ショップからのお知らせ
- 2023.6.3 Patisserie : Arnaud Larher (フランス・パリ) を追加しました
- 2023.6.3 FOU DE Patisserie #58 を追加しました
新着商品
LE PETIT MANUEL DES TOURTES,FRIANDS ET CIE (フランス)
¥6,600(税込)
トゥルトやフリアンを作るためのステップバイステップが掲載された書籍。
Sauces et cie (フランス)
¥9,350(税込)
100種類のソースと50点の料理が掲載された書籍。
Patisserie : Arnaud Larher (フランス・パリ)
¥15,950(税込)
ルレ・デセールの会員やMOFパティシエなど、フランスを代表するパティシエの一人であるアルノー・ラエールを象徴するパティスリー。
FOU DE Patisserie #58
¥3,850(税込)
フランスの人気製菓雑誌FOU DE Patisserieの第58号、フルーツを使った鮮烈なパティスリー。
FOU DE Patisserie HORS SERIE #18
¥5,500(税込)
フランスの人気製菓雑誌FOU DE PatisserieのHors-serie第18号、フランスのトップ・パティシエ達によるチョコレートを使った最新のクリエーション。
Patisserie et compagnie 56
¥3,850(税込)
Patisserie et compagnieの2023年5-6月号、フルーツを使った鮮やかなパティスリー特集。
Patisserie et compagnie 55
¥3,850(税込)
Patisserie et compagnieの2023年3-4月号、チョコレートをパティスリー特集。
Patisserie et compagnie 54
¥3,850(税込)
Patisserie et compagnieの2023年1-2月号、ガレット・デ・ロワなど新しい年を迎えるのにぴったりのパティスリー。
Patisserie et compagnie 53
¥3,850(税込)
Patisserie et compagnieの2022年11-12月号、栗やチョコレート、ブッシュドノエルなど年末に向けたパティスリー。
Thuries magazine n’349
¥3,300(税込)
ボキューズ・ドールで優勝した経験を持つThibaut Ruggeri率いるFontevraud le restaurantの特集が組まれている。
LE GUIDE MICHELIN FRANCE 1989 (フランス) 中古
¥9,900(税込)
1989年度、フランス版ミシュランガイド。
Michelin Red Guide 2009 Paris: Restaurants & Hotels (フランス) 中古
¥5,500(税込)
2009年度、パリ版ミシュランガイド。
LE GUIDE MICHELIN FRANCE 2013 (フランス) 中古
¥5,500(税込)
2013年度、フランス版ミシュランガイド。
LE GUIDE MICHELIN FRANCE 2015 (フランス) 中古
¥5,500(税込)
2015年度、フランス版ミシュランガイド。
Guide MICHELIN Deutschland 2015 (ドイツ) 中古
¥5,500(税込)
2015年度、ドイツ版ミシュランガイド。
The Michelin Guide New York City 2015 (アメリカ) 中古
¥4,950(税込)
2015年度、ニュー・ヨーク版ミシュランガイド。
LA GUIDA MICHELIN ITALIA 1991 (イタリア) 中古
¥9,900(税込)
1991年度、イタリア版ミシュランガイド。
LA GUIDA MICHELIN ITALIA 2015 (イタリア) 中古
¥4,950(税込)
2015年度、イタリア版ミシュランガイド。
LA GUIDA MICHELIN ITALIA 2016 (イタリア) 中古
¥5,500(税込)
2016年度、イタリア版ミシュランガイド。
SECRETS DE PATISSIERS (フランス・パリ) 傷みあり
¥8,800(税込)
アラン・デュカス・エディションによる有名パティシエ達の共演、パティシエの秘密とは。
Julien Dugourd Mes patisseries, mon parcours, ma resilience (フランス・エズ) 傷みあり
¥9,900(税込)
鷲の巣村エズにある五つ星ホテル、La Chevre d'Orで10年に渡りシェフ・パティシエを務めるJulien Dugourdの初の書籍。
Artisan patissier : Vincent Guerlais (フランス・ナント)
¥13,200(税込)
伝統と素材にこだわり、フランス・ナントだけでなく日本にも出店しているVINCENT GUERLAISの書籍。
so good #29
¥9,350(税込)
2023年1月刊行、so good magazineの第29号。
ARIBERT 365 (フランス・グルノーブル)
¥21,450(税込)
グルノーブルの二ツ星レストラン、Maison Aribertの365日。
Gato a partager (フランス・ヴェルサイユ)
¥9,900(税込)
karamel Parisをパリにオープンしその名を知られたNicolas Haelewynの新しいブティック、Atelier Gatoのパティスリー。
