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新着商品

Le 109. Selection 2023 (フランス)

¥9,900(税込)

Gault et Millauによる気鋭のシェフたちとその料理。

Annamo bene. La cucina romana di Sora Lella (イタリア・ローマ)

¥10,450(税込)

ローマでレストランを経営しながら趣味で女優をしていたというElena Fabrizi、通称Sora Lellaの料理書。

Patisserie extraordinaire : Cyril San Nicolas (フランス・ボルドー)

¥11,000(税込)

ボルドーでパティスリーの講師を務め、コンサルティング業や日本での催事など幅広い活動を行うCyril San Nicolasのクリエーション。

Saveurs De France : Bourgogne (フランス・ブルゴーニュ) 2000年 中古

¥4,950(税込)

フランス各地の料理にスポットを当てたSaveurs De Franceシリーズ、ブルゴーニュ版。

Oliver Glowing Arte e Gusto a Capri (イタリア・カプリ)

¥15,400(税込)

カプリ島にある五つ星ホテル、Capri Palace Hotel & Spaで二ツ星を獲得したOliver Glowigの料理。

ラルース料理百科事典 7冊+1冊 1975年 中古

¥12,650(税込)

1960年に出版されたNouveau Larousse Gastronomiqueの日本語版で膨大な量の知識が記された作品。

ラルース西洋料理基本百科1500 1995年 中古

¥10,450(税込)

西洋料理に特化したラルース百科事典。

Ikoyi A Journey Through Bold Heat with Recipes : Jeremy Chan (イギリス) 絶版

¥22,000(税込)

アフリカの要素を取り入れた料理でミシュランの二ツ星を獲得し、50 Best Restaurants 2023では35位にランクインしたIkoyiの書籍。

Pom Pom Pom Pomme ! (フランス)

¥6,600(税込)

20種類以上のリンゴの紹介とそれらを使った40点のルセット。

CHRISTOPHE ADAM CARAMEL (フランス・パリ) 新エディション版

¥13,200(税込)

クリストフ・アダンによるキャラメルに焦点を絞った1冊。約150点のキャラメルを応用したレシピは圧巻である。

A New Way to Bake (イギリス)

¥9,900(税込)

植物由来の材料を使った新しいベイキング。

CUISINE REGIONALES DE FRANCE : Les Fromages (フランス) 1997年 中古

¥6,600(税込)

フランス各地のチーズの紹介やちょっとしたレシピが掲載された1冊。

Cuadernos De Cocina De Martin Berasategui (スペイン) 1998年 中古

¥8,250(税込)

バスク出身の料理人であり、スペインを代表する三ツ星シェフの一人、Martin Berasateguiのレシピ集。

Thuries magazine n’356

¥3,630(税込)

ボルドーのワイン畑の中にある五つ星ホテル、Les Sources de Caudalieの特集やアスパラガスや苺をテーマにしたルセット。

La Bonne Cuisine Du Gibier (フランス) 1995年

¥7,700(税込)

毛のジビエと羽のジビエを使った80点以上のルセット。

Gault & Millau GUIDE JAPAN 2020 中古

¥1,980(税込)

フランスで1969年に創刊したゴー・ミヨー、日本における2020年度のリスト。

so good #31

¥11,000(税込)

2024年1月刊行、so good magazineの第31号。

Un Festin de Cochon (フランス) 2002年 中古

¥7,150(税込)

豚肉を使ったバラエティに富んだ100点以上のルセット。

Le Creuset le livre de cuisine (フランス) 2005年 中古

¥4,400(税込)

ル・クルーゼを活用した50点以上のルセット。

dulcypas 500 (スペイン)

¥11,000(税込)

スペインの製菓雑誌dulcypas、500号を記念した1冊。

dulcypas 499 (スペイン)

¥6,600(税込)

スペインの製菓雑誌dulcypasの第499号、Eric OrtunoやPhilippe Rigollotなども登場する1冊。

so cool.. #1

¥12,100(税込)

スペインの製菓雑誌so goodのアイス版、so coolが新たに創刊した。

Les Recettes alsaciennes de Tante Odile (フランス・アルザス) 2008年 中古

¥4,400(税込)

アルザスで受け継がれてきた古典的な料理。

ミルメニュー 現代フランス料理大全集 7冊セット 中古

¥13,200(税込)

