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2024.3.9 KEI 3 (フランス・パリ) を追加しました
2024.3.9 Pastry Revolution #PR64 BreadCN Panes de Barcelona を追加しました
2024.3.9 Pastry Revolution #PR63 David Gil & I+Desserts を追加しました

新着商品

Mussels An Homage in 50 Recipes : Sergio Herman (オランダ) 英語

¥13,200(税込)

オランダを代表するシェフの一人、セルジオ・ヘルマンによるムール貝を使ったレシピ。

Cuisine bourguignonne d'hier et d'aujourd'hui (フランス) 2009年 中古

¥3,850(税込)

伝統的なブルゴーニュ地方の料理が107点掲載された書籍。

KEI 3 (フランス・パリ) 傷みあり

¥22,550(税込)

日本人として初めてフランスで三ツ星を獲得した小林圭の第三作目の書籍。

KEI 3 (フランス・パリ)

¥23,650(税込)

日本人として初めてフランスで三ツ星を獲得した小林圭の第三作目の書籍。

Pastry Revolution #PR64 BreadCN Panes de Barcelona

¥9,900(税込)

バルセロナを代表する18名のパン職人による83点のパン。

Pastry Revolution #PR63 David Gil & I+Desserts

¥9,900(税込)

エル・バリ・グループのデザート・ディレクターを務めたダヴィッド・ギルの作品集。

Mes flans patissiers 2 (フランス)

¥9,900(税込)

あらゆるフランを食べ尽くしたJu Chamaloによる50点のルセットと良いフランを作るための秘訣。2作目。

SCULPTURE : Patrick Roger (フランス・パリ)

¥8,800(税込)

ショコラティエであり彫刻家でもあるパトリック・ロジェによる作品集。

Le Journal du Patissier 502

¥5,500(税込)

ジャーナル・デュ・パティシエの502号、エキゾチック・フルーツ特集。

The InterContinental Kitchen (世界各国) 2007年 中古

¥11,550(税込)

世界中にあるインターコンチネンタル ホテルズ & リゾーツによる300点のレシピ。

In Situ : Matthias MARC (フランス・パリ)

¥18,150(税込)

プラザ・アテネ、モナコのオテル・ド・パリ、ラセール、ムーリスといったフランス最高峰の店で経験を積み、パリでミシュラン一ツ星やゴー・ミヨで3トックを獲得しているMatthias Marcの料理。

La patisserie vegetale : Pierre Herme (フランス・パリ)

¥14,850(税込)

パティスリー界の巨匠、ピエール・エルメとヴィーガンやグルテンフリーに対応したパティスリーの講師を務めているリンダ・ヴォンダラによる書籍。

La cuisine francaise pour tous : Laurent Mariotte (フランス) 傷みあり

¥8,250(税込)

数々の書籍を出版しているLaurent Mariotteによる古典的でクラシックな80点以上のフランス料理。

Je veux des cookies dans ma vie ! (フランス)

¥7,700(税込)

35種類のクッキーが掲載された書籍。

Les Meilleurs Recettes de la cuisine au cidre (フランス) 2007年 中古

¥1,980(税込)

LES MEILLEURSシリーズ、シードルを使った料理。

Les Meilleurs Recettes du Limousin (フランス・リムーザン) 2008年 中古

¥1,980(税込)

LES MEILLEURSシリーズ、リムーザン地方の料理。

Les Meilleurs Recettes de Lorraine (フランス・ロレーヌ) 2008年 中古

¥1,980(税込)

LES MEILLEURSシリーズ、ロレーヌ地方の料理。

Les Meilleurs Desserts de Normandie (フランス・ノルマンディー) 2007年 中古

¥1,980(税込)

LES MEILLEURSシリーズ、ノルマンディー地方のデザート。

Mes Epices en cuisine : Gerard Vives (フランス)

¥11,000(税込)

Gerard Vivesによる45種類のスパイスの解説とルセット。

COCOA BY DAMIEN WAGER (イギリス) サイン入り 傷みあり

¥28,600(税込)

今イギリスで最も勢いのあるパティシエ、Damien Wagerによるココアパウダーを使った作品集。

LA CRAQUANTE ET PRESTIGIEUSE HISTOIRE DE LA BAGUETTE (フランス)

¥12,100(税込)

フランスの食文化を象徴するバゲットの歴史。

Sicilia. Continente gastronomico (イタリア・シチリア) 傷みあり

¥12,100(税込)

