so good #31

¥11,000(税込)

2024年1月刊行、so good magazineの第31号。

Un Festin de Cochon (フランス) 2002年 中古

¥7,150(税込)

豚肉を使ったバラエティに富んだ100点以上のルセット。

Le Creuset le livre de cuisine (フランス) 2005年 中古

¥4,400(税込)

ル・クルーゼを活用した50点以上のルセット。

dulcypas 500 (スペイン)

¥11,000(税込)

スペインの製菓雑誌dulcypas、500号を記念した1冊。

dulcypas 499 (スペイン)

¥6,600(税込)

スペインの製菓雑誌dulcypasの第499号、Eric OrtunoやPhilippe Rigollotなども登場する1冊。

so cool.. #1

¥12,100(税込)

スペインの製菓雑誌so goodのアイス版、so coolが新たに創刊した。

Les Recettes alsaciennes de Tante Odile (フランス・アルザス) 2008年 中古

¥4,400(税込)

アルザスで受け継がれてきた古典的な料理。

ミルメニュー　現代フランス料理大全集　7冊セット　中古

¥13,200(税込)

フランスの伝統的な料理が2600点掲載された書籍。

ニューデザートブック: 素材でつくる和・洋・中・エスニックのデザート 238　中古

¥1,100(税込)

ジャンルにとらわれない238点のデザート。

デザートの組み立て方 : 石井 義昭　中古

¥1,650(税込)

ラ・ロシェル南青山のシェフを務めた石井義昭によるデザート。

Italia dei sapori : Sale&Pepe (イタリア)

¥9,900(税込)

Sale&Pepeが30年以上にわたって出版した重要なレシピを巡る旅。

FOU DE Cuisine #35

¥4,400(税込)

FOU DE Cuisineの第35号、2024年版ミシュランでも三ツ星を獲得している上海のUltravioletのPaul Pairetやロワールの雄、Christophe Hayなどが登場。

The Chocolate Spoon: Italian Sweets from the Silver Spoon (イギリス) フランス語版

¥14,850(税込)

PHAIDON社を象徴する料理本のシリーズであるThe Silver Spoonのチョコレートをテーマにした1冊。

Cueillette & recettes : Laurence Dessimoulie (フランス)

¥6,150(税込)

自身で収穫した野草やハーブなどを使ったルセット。

RESPECTUS PANIS 2 (フランス) 日本語併記

¥14,300(税込)

アンバサドゥール・デュ・パンによるレスペクチュス・パニス製法を用いた世界各国のパン。

RESPECTUS PANIS 2 (フランス) 日本語併記 傷みあり

¥13,200(税込)

アンバサドゥール・デュ・パンによるレスペクチュス・パニス製法を用いた世界各国のパン。

Anything's Pastable: 81 Inventive Pasta Recipes for Saucy People (アメリカ)

¥9,350(税込)

アメリカの人気料理ポッドキャスト、Sporkful Podcastのパーソナリティであるダン・パシュマンのパスタ集。

Cookies : Baptiste Fache (フランス)

¥8,250(税込)

Bonobie's Cookiesの設立者でありMeilleur patissierにも出演したBaptiste Facheによるクッキー。

Al Sorriso. La cucina di Luisa e Angelo Valazza (イタリア・ピエモンテ) 2007年 中古

¥7,700(税込)

伝統的なピエモンテ料理でミシュラン三ツ星を獲得したAl Sorrisoの料理。

Obsessions vegetales : Natacha Comar (フランス)

¥8,250(税込)

野菜の魅力に憑りつかれたNatacha Comarによる書籍。

Dal pescatore. La cucina di Nadia e Antonio Santini (イタリア・マントヴァ)

¥9,900(税込)

イタリアで20年以上に渡り三ツ星を獲得している名店ダル・ペスカトーレのシェフ、ナディア・サンティーニとアントニオ・サンティーニの料理。

Thuries magazine　n’355

¥3,630(税込)

2022年より三ツ星を獲得しているアルノー・ドンケルとパティシエのマキシム・フレデリックが率いるPlenitudeの特集。

La bible de la confiture : Sandrine Maquet (フランス)

¥9,900(税込)

農産物品評会で数々の賞を受賞しているサンドリーヌ・マケの170点のルセット。

MODERNIST CUISINE (アメリカ) フランス語版 絶版 中古

¥55,000(税込)

マイクロソフトの最高技術責任者を務めた人物による料理界珠玉の1冊、フランス語版。

FOU DE Patisserie #63

¥4,400(税込)

フランスの人気製菓雑誌FOU DE Patisserieの第63号、春のためのパティスリーとパック特集。

yam. des etoiles plein les yeux # 74

¥3,960(税込)

デザートレストランでミシュラン二ツ星を獲得しているセバスチャン・ヴォクションの特集。

Caino. La cucina di Valeria Piccini (イタリア・トスカーナ)

¥9,900(税込)

イタリア版ミシュラン2024でも二ツ星を獲得しているDa Cainoのヴァレリア・ピッチーニの料理。

Menu per quattro stagioni : Claudio Sadler (イタリア・ミラノ) 2001年 中古

¥7,700(税込)

ミラノで二ツ星を獲得したSADLERによる季節ごとの料理。

Carnet de cuisine : Les Alpes (フランス・アルプ) 2002年 中古

¥2,860(税込)

アルプ地域圏のレシピ集。

JAN : Labor der Liebe. Die Sternekuche von Jan Hartwig (ドイツ・ミュンヘン)

¥22,000(税込)

ミシュラン三ツ星やGaut & Millauの5トックを獲得しているドイツ最高峰のレストラン、JANの書籍。

FISH BUTCHERY : Josh Niland (オーストラリア)

¥9,900(税込)

The Whole Fish CookbookとTake One Fishという2作のベストセラーを出版したジョシュ・ナイランドの3作目。

ARTE BIANCA (イタリア) 傷みあり

¥15,400(税込)

7名のスペシャリストによる小麦粉を使った作品。

Le guide Culinaire d'Auguste Escoffier: Edition complete avec + de 5000 recettes (フランス)

¥8,800(税込)

料理人のバイブル、ギード・キュリネールの2023年版。