ショップからのお知らせ
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- 2020.5.9 LES DIMANCHES DE BERNARD LOISEAU (フランス・ブルゴーニュ) 中古 を追加しました
- 2020.5.9 BERNARD LOISEAU L'ENVOLEE DES SAVEURS (フランス・ブルゴーニュ) 中古 を追加しました
新着商品
PAIN Pres de 150 RECETTES INRATABLES (フランス)
¥7,700(税込)
自分の手で作る150点のパン。
akeruE MAKITO HIRATSUKA (台湾)
¥16,500(税込)
elBulliやEl Celler de Can Rocaで働いた後、台湾最高峰のレストランで働いた平塚牧人によるデザート。
Les Salades du potager a l'assiette MARC MENEAU (フランス・ブルゴーニュ) 中古
¥5,500(税込)
マルク・ムノーによる自家菜園の野菜を使ったサラダ。
dulcypas 481 (スペイン)
¥4,950(税込)
スペインの製菓雑誌dulcypasの第481号、失敗を恐れず挑戦を続けるパティシエ達による作品。
LES DIMANCHES DE BERNARD LOISEAU (フランス・ブルゴーニュ) 中古
¥5,500(税込)
ベルナール・ロワゾーとドミニク・ロワゾーによる食材と料理。
BERNARD LOISEAU L'ENVOLEE DES SAVEURS (フランス・ブルゴーニュ) 中古
¥7,150(税込)
ベルナール・ロワゾーによる100点の完成された料理。
THE WHOLE CHICKEN Carl Clarke (イギリス)
¥6,600(税込)
鶏のあらゆる部位を使った料理。
THE SEASONS DESSERT by Honeybee Cakes (韓国)
¥11,000(税込)
ソウルの人気パティスリー・スクールであるHONEYBEE CAKESによる季節ごとのケーキ。
MA PATISSERIE qui dechire (フランス・パリ)
¥7,150(税込)
五つ星ホテルなどでシェフ・パティシエを務め、自身のパティスリーをパリにオープンしたニコラ・パシエロによる書籍。
Manger c'est la sante Alain Senderens Jean-Yves Trehin (フランス) 中古販売
¥4,950(税込)
アラン・サンドランスによる食と健康について。
Le Vin et la Table d'Alain Senderens (フランス) 中古販売
¥9,900(税込)
アラン・サンドランスとLa Revue du vin de Franceによる料理とワインのマリアージュ。
AFAMES AGNEAU & PORC DU LIMOUSIN (フランス)
¥5,500(税込)
ボルドーを中心に活動するシェフ・グループによるリムーザン地方の羊と豚を使った料理。
Pate a choux, mes best sellers ! Stephane Glacier (フランス)
¥5,500(税込)
ベルエ・コンセイユやルノートルで講師を務めたMOF、ステファン・グラシエによるシュー。
Tendance Millefeuilles Stephane Glacier (フランス)
¥5,500(税込)
ベルエ・コンセイユやルノートルで講師を務めたMOF、ステファン・グラシエによるミルフイユ。
Flans gourmands Stephane Glacier (フランス)
¥5,500(税込)
ベルエ・コンセイユやルノートルで講師を務めたMOF、ステファン・グラシエによるフラン。
So Delicious Baguette (フランス・韓国) 韓国語
¥5,500(税込)
Le Grand Livre de la Viennoiserieの著者の一人、ジャン＝マリー・ラニオとジェレミー・バレステによるバゲット。
ENCYCLOPEDIE DE LA GASTRONOMIE FRANCAISE (フランス)
¥9,900(税込)
トップシェフによるレシピも含まれた美食の百科事典。
THURIES GASTRONOMIE n’328
¥3,300(税込)
三ツ星を獲得しているメゾン・ピック特集の他、L’Album du Patissierではアマリー・グションが登場する。
THE AVIARY HOLIDAY COCKTAIL （アメリカ・シカゴ）
