480(税込)

35種の蜂蜜の特徴やそれらを使ったルセット50点。

saber y sabor 170

¥3,024(税込)

The World's 50 Best Restaurantsで常に上位にランクインするEl Celler de Can Rocaの他、サンフランシスコのCOI、ブエノス・アイレスのEl Baqueanoが登場。

saber y sabor 169

¥3,024(税込)

スペインのトップシェフ、パコ・ペレやイタリアのエンリコ・クリッパの他、スペインの未来を担う若手シェフが登場。

apicius n.31

¥5,940(税込)

エル・ブジのシェフを務めていたエドゥアルド・チャトルック率いる二つ星レストラン、Disfrutarや同じく二つ星のCoqueなどが登場。

Lickerland (アメリカ)

¥8,640(税込)

ペニンシュラやマリオットホテルでエクゼクティブ・シェフを務めたジェイソン・リッカーによるアジアの要素を取り入れたデザート。

France Foie Gras (フランス)

¥7,020(税込)

フランス各地のトップシェフによるフォワグラ料理。

LA TASQUITA DE ENFRENTE (スペイン)

¥12,420(税込)

伝統的で高い品質の食材を用い、スペイン国内外から高い人気を誇る老舗レストラン、ラ・タスキータ・デ・エンフレンテとシェフのフアンホ・ロペス。

Le Journal du Patissier 446

¥3,024(税込)

パティスリー・フランセーズ・コンクールやMOF、World Chocolate Masterの受賞者など様々なコンクール特集。

Pastry Revolution #PR34

¥3,780(税込)

今号ではチョコレート特集が組まれており、El Celler de Can Rocaのジョルディ・ロカやクープ・デュ・モンド・ド・ラ・パティスリーで優勝したジョセップ・マリア・ロドリゲスなどが登場する。

CHEFS BRETONS (フランス・ブルターニュ)

¥7,020(税込)

ブルターニュを愛するシェフや生産者の人生。

Esprit bistrot recettes (フランス・パリ)

¥6,480(税込)

5名の著名シェフによるビストロ料理。

SMORGAS (ドイツ)

¥5,940(税込)

北欧の伝統的なスタイルであるスモーガスボード。

Stephane Klein Cokorico (フランス)

¥15,120(税込)

飴細工の第一人者であるステファン・クラインとその息子、ポール・クラインによる作品の数々。

FOU DE Patisserie Hors serie # 6 Noir

¥3,780(税込)

フランスの人気製菓雑誌、FOU DE PatisserieのHors-serie第6号、セドリック・グロレ特集。

FOU DE Patisserie Hors serie # 6 Blanche

¥3,780(税込)

フランスの人気製菓雑誌、FOU DE PatisserieのHors-serie第6号、セドリック・グロレ特集。

FAIT MAISON PARMENTIERS (フランス)

¥2,700(税込)

自宅でも作ることができるシンプルなパルマンティエのルセット。

BEST OF YANNICK ALLENO (フランス・パリ)

¥3,780(税込)

アラン・デュカス・エディションのBEST OFシリーズ、ムーリスの元シェフであり現在はルドワイヤンで指揮を執るヤニック・アレノ。

IGINIO MASSARI MIE TORTE PER VOI (イタリア・ブレシア)

¥7,560(税込)

イタリア・パスティチェリア界のマエストロ、イジニオ・マッサーリのタルトを中心としたケーキ。

おすすめ商品

Collection Mathieu Pacaud (フランス)

¥29,160(税込)

L'Ambroisieで父と共に腕を振るい、現在は5つのレストランで指揮を執るマチュー・パコーの料理。

CEREALES ET LEGUMINEUSES (フランス サンボネ・ル・フロワ)

¥10,800(税込)

レジス・マルコンによる穀物と豆類の書籍。

TOUT MICHALAK (フランス パリ) 新エディション

¥9,720(税込)

人気パティシエ、クリストフ・ミシャラクのデザートが180点以上記された1冊。新エディション版。

mon ITALIE Simone Zanoni (フランス・パリ)

¥10,800(税込)

フォーシーズンズ・ホテル・ジョルジュ・サンク・パリ内の一ツ星レストラン、Le Georgeでシェフを務めるシモーネ・ザノーニの料理。

LES FRUITS ROUGES DE MON JARDIN (フランス・フォンテーヌブロー)

¥6,480(税込)

ルレ・デセールの会長を務め、日本でも人気の高いフレデリック・カッセルによる赤い果実を使ったお菓子。

BRUNO DOUCET GIBIER (フランス・パリ)

¥12,420(税込)

パリの人気ビストロ、レガラードのシェフを務めるブリューノ・ドゥセによるジビエ料理。

MIRAZUR (フランス・マントン)

¥13,824(税込)

マウロ・コラグレコ、ミラズールの料理。

Le Taittinger le prix des chefs (フランス)

¥8,640(税込)

ル・テタンジェ国際料理賞コンクールの50周年を記念して出版された書籍。

CHRISTOPHER COUTANCEAU CUISINIER PECHEUR (フランス ラ・ロシェル)

¥11,880(税込)

料理人であり漁師でもあるクリストファー・クータンソーの世界。

Fruits Cedric Grolet (フランス・パリ)

¥9,720(税込)

ル・ムーリスのシェフ・パティシエを務めるセドリック・グロレによるフルーツを題材にした書籍。

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