フランスの伝統的な料理が2600点掲載された書籍。

ニューデザートブック: 素材でつくる和・洋・中・エスニックのデザート 238 中古

¥1,100(税込)

ジャンルにとらわれない238点のデザート。

デザートの組み立て方 : 石井 義昭 中古

¥1,650(税込)

ラ・ロシェル南青山のシェフを務めた石井義昭によるデザート。

Italia dei sapori : Sale&Pepe (イタリア)

¥9,900(税込)

Sale&Pepeが30年以上にわたって出版した重要なレシピを巡る旅。

FOU DE Cuisine #35

¥4,400(税込)

FOU DE Cuisineの第35号、2024年版ミシュランでも三ツ星を獲得している上海のUltravioletのPaul Pairetやロワールの雄、Christophe Hayなどが登場。

The Chocolate Spoon: Italian Sweets from the Silver Spoon (イギリス) フランス語版

¥14,850(税込)

PHAIDON社を象徴する料理本のシリーズであるThe Silver Spoonのチョコレートをテーマにした1冊。

Cueillette & recettes : Laurence Dessimoulie (フランス)

¥6,150(税込)

自身で収穫した野草やハーブなどを使ったルセット。

RESPECTUS PANIS 2 (フランス) 日本語併記

¥14,300(税込)

アンバサドゥール・デュ・パンによるレスペクチュス・パニス製法を用いた世界各国のパン。

RESPECTUS PANIS 2 (フランス) 日本語併記 傷みあり

¥13,200(税込)

アンバサドゥール・デュ・パンによるレスペクチュス・パニス製法を用いた世界各国のパン。

Anything's Pastable: 81 Inventive Pasta Recipes for Saucy People (アメリカ)

¥9,350(税込)

アメリカの人気料理ポッドキャスト、Sporkful Podcastのパーソナリティであるダン・パシュマンのパスタ集。

おすすめ商品

Ikoyi A Journey Through Bold Heat with Recipes : Jeremy Chan (イギリス) 絶版

¥22,000(税込)

アフリカの要素を取り入れた料理でミシュランの二ツ星を獲得し、50 Best Restaurants 2023では35位にランクインしたIkoyiの書籍。

yam. des etoiles plein les yeux # 74

¥3,960(税込)

デザートレストランでミシュラン二ツ星を獲得しているセバスチャン・ヴォクションの特集。

JAN : Labor der Liebe. Die Sternekuche von Jan Hartwig (ドイツ・ミュンヘン)

¥22,000(税込)

ミシュラン三ツ星やGaut & Millauの5トックを獲得しているドイツ最高峰のレストラン、JANの書籍。

KEI 3 (フランス・パリ)

¥23,650(税込)

日本人として初めてフランスで三ツ星を獲得した小林圭の第三作目の書籍。

Impregnation : Anne-Sophie Pic (フランス・ヴァランス)

¥33,000(税込)

3代に渡ってミシュラン三ツ星を獲得しているメゾン・ピックのシェフ、アンヌ=ソフィー・ピックによる含浸をテーマにした新たな書籍。

Sous le signe de la lune. Mirazur : Mauro Colagreco (フランス・マントン)

¥25,300(税込)

世界一にも輝いたフランスの三ツ星レストラン、MIRAZURによる自然と宇宙による美食体験。 

yam. des etoiles plein les yeux # 73

¥3,960(税込)

パリのパラスホテル、La Reserve Paris Hotel and Spaで二ツ星を獲得しているジェローム・バンクテル特集。

La insurreccion silente del chef : Paco Roncero (スペイン・マドリード) 英語併記

¥19,250(税込)

スペイン・マドリードでミシュラン二ツ星とレプソルガイドの3ソルを獲得しているPaco Roncero パコ・ロンセロの料理。

Le livre d'or de Danny Khezzar (スイス)

¥12,100(税込)

TOP CHEFに出演して一躍話題を集め、インスタグラムなどでも多くのフォロワーを獲得しているDanny Khezzarの書籍。

La patisserie de Jeffrey Cagnes (フランス・パリ)

¥13,750(税込)

パリ最古のパティスリー、Stohrer ストレーでシェフ・パティシエを務めていたジェフリー・カニュによるパティスリーの世界。

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フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

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また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

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