LE GUIDE DES MEILLEURS VINS DE FRANCE 2025 (フランス)

¥12,650(税込)

La Revue du vin de Franceによるワインガイド2025年版。

Thuries magazine　n’359

¥3,960(税込)

Pierre Gagnaireの弟子として知られるNicolas Fontaineの料理や新たにレストランをオープンしたPhilippe Mille フィリップ・ミルが登場。

D'Auberge et d'histoire(s) - BOCUSE MAISON DE FAMILLE DEPUIS 1924 (フランス・リヨン)

¥22,000(税込)

100枚以上の写真やポートレート、そしてレシピを通じてボキューズという偉大な歴史を辿る1冊。

Cuisine Breizh : Fanny Le Hir (フランス・ブルターニュ)

¥9,900(税込)

海と大地の恵みを享受した真のブルターニュ地方の料理を学べる1冊。

Sweet Matter - Angel R. Betancourt (バハマ) スペイン語・英語　併記

¥23,100(税込)

革新と創造性の象徴として知られるAngel R. Betancourtのアシェットデセールによるルールへの挑戦。

La Flandre gourmande de Ghislaine Arabian (フランス・フランドル) 1995年 中古

¥9,350(税込)

フランスで女性シェフとして初めて二ツ星を獲得したGhislaine Arabianによるフランドル地方の料理。

Comment faire La cuisine du gibier : Bruno Ballureau (フランス) 2000年 中古

¥4,950(税込)

ジビエを実際に調理するためのノウハウとルセットが掲載された1冊。

POSTRES mugaritz （スペイン・エレンテリア） 絶版 中古

¥13,200(税込)

バスクの二ツ星レストラン、ムガリッツのデザート。

chocolat plaisir (ベルギー)　絶版　中古

¥4,950(税込)

日本でも人気の高いベルギーのショコラティエ、ピエール・マルコリーニによるチョコレートを使ったデザート集。

Le carnet de Guillaume Gomez Chef de l'Elysee (フランス・パリ) 絶版

¥5,500(税込)

エリゼ宮の料理長、ギヨーム・ゴメスによるレシピ。

Oak. Marcelo : Marcelo Ballardin (ベルギー) 英語

¥11,000(税込)

ミシュラン一ツ星を獲得しており、現在ベルギーで注目を集めるMarcelo Ballardinの料理。

Thuries magazine　n’358

¥3,960(税込)

韓国にルーツを持ちベルギーで活躍する人気シェフ、Sang Hoon Degeimbreや元Eric Frechonの右腕でMOFでもあるYann Magetなどが登場する。

Le Journal du Patissier 505

¥5,500(税込)

ジャーナル・デュ・パティシエの505号、サン・トノレ特集。

Mushroom Gastronomy : Krista Towns (アメリカ)

¥9,350(税込)

100点以上のレシピが掲載されたきのこ好きによるきのこ好きのための1冊。

La cuisine au champagne d'hier a aujourd'hui (フランス) 2000年 中古

¥9,900(税込)

シャンパーニュを使った約270点のルセット。

yam. des etoiles plein les yeux # 76　傷みあり

¥4,950(税込)

2008年から三ツ星を獲得するLe Petit NiceのGerald Passedatやリッツ・パリのメインダイニング、Espadonの料理とカクテル。

yam. des etoiles plein les yeux # 76

¥5,500(税込)

2008年から三ツ星を獲得するLe Petit NiceのGerald Passedatやリッツ・パリのメインダイニング、Espadonの料理とカクテル。

Nos recettes alsaciennes (フランス・アルザス)

¥14,300(税込)

星付きシェフによる約200点のルセットと伝統的なルセット100点が掲載されたアルザス地方の料理百科事典。

so good #32

¥11,000(税込)

2024年7月刊行、so good magazineの第32号。

Le Journal du Patissier 504

¥5,500(税込)

ジャーナル・デュ・パティシエの504号、アルコールとババ特集。

Marmiton - La magie de Noel (フランス)

¥6,050(税込)

自分の理想のクリスマスを演出できるレシピ集。

Marmiton - Les aperos de Noel (フランス)

¥4,950(税込)

クリスマスをより楽しいものにするアペロのレシピ。

Le Journal du Patissier 503

¥5,500(税込)

ジャーナル・デュ・パティシエの503号、パリ・ブレスト特集。

Il est bon mon poisson et en plus il n’est pas cher ! : Alexandre Nagy (フランス)

¥9,900(税込)

アラン・パッサールやクリスチャン・コンスタン、ドミニク・ブーシェといった名立たるシェフに師事したアレクサンドル・ナジーによる左魚を安く美味しく食べるノウハウ。

LE GUIDE MICHELIN FRANCE 2024 (フランス) 傷みあり

¥10,450(税込)

2024年度、フランス版ミシュランガイド。

Chef Bru : Wout Bru (ベルギー) フランス語

¥12,100(税込)

ベルギーの星付きレストランを含む4つの店でオーナーシェフを務めるWout Bruの料理。

Confitures : LA CHAMBRE AUX CONFITURES (フランス・パリ) 新エディション版

¥13,200(税込)

LA CHAMBRE AUX CONFITURESによる150点のルセット。新エディション版。

La Patisserie parisienne : Arnaud Delmontel (フランス・パリ)

¥13,750(税込)

バゲットコンクールでも優勝したパティスリー・ブーランジェリー、Arnaud Delmontel アルノー・デルモンテルによるパリを象徴パティスリーたち。

Thuries magazine　n’357

¥3,960(税込)

ロゼールでミシュラン二ツ星を獲得しているシリル・アトラジックや改修によって新たに生まれ変わったトゥール・ダルジャンの料理が紹介されている。

yam. des etoiles plein les yeux # 75

¥4,400(税込)

フランスのロゼールでミシュラン二ツ星とグリーンスターを獲得しているシリル・アトラジック特集。

WHIP : Frank Haasnoot (オランダ) 英語版

¥29,700(税込)

世界各国で活躍するオランダ出身のパティシエ、フランク・ハースノートによるPRISMAに続く2作目の書籍。

DOMINIQUE ANSEL PATISSIER MAGICIEN (アメリカ・ニューヨーク) 絶版

¥11,000(税込)

現代のウィリー・ウォンカと呼ばれるベーカリー・シェフ、ドミニク・アンセルによるレシピ集のフランス語版。

SAUCE,JUS,FONDS ET EMULSIONS comme un chef (フランス・パリ) 絶版

¥7,700(税込)

フランス料理の基礎となるソース、フォン、ジュ、エムルションをより分かりやすく解説した書籍。