Cuisinier chasseur : Olivier Nasti (フランス・アルザス)

¥25,300(税込)

ミシュラン二ツ星を獲得しており、自身もMOFに選ばれているオリヴィエ・ナスティのジビエ料理。

Patissier Magazine for professional 417 (韓国)

¥5,610(税込)

韓国のプロのための製菓雑誌 Patissierの415号、テーマはジェノワーズ。

Patissier Magazine for professional 415 (韓国)

¥5,610(税込)

韓国のプロのための製菓雑誌 Patissierの415号、テーマは砂糖。

Patissier Magazine for professional 411 (韓国)

¥5,610(税込)

韓国のプロのための製菓雑誌 Patissierの411号、テーマはサントノレ。

Pavlovas et meringues : 50 recettes craquantes, moelleuses et fondantes (フランス)

¥11,550(税込)

パヴロヴァとメレンゲを使ったパティスリーにスポットを当てた1冊。

La grammatica del panino : Daniele Reponi (イタリア)

¥9,350(税込)

70種のレシピでパニーノの構成と魅力を理論的に探る。

Umami Le gout de l’harmonie et du lien : Keisuke Matsushima (フランス)

¥14,850(税込)

うま味の深層に迫る理論と、和と地中海の調和を象徴する30点のルセット。

so cool.. #2

¥13,750(税込)

職人技と素材哲学を探るアイスクリームのガストロノミー専門誌、so coolの第2号。

Eleven Madison Park The Plant Based Chapter : Daniel Humm (アメリカ・ニューヨーク)

¥57,200(税込)

The World’s 50 Best Restaurantsで世界一、ミシュラン三つ星も獲得していたEleven Madison Parkが完全プラントベースへと進化した軌跡を3巻で綴る限定エディション。

La grande histoire de la gastronomie (フランス)　傷みあり

¥15,400(税込)

中世から現代まで、料理と文化を歴史的文脈で解き明かすフランスのガストロノミー史。

SABER Y SABOR 198

¥14,300(税込)

Gagganを筆頭に近年注目を集めるバンコクのガストロノミー特集の他、Elena ArzakやAnne-SophiePicといった女性シェフの活躍が取り上げられている。

Le Jardin sucre. Promenade gourmande au fil des saisons (フランス・パリ)

¥13,200(税込)

Le Jardin sucreによる季節に合わせた70点以上のルセット。

Mangal II: Stories and Recipes (イギリス)

¥12,650(税込)

ロンドンの名店ロンドンのMangal II マンガル・ツーによる、家族と現代トルコ料理をめぐる60のレシピと物語。

The Little Book of Laduree: Patisserie (フランス・パリ) 英語版

¥12,100(税込)

ラデュレを象徴するクリエーション30点が掲載された書籍。

Le petit livre de patisserie Laduree (フランス・パリ)

¥12,100(税込)

ラデュレを象徴するクリエーション30点が掲載された書籍。

Ma petite boulangerie japonaise (フランス)

¥14,850(税込)

日本のパン文化とフランス職人技による、約80点のパンとヴィエノワズリー。

Chamjota Cake Class (韓国)

¥8,470(税込)

韓国の人気クラス発のインスタ映えケーキ＆アイシング技術を詰め込んだガイドブック。

Italian Recipes. Authentic Regional Dishes from the Osterie d’Italia (イタリア) 英語

¥8,800(税込)

オステリアの味を家庭や厨房へ、地域料理370品を集めたレシピ集。

L'ingrediente segreto : Heinz Beck (イタリア・ローマ)

¥8,250(税込)

三ツ星シェフであるHeinz Beck ハインツ・ベックによる、味・健康・美意識を貫いた哲学と技術が掲載された書籍。

Eau douce : Peches et recettes (フランス)

¥16,830(税込)

淡水魚のスペシャリストによる10種の淡水魚に関する知識と約70点のルセット。

Bienvenue a la maison : Christophe Michalak (フランス・パリ)

¥14,850(税込)

クリストフ・ミシャラクによる家で作る料理とデザート。

FAIT MAISON Gouters pour mes enfants (フランス)

¥6,600(税込)

フランスの子供が喜ぶ30種のおやつ。

Alla tavola del Kuppelrain : Famiglia Trafoier (イタリア・南チロル)

¥15,950(税込)

南チロルの星付きレストラン、Kuppelrainが示す、地域性と持続可能性を融合した料理哲学書とレシピ。

FERRANDI Paris - Viandes (フランス・パリ)

¥15,400(税込)

職業訓練校であるフェランディによる肉料理に特化した1冊。

Cucina d'amare : Peppe Di Napoli (イタリア・ナポリ)

¥10,450(税込)

ナポリの魚料理のスペシャリストであるPeppe Di Napoliによる魚介の知識とレシピ。

Oh La La Chocolat : Oriol Balaguer (スペイン)

¥15,950(税込)

スペインを代表するショコラティエ、Oriol Balaguerによるチョコレートの調理法と質感を網羅した技術書。

Pavlovas : 40 recettes croquantes et leurs techniques infaillibles (フランス)

¥9,570(税込)

40種のメレンゲデザートを通じてパブロヴァの魅力を伝える専門レシピ集。

LA GUIDA MICHELIN ITALIA 2025 (イタリア)

¥11,000(税込)

2025年度、イタリア版ミシュランガイド。

LA GUIDA MICHELIN ITALIA 2024 (イタリア)

¥11,000(税込)

2024年度、イタリア版ミシュランガイド。

LA GUIDA MICHELIN ITALIA 2023 (イタリア)

¥11,000(税込)

2023年度、イタリア版ミシュランガイド。

LA GUIDA MICHELIN ITALIA 2022 (イタリア)　中古

¥9,900(税込)

2022年度、イタリア版ミシュランガイド。

Cookies : Christophe Felder ＆ Camille Lesecq (フランス)

¥11,550(税込)

クリストフ・フェルデールとカミーユ・ルセックによるクッキーと彼らの友人であるパティシエ達のクッキー。