3 ETOILES #68

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Name: 3 ETOILES #68
SKU: 3-ETOILES-68
Price: 6050 JPY
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2004年に創刊したフランスの雑誌、3 ETOILES。
料理人にとってこの上ない誉である三ツ星という評価。この雑誌では三ツ星を獲得したレストランの舞台裏に迫り、その規範を探っている。

今号の目次は以下の通り。

- Sommaire -

NOTRE COUVERTURE
Chez Mazzia, j'ai eu le sentiment de manger des oeuvres d'art
2021年フランス版ミシュランで三ツ星を獲得したAlexandre Mazzia アレクサンドル・マッジア

L'UNIVERS DES BONNES CHOSES.
Arnaud Donckele, Jean Sulpice, Jérôme Banctel : "Rien ne sera plus comme avant"
アルノー・ドンケル、ジャン・シュルピス、ジェローム・バンクテルの今後の展望

L'UNIVERS DES BONNES TABLE
Mathieu Guibert le restaurant de ses rêves
ブルターニュ地方の二ツ星シェフ　マチュー・ギベールの夢のレストラン

RECETTES DE JEUNES CHEFS
Nina Métayer La crème brûlée
ニナ・メタイエ　クレーム・ブリュレ

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Édition: 3 EOTILES 社
120ページ
フランス語
2021年刊行
サイズ:縦 30cm×横 23cm×幅 0.5cm
ISSN:

価格:6,050円(税込)

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