ショップからのお知らせ

実店舗のご案内

新着商品

PAIN Pres de 150 RECETTES INRATABLES (フランス)

¥7,700(税込)

自分の手で作る150点のパン。

akeruE MAKITO HIRATSUKA (台湾)

¥16,500(税込)

elBulliやEl Celler de Can Rocaで働いた後、台湾最高峰のレストランで働いた平塚牧人によるデザート。

Les Salades du potager a l'assiette MARC MENEAU (フランス・ブルゴーニュ) 中古

¥5,500(税込)

マルク・ムノーによる自家菜園の野菜を使ったサラダ。

dulcypas 481 (スペイン)

¥4,950(税込)

スペインの製菓雑誌dulcypasの第481号、失敗を恐れず挑戦を続けるパティシエ達による作品。

LES DIMANCHES DE BERNARD LOISEAU (フランス・ブルゴーニュ) 中古

¥5,500(税込)

ベルナール・ロワゾーとドミニク・ロワゾーによる食材と料理。

BERNARD LOISEAU L'ENVOLEE DES SAVEURS (フランス・ブルゴーニュ) 中古

¥7,150(税込)

ベルナール・ロワゾーによる100点の完成された料理。

THE WHOLE CHICKEN Carl Clarke (イギリス)

¥6,600(税込)

鶏のあらゆる部位を使った料理。

THE SEASONS DESSERT by Honeybee Cakes (韓国)

¥11,000(税込)

ソウルの人気パティスリー・スクールであるHONEYBEE CAKESによる季節ごとのケーキ。

MA PATISSERIE qui dechire (フランス・パリ)

¥7,150(税込)

五つ星ホテルなどでシェフ・パティシエを務め、自身のパティスリーをパリにオープンしたニコラ・パシエロによる書籍。

Manger c'est la sante Alain Senderens Jean-Yves Trehin (フランス) 中古販売

¥4,950(税込)

アラン・サンドランスによる食と健康について。

Le Vin et la Table d'Alain Senderens (フランス) 中古販売

¥9,900(税込)

アラン・サンドランスとLa Revue du vin de Franceによる料理とワインのマリアージュ。

AFAMES AGNEAU & PORC DU LIMOUSIN (フランス)

¥5,500(税込)

ボルドーを中心に活動するシェフ・グループによるリムーザン地方の羊と豚を使った料理。

Pate a choux, mes best sellers ! Stephane Glacier (フランス)

¥5,500(税込)

ベルエ・コンセイユやルノートルで講師を務めたMOF、ステファン・グラシエによるシュー。

Tendance Millefeuilles Stephane Glacier (フランス)

¥5,500(税込)

ベルエ・コンセイユやルノートルで講師を務めたMOF、ステファン・グラシエによるミルフイユ。

Flans gourmands Stephane Glacier (フランス)

¥5,500(税込)

ベルエ・コンセイユやルノートルで講師を務めたMOF、ステファン・グラシエによるフラン。

So Delicious Baguette (フランス・韓国) 韓国語

¥5,500(税込)

Le Grand Livre de la Viennoiserieの著者の一人、ジャン=マリー・ラニオとジェレミー・バレステによるバゲット。

ENCYCLOPEDIE DE LA GASTRONOMIE FRANCAISE (フランス)

¥9,900(税込)

トップシェフによるレシピも含まれた美食の百科事典。

THURIES GASTRONOMIE  n’328

¥3,300(税込)

三ツ星を獲得しているメゾン・ピック特集の他、L’Album du Patissierではアマリー・グションが登場する。

THE AVIARY HOLIDAY COCKTAIL (アメリカ・シカゴ)

¥8,250(税込)

グラン・アケッツがオープンしたバー、Aviaryによる休日のためのカクテル。

THE AVIARY SUMMER COCKTAIL (アメリカ・シカゴ)

¥8,250(税込)

グラン・アケッツがオープンしたバー、Aviaryによる夏のカクテル。

Le Journal du Patissier 471

¥4,620(税込)

ジャーナル・デュ・パティシエの471号、蜂蜜をつかったパティスリー特集。

LE DOME RECETTES DE POISSON PAR FRANK GRAUX (フランス・パリ)

¥12,100(税込)

1897年創業の老舗レストランLE DOMEの魚介料理。

The Pastry Chef’s Little Black Book volume 2 (アメリカ ニュー・ヨーク)

¥11,000(税込)

数々のコンクールで華々しい成績を残している2人のパティシエによるLittle Black Bookのボリューム2。

Jean et Pierre Troisgros Cuisiniers a Roanne poche (フランス・ロアンヌ) 中古販売

¥5,500(税込)

ジャン・トロワグロとピエール・トロワグロの兄弟による料理、ポシェット版。

3 ETOILES #68

¥6,050(税込)

3つ星に特化したフランスの雑誌、3 ETOILESの2021年春版。

Merci Mamie pour les recettes (フランス・パリ)

¥6,600(税込)

Jean Imbertが祖母から受け継いだ料理。

Alain et Eventhia SENDERENS LA CUISINE REUSSIE (フランス) 中古販売

¥11,000(税込)

アラン・サンドランスによるラルケストラートの料理。

Paul Bocuse Bon appetit ! (フランス・リヨン) 中古販売

¥5,500(税込)

偉大な料理人ポール・ボキューズの傑作集。

Artisans #19

¥6,600(税込)

2020年11月-12月号であるNumero19、クルミ特集や新年のパティスリー。

Chemin croises ERIC GUERIN (フランス・ブルターニュ)

¥11,000(税込)

スターシェフであるエリック・ゲランの料理と地元の人々との繋がり。

Levain +40 recettes pour en profiter Edition ALTERNATIVES (フランス)

¥5,500(税込)

