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新着商品

Le guide de la cuisine SOUS VIDE 2.0 (デンマーク) フランス語

¥12,100(税込)

長年にわたり真空調理を研究しているKarsten Tanggaardによるバイブル。

ma petite cuisine potagere SONIA EZGULIAN (フランス)

¥6,600(税込)

ソニア・エズグリアンによる畑の野菜を使った料理。

gateaux de mamie INRATABLES (フランス)

¥6,050(税込)

おばあちゃんが作るようなシンプルで美味しいケーキ。

Grill Academie ARTEMIS (ドイツ) フランス語版

¥9,350(税込)

グリルやバーベキューをより良いものするためのバイブル。

FIVE CHEF'S DESSERT RECIPES (韓国)

¥6,600(税込)

5名のパティシエによるリキュールを使ったデザート。

monk LIGHT AND SHADOW ON THE PHILOSOPHER'S PATH YOSHIHIRO IMAI (京都)

¥4,620(税込)

哲学の道にあるレストラン、monkの薪窯を使った料理とストーリー。

FAIT MAISON par CYRIL LIGNAC N'4 (フランス・パリ)

¥4,400(税込)

シリル・リニャックによる自宅で簡単に作れる料理45点。その4。

Le Journal du Patissier 472

¥4,620(税込)

ジャーナル・デュ・パティシエの472号、キャラメルをつかったパティスリー特集。

GUY SAVOY SOUPES de printemps (フランス・パリ)

¥4,400(税込)

フランスを代表する料理人に一人、ギィ・サヴォワによる春のスープ。

SALER ET FUMER SA VIANDE (フランス)

¥5,500(税込)

自ら手で作る塩漬けや燻製肉。

IMPARARE DAGLI ERRORI GABRIELE BERTONCINI (イタリア・トスカーナ)

¥17,600(税込)

1960年創業のパニフィチオ・パスティチェリアを支えるガブリエーレ・ベルトンチーニによる失敗から学ぶお菓子作り。

LE PETIT MANUEL DES SAUCES (フランス)

¥5,500(税込)

ソースの作り方と約40点のルセット。

Paul Bocuse 365 RECETTES DES TERROIRS DE FRANCE TOME1 (フランス)

¥6,600(税込)

世界で最も偉大な料理人の一人、ポール・ボキューズによるフランス各地の地方料理。

DU PAIN, DU VIN, DES OURSINS (フランス・コルシカ島)

¥9,350(税込)

コルシカ島を象徴する食材と伝統的な料理。

GINO FABBRI A TUTTA FRUTTA (イタリア・ボローニャ)

¥16,500(税込)

イタリア菓子職人協会の会長も務めるジーノ・ファブリによるジャム作りのノウハウ。

AUGUSTE ESCOFFIER Le guide culinaire J'AI LU EDITION (フランス) 新エディション版

¥6,600(税込)

料理人のバイブル、ギード・キュリネール。

la cuisiniere du cuisinier ALAIN DUCASSE EDITION (フランス) 中古

¥5,500(税込)

アラン・デュカスのビジネスパートナーである女性の料理と物語。

LE GRAND LIVRE DES GLACES (フランス)

¥6,600(税込)

110種類のアイスやアイスデザート。

FOU DE Patisserie #46

¥3,850(税込)

フランスの人気製菓雑誌FOU DE Patisserieの第46号、酸味の効いた生き生きとしたパティスリー。

THURIES GASTRONOMIE  n’329

¥3,300(税込)

パリで活躍する日本人シェフ、大宮敏孝のRestaurant Alliance特集やサヴォワ地方Machillyのグランメゾン、Refuge des gourmetsなどの料理が掲載されている。

faites la fete comme Gaston LENOTRE (フランス) 中古

¥5,500(税込)

ルノートルによるパーティーのための料理。

LENOTRE DESSERTS TRADITIONNELS DE FRANCE (フランス) 中古

¥7,700(税込)

ルノートルによるフランス各地の伝統的なフランス菓子。

saber y sabor 183

¥3,300(税込)

saber y sabor183号、大胆な料理。

LEVAIN A LA FOLIE (スロベニア) フランス語版

¥9,350(税込)

サワー種に情熱を注ぐアニータ・シュメールによる書籍。

YAM SAVOIR-FAIRE #2

¥4,950(税込)

2種類のスタイルに分かれたYAMのライフスタイル版、第二号のテーマは大地となっている。

CARAMEL DESSERTS Maman Gateau (韓国)

¥8,800(税込)

韓国で絶大な人気を誇るMaman Gateauによるキャラメルを使ったパティスリー。

SECRET OF CREAM LEE MINCHUL (韓国)

¥8,800(税込)

ソウルのエコール・ルノートルで講師を務めるであるLEE MINCHULによるクリームの知識とレシピ。

FAIT MAISON GATEAUX DE MAMAN (フランス)

¥4,400(税込)

自宅で作る母のケーキ。

Cuisine des quatre saisons Normandie (フランス・ノルマンディー)

¥4,950(税込)

フランス各地方の料理を季節毎に紹介するシリーズCuisine des quatre saisons、ノルマンディー版。

Cuisine des quatre saisons Rhone-Alpes (フランス ローヌ・アルプ)

¥4,950(税込)

フランス各地方の料理を季節毎に紹介するシリーズCuisine des quatre saisons、ローヌ・アルプ版。

PAIN Pres de 150 RECETTES INRATABLES (フランス)