豊富な食材に受け継がれてきた文化、その全てを存分に活かしたレシピと物語。

Impregnation : Anne-Sophie Pic (フランス・ヴァランス)

¥33,000(税込)

3代に渡ってミシュラン三ツ星を獲得しているメゾン・ピックのシェフ、アンヌ=ソフィー・ピックによる含浸をテーマにした新たな書籍。

REMEMBER 28°C : Jose Romero (スペイン・マドリード) 英語併記

¥19,800(税込)

スペインを代表するパネットーネの権威、ホセ・ロメロによるノウハウ。

Tous les cassoulets : Jacques Bernadou (フランス・南西地方) 2006年 中古

¥6,050(税込)

カスレのスペシャリスト、ジャック・ベルナドゥによる200点のルセット。

30 recettes du sud-ouest : Cuisine conviviale (フランス・南西地方) 2011年 中古

¥4,400(税込)

南西地方らしい食材を使ったルセットが30点掲載された書籍。

月刊専門料理 2024年3月号

¥1,760(税込)

味はもちろんのこと、料理そのものを印象づけるソースの意図を学ぶ。

La Mere Poulard, secrets de cuisiniere (フランス・ノルマンディー) 2005年 中古

¥4,950(税込)

オムレツで有名なモンサンミッシェルのLa Mere Poulardのルセット。

Une journee 100% chocolat : Marie Claire (フランス)

¥7,150(税込)

フランスを代表する女性誌、marie claireによる1日を通して楽しむチョコレート。

Mes inspirations gourmandes autour de la pomme : Stephane Glacier (フランス)

¥9,350(税込)

ベルエ・コンセイユやルノートルで講師を務めたMOF、ステファン・グラシエによるリンゴを使ったクリエーション。

Cuisiniere du sud-ouest (フランス) 2011年 中古

¥4,400(税込)

ソニア・エズグリアンによる南西地方の料理。

Cuisine basque traditionnelle : Jose Castillo (スペイン) フランス語 2010年 中古

¥7,150(税込)

ヌーヴェル・キュイジーヌ・バスクの創始者の一人、Jose Castilloの料理。

おすすめ商品

KEI 3 (フランス・パリ)

¥23,650(税込)

日本人として初めてフランスで三ツ星を獲得した小林圭の第三作目の書籍。

Impregnation : Anne-Sophie Pic (フランス・ヴァランス)

¥33,000(税込)

3代に渡ってミシュラン三ツ星を獲得しているメゾン・ピックのシェフ、アンヌ=ソフィー・ピックによる含浸をテーマにした新たな書籍。

Sous le signe de la lune. Mirazur : Mauro Colagreco (フランス・マントン)

¥25,300(税込)

世界一にも輝いたフランスの三ツ星レストラン、MIRAZURによる自然と宇宙による美食体験。 

yam. des etoiles plein les yeux # 73

¥3,960(税込)

パリのパラスホテル、La Reserve Paris Hotel and Spaで二ツ星を獲得しているジェローム・バンクテル特集。

La insurreccion silente del chef : Paco Roncero (スペイン・マドリード) 英語併記

¥19,250(税込)

スペイン・マドリードでミシュラン二ツ星とレプソルガイドの3ソルを獲得しているPaco Roncero パコ・ロンセロの料理。

Le livre d'or de Danny Khezzar (スイス)

¥12,100(税込)

TOP CHEFに出演して一躍話題を集め、インスタグラムなどでも多くのフォロワーを獲得しているDanny Khezzarの書籍。

La patisserie de Jeffrey Cagnes (フランス・パリ)

¥13,750(税込)

パリ最古のパティスリー、Stohrer ストレーでシェフ・パティシエを務めていたジェフリー・カニュによるパティスリーの世界。

yam. des etoiles plein les yeux # 72

¥4,950(税込)

パリ、プロヴァンス、ロンドンの3か所で計6つの星を獲得している女性シェフ、エレーヌ・ダローズとパティシエのヤン・クーヴルー特集。

DISFRUTAR VOL. 2 (スペイン・バルセロナ) 英語版

¥49,500(税込)

元エル・ブジの3名によるスペイン語で楽しむを意味するレストラン Disfrutarの創造の鍵、Vol.2。

Ramon Freixa Cocinar Felicidad (スペイン・マドリード) 英語併記

¥19,250(税込)

スペイン・バルセロナの二ツ星レストラン、Ramon Freixa ラモン・フレイシャの料理。

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