¥8,250(税込)
グラン・アケッツがオープンしたバー、Aviaryによる休日のためのカクテル。
THE AVIARY SUMMER COCKTAIL （アメリカ・シカゴ）
¥8,250(税込)
グラン・アケッツがオープンしたバー、Aviaryによる夏のカクテル。
Le Journal du Patissier 471
¥4,620(税込)
ジャーナル・デュ・パティシエの471号、蜂蜜をつかったパティスリー特集。
LE DOME RECETTES DE POISSON PAR FRANK GRAUX (フランス・パリ)
¥12,100(税込)
1897年創業の老舗レストランLE DOMEの魚介料理。
The Pastry Chef’s Little Black Book volume 2 (アメリカ ニュー・ヨーク)
¥11,000(税込)
数々のコンクールで華々しい成績を残している2人のパティシエによるLittle Black Bookのボリューム2。
Jean et Pierre Troisgros Cuisiniers a Roanne poche (フランス・ロアンヌ) 中古販売
¥5,500(税込)
ジャン・トロワグロとピエール・トロワグロの兄弟による料理、ポシェット版。
3 ETOILES #68
¥6,050(税込)
3つ星に特化したフランスの雑誌、3 ETOILESの2021年春版。
Merci Mamie pour les recettes (フランス・パリ)
¥6,600(税込)
Jean Imbertが祖母から受け継いだ料理。
Alain et Eventhia SENDERENS LA CUISINE REUSSIE (フランス) 中古販売
¥11,000(税込)
アラン・サンドランスによるラルケストラートの料理。
Paul Bocuse Bon appetit ! (フランス・リヨン) 中古販売
¥5,500(税込)
偉大な料理人ポール・ボキューズの傑作集。
Artisans #19
¥6,600(税込)
2020年11月-12月号であるNumero19、クルミ特集や新年のパティスリー。
Chemin croises ERIC GUERIN (フランス・ブルターニュ)
¥11,000(税込)
スターシェフであるエリック・ゲランの料理と地元の人々との繋がり。
Levain +40 recettes pour en profiter Edition ALTERNATIVES (フランス)
¥5,500(税込)
ルヴァン種に関するpodcastの配信なども行っているValérie Zanonによる知識とルセット。
Bruno Oger Le Bistrot des Anges (フランス ル・カネ)
¥7,700(税込)
2000年のCuisinier de l’anneeにも選ばれたブルーノ・オジェのビストロ料理。
Patisseries et Gourmandises, tendances et traditions (フランス) 英語併記
¥17,600(税込)
ベルエ・コンセイユやルノートルで講師を務めたMOF、ステファン・グラシエによるパティスリー。
Buches et Gourmandises de Noel (フランス) 英語併記
¥17,600(税込)
ベルエ・コンセイユやルノートルで講師を務めたMOF、ステファン・グラシエによるブッシュノエルとグルマンディーズ。
Tartes et gateaux de voyage patisserie boulangere (フランス) 英語併記
¥15,950(税込)
ベルエ・コンセイユやルノートルで講師を務めたMOF、ステファン・グラシエによるガトー・ド・ヴォワイヤージュ。
おすすめ商品
So Delicious Baguette (フランス・韓国) 韓国語
¥5,500(税込)
Le Grand Livre de la Viennoiserieの著者の一人、ジャン＝マリー・ラニオとジェレミー・バレステによるバゲット。
50 GATEAUX DE GRANDS PATISSIERS QU'IL FAUT AVOIR GOUTES une fois dans sa vie (フランス)
¥11,000(税込)
人生に一度は食べたいフランスを代表するパティシエ50名による作品とインタビュー。
GREGORY DOYEN SWEET CONCEPTS (フランス) 英語
¥15,950(税込)
国境をまたいで活躍し、SNSなどでも絶大な人気を誇るグレゴリー・ドワイヤンの作品。
