ショップからのお知らせ
- 2018.12.5 THURIES GASTRONOMIE n’304を追加しました
新着商品
SAUCE Lecons en pas a pas (フランス・パリ)
¥11,880(税込)
2011年度のMOFであるエリック・トロションによるソース作りのパザパ。
Manuale dello chef CLAUDIO SADLER (イタリア・ミラノ)
¥5,400(税込)
ミラノの二ツ星レストラン、SADLERの基礎と応用。
Collection Mathieu Pacaud (フランス)
¥29,160(税込)
L'Ambroisieで父と共に腕を振るい、現在は5つのレストランで指揮を執るマチュー・パコーの料理。
pate en croute recettes techniques (フランス・パリ)
¥7,560(税込)
2012年度パテ・アン・クルートの世界大会で優勝したヨハン・ラストルのルセットとテクニック。
PIERRE HERME MACARON Edition collector (フランス・パリ)
¥9,180(税込)
ピエール・エルメの神話を完成させたとされるマカロンを綴った書籍。エディション・コレクトール。
Desserts et patisseries sans sucre (フランス)
¥5,400(税込)
砂糖を極力使わないデザートやパティスリー。
ELLES cuisinent (世界各国)
¥9,720(税込)
世界中で活躍する女性シェフ。
LE PETIT MANUEL DE LA BUCHE (フランス)
¥4,860(税込)
色々なブッシュを作る事ができるベースとブッシュ計40点のルセット。
FROM THE EARTH (オーストラリア・シドニー)
¥7,560(税込)
QUAYのシェフ、ピーター・ギルモアによる忘れられつつある野菜を使った料理。
THURIES GASTRONOMIE n’304
¥2,800(税込)
2014年に三ツ星に昇格したアルノー・ラルマン率いるラシェット・シャンプノワーズやラ・ロシェルで活躍するオリヴィエ・クロトー。
LE GRAND LIVRE DE LA CHARCUTERIE (フランス)
¥10,800(税込)
3人のMOFによる偉大なシャルキュトリー。
DONI DI NETTUNO (イタリア)
¥5,940(税込)
1913年に初版が出版されたイタリアの魚介事典。
Au coin du feu (フランス)
¥5,400(税込)
ラクレットやフォンデュなど暖炉を囲む料理。
FREDERIC SIMONIN (フランス・パリ)
¥10,800(税込)
ジョエル・ロブションの右腕として腕を振るっていたフレデリック・シモナンの料理書。
DESSERT FOURPLAY (アメリカ)
¥6,480(税込)
アメリカを代表するフレンチ・レストラン、ダニエルやジャン=ジョルジュでペストリー・シェフを務めたジョニー・イウジーニのデザート。
CHEZ JEAN-FRANCOIS ROUQUETTE (フランス・パリ)
¥9,720(税込)
パラス・ホテルの一つ、パーク・ハイアット・パリ・ヴァンドームのシェフ、ジャン=フランソワ・ルーケットの料理。
BEST OF MARCEL RAVIN (フランス・マルティニーク)
¥3,780(税込)
アラン・デュカス・エディションのBEST OFシリーズ、カリブ海に浮かぶマルティニークでレストランをオープンしたマルセル・ラヴァン。
FOU DE Patisserie (フランス)
¥9,180(税込)
フランスの人気製菓雑誌、FOU DE Patisserieによる初の書籍。
ESPRIT DE BEURRE (フランス)
¥7,560(税込)
世界的に有名なブルターニュ地方のバター、ボルディエの伝統。
THE RITZ LONDON THE COOKBOOK (イギリス・ロンドン)
¥8,100(税込)
イギリスを代表する高級ホテル、リッツ・ロンドンのクックブック。
La cuisine qui mijote et qu'on adore (フランス)
¥6,480(税込)
人気パティシエ、クリストフ・フェルデールによる煮込みのサレとシュクレ。
tartes macarons (フランス)
¥2,700(税込)
マカロンがたくさんのった、可愛らしいタルト。
おすすめ商品
CEREALES ET LEGUMINEUSES (フランス サンボネ・ル・フロワ)
¥10,800(税込)
レジス・マルコンによる穀物と豆類の書籍。
TOUT MICHALAK (フランス パリ) 新エディション
¥9,720(税込)
人気パティシエ、クリストフ・ミシャラクのデザートが180点以上記された1冊。新エディション版。
mon ITALIE Simone Zanoni (フランス・パリ)
¥10,800(税込)
フォーシーズンズ・ホテル・ジョルジュ・サンク・パリ内の一ツ星レストラン、Le Georgeでシェフを務めるシモーネ・ザノーニの料理。
LES FRUITS ROUGES DE MON JARDIN (フランス・フォンテーヌブロー)
¥6,480(税込)
ルレ・デセールの会長を務め、日本でも人気の高いフレデリック・カッセルによる赤い果実を使ったお菓子。
BRUNO DOUCET GIBIER (フランス・パリ)
¥12,420(税込)
パリの人気ビストロ、レガラードのシェフを務めるブリューノ・ドゥセによるジビエ料理。
MIRAZUR (フランス・マントン)
¥13,824(税込)
マウロ・コラグレコ、ミラズールの料理。
Le Taittinger le prix des chefs (フランス)
¥8,640(税込)
ル・テタンジェ国際料理賞コンクールの50周年を記念して出版された書籍。
CHRISTOPHER COUTANCEAU CUISINIER PECHEUR (フランス ラ・ロシェル)
¥11,880(税込)
料理人であり漁師でもあるクリストファー・クータンソーの世界。
Fruits Cedric Grolet (フランス・パリ)
¥9,720(税込)
ル・ムーリスのシェフ・パティシエを務めるセドリック・グロレによるフルーツを題材にした書籍。
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SAUCE Lecons en pas a pas (フランス・パリ)
2011年度のMOFであるエリック・トロションによるソース作りのパザパ。
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