ショップからのお知らせ
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- 2021.11.29 PHYSIOLOGIE DU GOUT Brillat Savarin (フランス) 1842年 を追加しました
新着商品
ADAPT by Richard Hawke (ルーマニア) 予約販売 英語・フランス語 併記
¥19,250(税込)
アラン・デュカスが設立した製菓学校、ENSPで講師を務めたRichard Hawkによるヴィーガンやグルテンフリーを含む200点のパティスリーのレシピ。
mijotes presque zero dechet (フランス)
¥4,400(税込)
廃棄をほとんど出さずに作ることができる煮込み料理。
Le Journal du Patissier 478
¥4,620(税込)
ジャーナル・デュ・パティシエの477号、クープ・デュ・モンド特集。
Le Journal du Patissier 477
¥4,620(税込)
ジャーナル・デュ・パティシエの477号、ブッシュ特集。
PHYSIOLOGIE DU GOUT Brillat Savarin (フランス) 1842年
¥27,500(税込)
ブリヤ=サヴァランによる味覚の生理学。
ROMANTIC BREAD 食パン (韓国)
¥6,600(税込)
人気パン工房であるRomantic breadによる食パンの作り方。
12 saisons de Yann Couvreur (フランス・パリ)
¥11,000(税込)
パリで絶大な人気を誇るヤン・クーヴルーの季節に合わせた作品。
FAIT MAISON FOIE GRAS,TERRINES & CIE (フランス)
¥4,400(税込)
自宅で作るフォアグラ料理やテリーヌ。
Le Chabichou Courchevel Stephane Buron (フランス・クールシュヴェル)
¥14,300(税込)
高級リゾート地のクールシュヴェルにある五つ星ホテルLe Chabichouで指揮を執るStephane Buronの料理。
La cuisine a quatre mains（ベルギー）
¥11,000(税込)
2人の姉妹による数百点の古典的なレシピ。
SANS CHICHI CARLO CRISCI（スイス）
¥8,800(税込)
スイスで20年以上二ツ星を維持していたカルロ・クリシによる野菜と果物を中心としたレシピ。
Voyage gourmand dans Alpes (フランス)
¥11,550(税込)
アルプスを巡る旅と料理。
LA CUISINE AU BEURRE (フランス)
¥7,700(税込)
フランス料理の伝統ともいえるバターを使ったレシピ。
Le gout de Paris (フランス・パリ)
¥12,100(税込)
美食の国であるフランスの首都、パリを味わう1冊。
CHARCUTERIE Lecons en pas a pas (フランス) 予約販売
¥15,400(税込)
シャルキュトリー・トレトゥールのMOFでありトレトゥール世界大会でフランスチームを準優勝に導いたSebastien Zozayaによるシャルキュトリーのパザパ。
PATISSERIES ET GOURMANDISES DE FETES (フランス)
¥5,050(税込)
色々なイベントのためのお菓子。
Le Grand livre du Snacking (フランス)
¥13,200(税込)
LE GRAND LIVRE DE LA BOULANGERIEのトマ・マリーやLE GRAND LIVRE DE LA CHARCUTERIEのアルノー・ニコラによるケータリングに特化した書籍。
UN CHEF DANS MA CUISINE marmiton invite Michel Sarran (フランス・トゥールーズ)
¥7,700(税込)
トゥールーズの巨匠、ミシェル・サランのエスプリが効いた料理。
Les patisseries 100% reconfortantes et sante (フランス)
¥7,700(税込)
健康に不安がある人も安心して食べることができる150点のレシピ。
Nature de la terre a l'assiette (フランス・ノルマンディー)
¥9,350(税込)
2020年度のTOP CHEFで優勝を果たしたDavid Gallienneの料理。
FOOD by FIRE (アメリカ)
¥6,050(税込)
アメリカのBBQの一つ、Live Fire Cookingのスペシャリストであるデレク・ウルフの書籍。
REGALADES (フランス)
¥10,450(税込)
自宅で楽しむ500種類の製品。
Fleurs Cedric Grolet (フランス・パリ)
¥12,650(税込)
セドリック・グロレの書籍、第三作目の今回は花がテーマとなっている。
Encyclopedie de l'alimentation durable (フランス)
¥11,000(税込)
持続可能な食材や料理の事典。
HONEST BREAD (韓国)
¥8,800(税込)
月に3万人が訪れる韓国の人気ブーランジェリー、Honest Breadのノウハウ。
LE GRAND MANUEL DU CONFISEUR (フランス)
¥9,350(税込)
メラニー・デピュイによるGrand manuelシリーズ、コンフィズリー版。
BISTROTIER STEPHANE REYNAUD (フランス・パリ)
¥11,550(税込)
パリの最優秀ビストロ2021に選ばれたOui Mon Generalの料理。
LA FRANCE A LA CARTE LE FIGARO (フランス)
¥11,550(税込)
フランス全土の食材とスターシェフによる料理。
LE CORDON BLUE L'ECOLE de la BOULANGERIE (フランス)