IKARUS INVITES THE WORLD'S BEST CHEFS volume 7 (オーストリア)
¥12,100(税込)
常に挑戦し続けるハンガー７のチームと世界中のスターシェフによるコラボメニュー、第7弾。
JEAN-FRANCOIS PIEGE LE GRAND LIVRE DE LA CUISINE FRANCAISE (フランス・パリ)
¥17,600(税込)
ジャン=フランソワ・ピエージュによるフランス料理のバイブル。
Christophe MICHALAK 20 ans de patisserie (フランス・パリ)
¥14,300(税込)
クリストフ・ミシャラクによるパティシエとしての20年。
BACHOUR gastro (アメリカ・マイアミ)
¥12,650(税込)
アントニオ・バチューによるインスピレーション、クリエーション、ブランチ。
All About Croissant (フランス・韓国) 英語版
¥11,000(税込)
Le Grand Livre de la Viennoiserieの著者の一人、ジャン＝マリー・ラニオとジェレミー・バレステによるクロワッサンの全て。
Le livre de patisserie Stohrer par Jeffrey Cagnes (フランス・パリ)
¥9,900(税込)
パリ最古のパティスリー、Stohrer ストレーの書籍。
NORDIC by NATURE (北欧)
¥11,000(税込)
北欧を象徴する29のレストランとその料理。
FAVIKEN 4015 DAYS, BEGINING TO END (スウェーデン・オーレ郊外)
¥11,550(税込)
2019年末に閉店したFavikenの始まりと終わり。
TERRINES RILLETTES SAUCISSES & PATES CROUTE (フランス・パリ)
¥8,800(税込)
代々シャルキュトリーを営むヴェロ一家によるテリーヌやパテ・クルート。
La Becasse (日本・大阪) サイン入り
¥5,500(税込)
大阪を代表するグラン・メゾン、La Becasse ラ・ベカスの書籍。
Pralinarium 4th edition (ベラルーシ)
¥30,800(税込)
まだ浅いキャリアながら世界から注目を集めるアンドレイ・ドゥボビクの書籍、4thエディション。
LE GRAND LIVRE DE LA VIENNOISERIE (フランス)
¥11,550(税込)
高いクオリティのパンが多数掲載されたLE GRAND LIVRE DE LA BOULANGERIEの続編にあたるヴィエノワズリー版の書籍。
CHRISTOPHE ADAM ECLAIRS 20 ans de creation (フランス)
¥14,300(税込)
レクレール・ド・ジェニのシェフ、クリストフ・アダンの20年が詰まった1冊。
CHRISTOPHE FELDER & CAMILLE LESECQ ENTREMETS (フランス)
¥11,000(税込)
クリストフ・フェルデールとカミーユ・ルセックによるアントルメ。
Gourmandise raisonnee (フランス タン・エルミタージュ)
¥12,650(税込)
フレデリック・ボウによる考え抜かれたパティスリー。
Johan Martin Signature Viennoiseries (フランス・パリ)
¥19,250(税込)
ベルエ・コンセイユで講師を務め、現在世界中から注目を集めるジョアン・マルタンによるヴィエノワズリー。
Ekstedt The Nordic Art of Analogue Cooking (スウェーデン・ストックホルム)
¥9,900(税込)
炎による調理とその芸術、ニコラス・エクステドによる料理。
Le Grand livre de la Naturalite d'Alain Ducasse (フランス・パリ)
¥13,750(税込)
アラン・デュカスによるプラザ・アテネで供される料理。
Jean Sulpice le chef auberge & le lac (フランス タロワール・モンマン)
¥12,650(税込)
自然と共にあるシェフ、ジャン・シュルピスとそのオーベルジュの世界。
REGIS MARCON LEGUMES (フランス サンボネ・ル・フロワ)
¥12,650(税込)
レジス・マルコンによる75種類の野菜と110点のルセットが掲載された書籍。
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