Le Journal du Patissier 515

¥6,600(税込)

509号より新エディション版となったジャーナル・デュ・パティシエの515号、シャルロット特集。

Le Journal du Patissier 514

¥6,600(税込)

509号より新エディション版となったジャーナル・デュ・パティシエの514号、ヴィエノワズリー特集。

Le Journal du Patissier 513

¥6,600(税込)

509号より新エディション版となったジャーナル・デュ・パティシエの513号、チーズケーキ特集。

Le Journal du Patissier 512

¥6,600(税込)

509号より新エディション版となったジャーナル・デュ・パティシエの512号、ガレット・デ・ロワ特集。

Le Journal du Patissier 511

¥6,600(税込)

509号より新エディション版となったジャーナル・デュ・パティシエの511号、ノワゼットを使ったパティスリー特集。

Gault & Millau 109 recettes de chefs (フランス)

¥7,150(税込)

ゴー・エ・ミヨが選ぶ109人の注目シェフによる最新レシピ集。

Une vie frottee d'ail : Gui Gedda (フランス・プロヴァンス)

¥15,400(税込)

プロヴァンス料理の第一人者Gui Gedda ギ・ジェッダによる、500超のレシピと豊富な逸話で綴る味と人生の記録。

Thuries magazine　n’364

¥5,170(税込)

パリでミシュラン二ツ星を獲得、ポエティック・ガストロノミーとも称されるDavid Toutainなどが登場する。

Tartes marbrees d'Irvin Pastry (フランス)

¥11,550(税込)

一目見て彼の作品と分かるマーブル模様のタルトでInstagramやTikTokで絶大な人気を誇るIrvin Jouinの書籍。

FOU DE Patisserie HORS SERIE #23

¥6,600(税込)

フランスの人気製菓雑誌FOU DE PatisserieのHors-serie第22号、2024年に注目を集めたクリエーションとパティスリーが紹介されている。

The Perfect Scoop : David Lebovitz (アメリカ)

¥9,900(税込)

パリを拠点に活動するアメリカ出身の著名な料理研究家・パティシエであるDavid Lebovitzによるアイスクリーム集。

La cucina Italiana. Primi di pasta (イタリア)

¥9,350(税込)

四季折々のパスタレシピで巡る、イタリア伝統と創造の旅。

yam. des etoiles plein les yeux # 81

¥5,720(税込)

2022年にミシュラン三ツ星を獲得した南仏のレストラン、La Villa MadieのシェフDimitri Droisneauのと50周年を記念するLa Maison Loiseauの特集。

yam. des etoiles plein les yeux # 80

¥5,720(税込)

エリック・フレションの後継者としてLe Bristol Parisのエグゼクティブシェフに就任したArnaud Faye アルノー・ファイの特集。

yam. des etoiles plein les yeux # 79

¥5,720(税込)

ポール・ボキューズと並ぶヌーヴェル・キュイジーヌの先駆けであるトロワグロ家の4代目、Cesar Troisgros セザール・トロワグロの特集。

Cream'le : Cyril San Nicolas (フランス)

¥8,140(税込)

自身のスペシャリテであるカヌレにクリームを挟んだCream’leで注目を集めるCyril San Nicolas シリル・サン・ニコラの書籍。

SABER Y SABOR 197

¥14,300(税込)

明確なアイデンティティと付加価値を持つガストロノミー体験の構築というテーマでフェラン・アドリアやマルティン・ベラサテギなどの著名なシェフが登場する。

SABER Y SABOR 196

¥14,300(税込)

新たなフォーマットになった今号では世界一のレストランにも輝いたEl Celler de Can Rocaの料理の他、最高峰、最先端の料理が多数掲載されている。

dulcypas 503 Recetario de pasteleria (スペイン)

¥14,300(税込)

スペインの製菓雑誌dulcypasによる2023年に掲載された全てのレシピ。

ADN - Volume 1 Alain Ducasse (フランス)

¥28,050(税込)

世界中でそのDNAを受け継いだシェフが活躍している巨匠、Alain Ducasse アラン・デュカス。その哲学や芸術を共有することができる1冊。

Sud LA GRANDE CUCINA 350 ricette (イタリア)

¥10,450(税込)

2018年に出版された同タイトルの新エディション版でイタリア南部からの350点のレシピが掲載されている。

Le Bar a brioches : Margaux Aycard (フランス・パリ)　傷みあり

¥11,000(税込)

ブリオッシュ気軽に楽しめる店としてパリに2店舗を構えるBAR A BRIOCHESの書籍。

Le Journal du Patissier 510

¥6,600(税込)

509号より新エディション版となったジャーナル・デュ・パティシエの510号、ブッシュ・ド・ノエル特集。

Le Journal du Patissier 509　傷みあり

¥6,050(税込)

509号より新エディション版となったジャーナル・デュ・パティシエ、マロン特集。

Le Journal du Patissier 508

¥5,500(税込)

ジャーナル・デュ・パティシエの508号、ヴァニラ特集。

Le Journal du Patissier 507

¥5,500(税込)

ジャーナル・デュ・パティシエの507号、ケークとガトー・ヴォワイヤージュ特集。

Le Journal du Patissier 506

¥5,500(税込)

ジャーナル・デュ・パティシエの506号、苺とフレジエ特集。

Charcuterie maison : Caroline Guezille (フランス)

¥8,250(税込)

自宅でも実現可能なフランスの郷土料理であるシャルキュトリー。

Peche du jour (フランス)

¥9,900(税込)

毎日の気分に合わせて楽しむことができる60点の魚介料理。

ELLE a table 25 ans (フランス)

¥15,950(税込)

ELLE a tableの創刊25周年を記念して刊行された書籍で、フランス全土のトップシェフ50名による120点のルセットが掲載されている。

Le Savoir-Faire des Desserts a l'Assiette (フランス)

¥17,050(税込)

200点以上のアシェットデセールが掲載された書籍。

Stephane Decotterd - Gastronomie entre lac et montagnes (スイス)

¥22,000(税込)

息を呑むほど美しい景色を臨むMaison Decotterdによる山と湖の料理。