ルヴァン種に関するpodcastの配信なども行っているValérie Zanonによる知識とルセット。

Bruno Oger Le Bistrot des Anges (フランス ル・カネ)

¥7,700(税込)

2000年のCuisinier de l’anneeにも選ばれたブルーノ・オジェのビストロ料理。

Patisseries et Gourmandises, tendances et traditions (フランス) 英語併記

¥17,600(税込)

ベルエ・コンセイユやルノートルで講師を務めたMOF、ステファン・グラシエによるパティスリー。

Buches et Gourmandises de Noel (フランス) 英語併記

¥17,600(税込)

ベルエ・コンセイユやルノートルで講師を務めたMOF、ステファン・グラシエによるブッシュノエルとグルマンディーズ。

Tartes et gateaux de voyage patisserie boulangere (フランス) 英語併記

¥15,950(税込)

ベルエ・コンセイユやルノートルで講師を務めたMOF、ステファン・グラシエによるガトー・ド・ヴォワイヤージュ。

おすすめ商品

So Delicious Baguette (フランス・韓国) 韓国語

¥5,500(税込)

Le Grand Livre de la Viennoiserieの著者の一人、ジャン=マリー・ラニオとジェレミー・バレステによるバゲット。

50 GATEAUX DE GRANDS PATISSIERS QU'IL FAUT AVOIR GOUTES une fois dans sa vie (フランス)

¥11,000(税込)

人生に一度は食べたいフランスを代表するパティシエ50名による作品とインタビュー。

GREGORY DOYEN SWEET CONCEPTS (フランス) 英語

¥15,950(税込)

国境をまたいで活躍し、SNSなどでも絶大な人気を誇るグレゴリー・ドワイヤンの作品。

IKARUS INVITES THE WORLD'S BEST CHEFS volume 7 (オーストリア)

¥12,100(税込)

常に挑戦し続けるハンガー7のチームと世界中のスターシェフによるコラボメニュー、第7弾。

JEAN-FRANCOIS PIEGE LE GRAND LIVRE DE LA CUISINE FRANCAISE (フランス・パリ)

¥17,600(税込)

ジャン=フランソワ・ピエージュによるフランス料理のバイブル。

Christophe MICHALAK 20 ans de patisserie (フランス・パリ)

¥14,300(税込)

クリストフ・ミシャラクによるパティシエとしての20年。

BACHOUR gastro (アメリカ・マイアミ)

¥12,650(税込)

アントニオ・バチューによるインスピレーション、クリエーション、ブランチ。

All About Croissant (フランス・韓国) 英語版

¥11,000(税込)

Le Grand Livre de la Viennoiserieの著者の一人、ジャン=マリー・ラニオとジェレミー・バレステによるクロワッサンの全て。

Le livre de patisserie Stohrer par Jeffrey Cagnes (フランス・パリ)

¥9,900(税込)

パリ最古のパティスリー、Stohrer ストレーの書籍。

NORDIC by NATURE (北欧)

¥11,000(税込)

北欧を象徴する29のレストランとその料理。

FAVIKEN 4015 DAYS, BEGINING TO END (スウェーデン・オーレ郊外)

¥11,550(税込)

2019年末に閉店したFavikenの始まりと終わり。

TERRINES RILLETTES SAUCISSES & PATES CROUTE (フランス・パリ)

¥8,800(税込)

代々シャルキュトリーを営むヴェロ一家によるテリーヌやパテ・クルート。

La Becasse (日本・大阪) サイン入り

¥5,500(税込)

大阪を代表するグラン・メゾン、La Becasse ラ・ベカスの書籍。

Pralinarium 4th edition (ベラルーシ)

¥30,800(税込)

まだ浅いキャリアながら世界から注目を集めるアンドレイ・ドゥボビクの書籍、4thエディション。

LE GRAND LIVRE DE LA VIENNOISERIE (フランス)

¥11,550(税込)

高いクオリティのパンが多数掲載されたLE GRAND LIVRE DE LA BOULANGERIEの続編にあたるヴィエノワズリー版の書籍。

CHRISTOPHE ADAM ECLAIRS 20 ans de creation (フランス)

¥14,300(税込)

レクレール・ド・ジェニのシェフ、クリストフ・アダンの20年が詰まった1冊。

CHRISTOPHE FELDER & CAMILLE LESECQ ENTREMETS (フランス)

¥11,000(税込)

クリストフ・フェルデールとカミーユ・ルセックによるアントルメ。

Gourmandise raisonnee (フランス タン・エルミタージュ)

¥12,650(税込)

フレデリック・ボウによる考え抜かれたパティスリー。

Johan Martin Signature Viennoiseries (フランス・パリ)

¥19,250(税込)

ベルエ・コンセイユで講師を務め、現在世界中から注目を集めるジョアン・マルタンによるヴィエノワズリー。

Ekstedt The Nordic Art of Analogue Cooking (スウェーデン・ストックホルム)

¥9,900(税込)

炎による調理とその芸術、ニコラス・エクステドによる料理。

Le Grand livre de la Naturalite d'Alain Ducasse (フランス・パリ)

¥13,750(税込)

アラン・デュカスによるプラザ・アテネで供される料理。

Jean Sulpice le chef auberge & le lac (フランス タロワール・モンマン)

¥12,650(税込)

自然と共にあるシェフ、ジャン・シュルピスとそのオーベルジュの世界。

REGIS MARCON LEGUMES (フランス サンボネ・ル・フロワ)

¥12,650(税込)

レジス・マルコンによる75種類の野菜と110点のルセットが掲載された書籍。

予約販売




コンテンツ 準備中






ヤフオクで傷んだ書籍を割引して販売しております。宜しければご覧下さい。
マイ・オークションをごらんください

新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