LE GRAND MANUEL DU CHARCUTIER (フランス)
¥11,550(税込)
世界中でベストセラーとなっているGrand manuelシリーズ、シャルキュトリー版。
LUNE : croissant all day, all night Special Edition (オーストラリア)
¥16,500(税込)
世界一のクロワッサンと名高いLUNEのレシピが掲載された書籍。
LUNE : croissant all day, all night (オーストラリア)
¥9,900(税込)
世界一のクロワッサンと名高いLUNEのレシピが掲載された書籍。
yam. des etoiles plein les yeux # 69
¥3,410(税込)
Gault&MillauによるLe Cuisinier de l'annee 2023にも選ばれたアルザス地方の雄、オリヴィエ・ナスティ特集。
yam. des etoiles plein les yeux # 68
¥3,410(税込)
54歳で自身のレストランをオープンし、その10年後にミシュラン二ツ星を獲得を獲得した独学のシェフ、ブルーノ・ヴェルジュ特集。
PATISSERIE Presentation de Jean Millet (フランス) 1988年 中古
¥6,600(税込)
弓田亨や島田進、杉野英実、岡田吉之、寺井則彦、青木定治など、日本を代表するパティシエ達が挙って修行したジャン・ミエによるお菓子作り。
SIMPLEMENT BISTROT : Yves Camdeborde (フランス・パリ) 2008年 中古
¥6,600(税込)
パリの人気ビストロ、ル・コントワール・デュ・ルレの料理。
おすすめ商品
Patisserie : Arnaud Larher (フランス・パリ)
¥15,950(税込)
ルレ・デセールの会員やMOFパティシエなど、フランスを代表するパティシエの一人であるアルノー・ラエールを象徴するパティスリー。
Noma 2.0 : Vegetal, foret, ocean (デンマーク) フランス語
¥24,200(税込)
世界一のレストランとしてその名を馳せ、現在は様々なプロジェクトに取り組むNOMAの書籍。
Noma 2.0: Vegetable, Forest, Ocean (デンマーク)
¥18,150(税込)
世界一のレストランとしてその名を馳せ、現在は様々なプロジェクトに取り組むNOMAの書籍。
TRAVEL CAKE BY GARUHARU (韓国) 英語併記
¥13,200(税込)
韓国の人気パティスリー、GARUHARUによるトラベル・ケーキ。
BACHOUR buffets (アメリカ・マイアミ)
¥18,150(税込)
アントニオ・バチューによるビュッフェがテーマの書籍。
BRAS The Tastes of Aubrac (フランス・ライヨール) 英語版 サイン入り
¥14,850(税込)
ライヨールを代表するレストラン BRASで指揮を執るミシェル・ブラスの息子、セバスチャン・ブラスの物語とレシピ。
Ma patisserie authentique : Hugues Pouget (フランス・パリ)
¥12,100(税込)
ギイ・サヴォアのシェフ・パティシエを務めChampion de France des Dessertsで優勝、現在はHUGO & VICTORのシェフ・パティシエとして活躍するHugues Pougetのパティスリー。
OH LA LA! - YOHAN FERRANT (スペイン) 英語併記
¥17,600(税込)
パンの世界大会であるモンディアル・デュ・パン2021にコーチとして参加し、スペインチームを世界2位に導いたYohan Ferrantによる優れたパンを作るためのノウハウ。
Majas Chokolade - Taerter : Maja Vase (デンマーク)
¥9,900(税込)
インスタグラムで約34万人がフォローするヴァローナのアンバサダー兼ケーキアーティスト、Maja Vaseによる美しいタルト。
Mediterranean : Andreu Genestra (スペイン・マヨルカ島) 英語併記
¥14,850(税込)
地中海に浮かぶスペイン・マヨルカ島の一ツ星レストラン、Andreu Genestraの書籍。
KOKS : Faroe Islands Flavor (デンマーク・フェロー諸島) 英語
¥24,200(税込)
デンマーク領フェロー諸島にある新進気鋭のレストラン KOKS。
予約販売
Poissonnerie Lecons en pas a pas : Arnaud Vanhamme (フランス・パリ) 予約販売
4世代に渡って魚屋を営み、2011年よりポワソニエのMOFを受賞したArnaud Vanhammeによるパザパ。
KEI 3 (フランス・パリ)
日本人として初めてフランスで三ツ星を獲得した小林圭の第三作目の書籍。
Patisserie : Arnaud Larher (フランス・パリ)
ルレ・デセールの会員やMOFパティシエなど、フランスを代表するパティシエの一人であるアルノー・ラエールを象徴するパティスリー。
L'Extraordinaire Noel des patissiers : Christophe Felder, Camille Lesecq (フランス) 予約販売
クリストフ・フェルデールとカミーユ・ルセックによる本場アルザスからのクリスマスのパティスリー。
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