¥7,700(税込)

自分の手で作る150点のパン。

akeruE MAKITO HIRATSUKA (台湾)

¥16,500(税込)

elBulliやEl Celler de Can Rocaで働いた後、台湾最高峰のレストランで働いた平塚牧人によるデザート。

Les Salades du potager a l'assiette MARC MENEAU (フランス・ブルゴーニュ) 中古

¥5,500(税込)

マルク・ムノーによる自家菜園の野菜を使ったサラダ。

おすすめ商品

monk LIGHT AND SHADOW ON THE PHILOSOPHER'S PATH YOSHIHIRO IMAI (京都)

¥4,620(税込)

哲学の道にあるレストラン、monkの薪窯を使った料理とストーリー。

So Delicious Baguette (フランス・韓国) 韓国語

¥5,500(税込)

Le Grand Livre de la Viennoiserieの著者の一人、ジャン=マリー・ラニオとジェレミー・バレステによるバゲット。

50 GATEAUX DE GRANDS PATISSIERS QU'IL FAUT AVOIR GOUTES une fois dans sa vie (フランス)

¥11,000(税込)

人生に一度は食べたいフランスを代表するパティシエ50名による作品とインタビュー。

GREGORY DOYEN SWEET CONCEPTS (フランス) 英語

¥15,950(税込)

国境をまたいで活躍し、SNSなどでも絶大な人気を誇るグレゴリー・ドワイヤンの作品。

IKARUS INVITES THE WORLD'S BEST CHEFS volume 7 (オーストリア)

¥12,100(税込)

常に挑戦し続けるハンガー7のチームと世界中のスターシェフによるコラボメニュー、第7弾。

JEAN-FRANCOIS PIEGE LE GRAND LIVRE DE LA CUISINE FRANCAISE (フランス・パリ)

¥17,600(税込)

ジャン=フランソワ・ピエージュによるフランス料理のバイブル。

Christophe MICHALAK 20 ans de patisserie (フランス・パリ)

¥14,300(税込)

クリストフ・ミシャラクによるパティシエとしての20年。

BACHOUR gastro (アメリカ・マイアミ)

¥12,650(税込)

アントニオ・バチューによるインスピレーション、クリエーション、ブランチ。

All About Croissant (フランス・韓国) 英語版

¥11,000(税込)

Le Grand Livre de la Viennoiserieの著者の一人、ジャン=マリー・ラニオとジェレミー・バレステによるクロワッサンの全て。

Le livre de patisserie Stohrer par Jeffrey Cagnes (フランス・パリ)

¥9,900(税込)

パリ最古のパティスリー、Stohrer ストレーの書籍。

NORDIC by NATURE (北欧)

¥11,000(税込)

北欧を象徴する29のレストランとその料理。

FAVIKEN 4015 DAYS, BEGINING TO END (スウェーデン・オーレ郊外)

¥11,550(税込)

2019年末に閉店したFavikenの始まりと終わり。

TERRINES RILLETTES SAUCISSES & PATES CROUTE (フランス・パリ)

¥8,800(税込)

代々シャルキュトリーを営むヴェロ一家によるテリーヌやパテ・クルート。

La Becasse (日本・大阪) サイン入り

¥5,500(税込)

大阪を代表するグラン・メゾン、La Becasse ラ・ベカスの書籍。

Pralinarium 4th edition (ベラルーシ)

¥30,800(税込)

まだ浅いキャリアながら世界から注目を集めるアンドレイ・ドゥボビクの書籍、4thエディション。

LE GRAND LIVRE DE LA VIENNOISERIE (フランス)

¥11,550(税込)

高いクオリティのパンが多数掲載されたLE GRAND LIVRE DE LA BOULANGERIEの続編にあたるヴィエノワズリー版の書籍。

CHRISTOPHE ADAM ECLAIRS 20 ans de creation (フランス)

¥14,300(税込)

レクレール・ド・ジェニのシェフ、クリストフ・アダンの20年が詰まった1冊。

CHRISTOPHE FELDER & CAMILLE LESECQ ENTREMETS (フランス)

¥11,000(税込)

クリストフ・フェルデールとカミーユ・ルセックによるアントルメ。

Gourmandise raisonnee (フランス タン・エルミタージュ)

¥12,650(税込)

フレデリック・ボウによる考え抜かれたパティスリー。

Johan Martin Signature Viennoiseries (フランス・パリ)

¥19,250(税込)

ベルエ・コンセイユで講師を務め、現在世界中から注目を集めるジョアン・マルタンによるヴィエノワズリー。

Ekstedt The Nordic Art of Analogue Cooking (スウェーデン・ストックホルム)

¥9,900(税込)

炎による調理とその芸術、ニコラス・エクステドによる料理。

Le Grand livre de la Naturalite d'Alain Ducasse (フランス・パリ)

¥13,750(税込)

アラン・デュカスによるプラザ・アテネで供される料理。

Jean Sulpice le chef auberge & le lac (フランス タロワール・モンマン)

¥12,650(税込)

自然と共にあるシェフ、ジャン・シュルピスとそのオーベルジュの世界。

REGIS MARCON LEGUMES (フランス サンボネ・ル・フロワ)

¥12,650(税込)

レジス・マルコンによる75種類の野菜と110点のルセットが掲載された書籍。

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