¥9,900(税込)
フランス発の料理学校で世界中に分校があるコルドン・ブルーのブーランジェリーに関する書籍。
CITRON Isabelle Lambert (カナダ)
¥7,700(税込)
レモンを使った前菜からデザートまで100点のレシピ。
dulcypas 484 (スペイン)
¥4,950(税込)
スペインの製菓雑誌dulcypasの第483号、伝統の新しい解釈。
RED SANDS (中央アジア) フランス語版
¥9,900(税込)
あまり知られていない地域である中央アジアの料理と文化。
LA CUISINE NATURE D'AMANDINE CHAIGNOT (フランス・パリ)
¥8,800(税込)
パリで活躍する女性シェフの一人、アマンディーヌ・シェニヨによる自然を大切にした料理。
おすすめ商品
Le Grand livre du Snacking (フランス)
¥13,200(税込)
LE GRAND LIVRE DE LA BOULANGERIEのトマ・マリーやLE GRAND LIVRE DE LA CHARCUTERIEのアルノー・ニコラによるケータリングに特化した書籍。
BISTROTIER STEPHANE REYNAUD (フランス・パリ)
¥11,550(税込)
パリの最優秀ビストロ2021に選ばれたOui Mon Generalの料理。
LA FRANCE A LA CARTE LE FIGARO (フランス)
¥11,550(税込)
フランス全土の食材とスターシェフによる料理。
LA BOULANGERIE FREDERIC LALOS (フランス・パリ)
¥13,750(税込)
MOFブーランジェで多くの星付きレストランにパンを卸しているFREDERIC LALOSによる140点のパン。
Culina Hortus Adrien Zedda （フランス・リヨン）
¥12,100(税込)
世界一のベジタリアン・レストランに輝いたCulina Hortusの料理。
Konstantin Filippou （オーストリア・ウィーン） 英語版
¥23,200(税込)
オーストリア・ウィーンにある二ツ星レストラン Konstantin Filippouの書籍。
Claire Damon Des gateaux & des saisons (フランス・パリ)
¥12,100(税込)
Des Gateaux et du Painのシェフ・パティシエール、Claire Damonによる約70点の作品。
La Delicat Patisserie Nina Metayer (フランス・パリ)
¥11,000(税込)
名だたるシェフ達に師事し近年ますます注目されているパティシエール、Nina Metayer ニナ・メタイエの書籍。
LA FRANCE DES PATISSERIES (フランス)
¥11,550(税込)
パリの人気パティシエの作品を集めたLE PARIS DES PATISSERIESの続編でフランス全土のパティシエの作品が掲載されている。
Septime (フランス・パリ) フランス語版
¥14,300(税込)
パリの美食界に小さな革命を起こしたSeptimeの初の書籍。
Le Chabichou Courchevel Stephane Buron (フランス・クールシュヴェル)
¥14,300(税込)
高級リゾート地のクールシュヴェルにある五つ星ホテルLe Chabichouで指揮を執るStephane Buronの料理。
PATISSERIE Carl Marletti (フランス・パリ)
¥8,800(税込)
宝石のように美しいケーキが並ぶカルティエ・ラタンのパティスリーCarl Marlettiの書籍。
Ma petite biscuiterie Christophe Felder Camille Lesecq (フランス)
¥11,000(税込)
クリストフ・フェルデールとカミーユ・ルセックによる180点のビスキュイとお菓子。
Racine Un Japonais a Reims (フランス・ランス) 予約販売
¥15,400(税込)
シャンパーニュ地方ランスで二ツ星を獲得している日本人シェフ、田中一行の書籍。
予約販売
Le gout de la famille Colagreco (フランス・マントン) 予約販売
世界一に輝いたMIRAZURのマウロ・コラグレコによる家族の味。
La Transmission au coeur de ma cuisine ERIC PRAS (フランス・シャニー) 予約販売
Lameloiseの100周年を記念して出版されたエリック・プラによるレストランと家庭の料理。
5 saisons chez-vous Franck Giovannini (スイス・クリシエ) 予約販売
世界一のレストランにも輝いたスイスのHOTEL DE VILLEのシェフ Franck Giovanniniによるレストランと家庭のスタイルの料理100点。
L'Ame de la Champagne Philippe Mille (フランス・シャンパーニュ) 予約販売
シャンパーニュを代表するシェフの一人、フィリップ・ミルによる16のテーマとその料理。
Racine Un Japonais a Reims (フランス・ランス) 予約販売
シャンパーニュ地方ランスで二ツ星を獲得している日本人シェフ、田中一行の書籍。
Julien Dugourd Mes patisseries, mon parcours, ma resilience (フランス・エズ) 予約販売
鷲の巣村エズにある五つ星ホテル、La Chevre d'Orで10年に渡りシェフ・パティシエを務めるJulien Dugourdの初の書籍。
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