ショップからのお知らせ
- 2021.10.19 Konstantin Filippou （オーストリア・ウィーン） 英語版 を追加しました
- 2021.10.19 Patisserie et compagnie 46 を追加しました
- 2021.10.19 Patisserie et compagnie 45 を追加しました
- 2021.10.19 Petit traite du pate (フランス) を追加しました
新着商品
Konstantin Filippou （オーストリア・ウィーン） 英語版
¥23,200(税込)
オーストリア・ウィーンにある二ツ星レストラン Konstantin Filippouの書籍。
Patisserie et compagnie 46
¥3,850(税込)
Patisserie et compagnieの2021年7-8月号、新しい季節のパティスリー。
Patisserie et compagnie 45
¥3,850(税込)
Patisserie et compagnieの2021年7-8月号、フルーツを使ったパティスリーやアイス・デザートなど。
Petit traite du pate (フランス)
¥5,280(税込)
パテの小さな事典。
ARTE BIANCA (イタリア)
¥17,600(税込)
7名のスペシャリストによる小麦粉を使った作品。
THE AVIARY COCKTAIL BOOK reserved edition （アメリカ・シカゴ）
¥24,200(税込)
グラン・アケッツがオープンしたバー、Aviaryによる珠玉の1冊。
エスキスの料理 インスピレーションから創造する料理の考え方 予約販売
¥7,700(税込)
現代フレンチの最高峰の一つと評されるエスキスの書籍。
The Chef in a TRUCK (フランス)
¥7,700(税込)
リッツ・パリのパティシエ、フランソワ・ペレがカリフォルニアで行ったフードトラックの冒険。
Manger POUR DE BON (フランス)
¥8,800(税込)
自然の恵みを活かした85点の四季の料理。
La Delicat Patisserie Nina Metayer (フランス・パリ)
¥11,000(税込)
名だたるシェフ達に師事し近年ますます注目されているパティシエール、Nina Metayer ニナ・メタイエの書籍。
THURIES GASTRONOMIE n’333
¥3,300(税込)
南仏ニースとエズの間、Cap-Ferratにある五つ星ホテルGrand-Hôtelの特集や世界で注目を集めるパティシエ、ジョアン・マルタンへのインタビューなど。
Julien Dugourd Mes patisseries, mon parcours, ma resilience (フランス・エズ) 予約販売
¥11,000(税込)
鷲の巣村エズにある五つ星ホテル、La Chevre d'Orで10年に渡りシェフ・パティシエを務めるJulien Dugourdの初の書籍。
Le Grand livre du Snacking (フランス) 予約販売
¥12,100(税込)
LE GRAND LIVRE DE LA BOULANGERIEのトマ・マリーとLE GRAND LIVRE DE LA CHARCUTERIEのアルノー・ニコラによるテイクアウトに特化した書籍。
FOU DE Cuisine #25
¥4,400(税込)
FOU DE Cuisine 2021年9.10.11月の第25号、パスカル・バルボといったベテランやモリー・サッコといった話題のシェフが登場。
La Magie du miel Diane de Saint Marc (フランス)
¥6,600(税込)
養蜂家であるDiane de Saint Marcによる60点以上の蜂蜜を使った料理。
ソース フランス料理のソースのすべて
¥3,850(税込)
上柿元勝によるソースに関するマスターピースと言える1冊。
Infiniment Patisserie Pierre Herme (フランス・パリ) 予約販売
¥10,450(税込)
ピエール・エルメの洗練されたパティスリーと過ごす1日。
FOU DE Patisserie #48
¥3,850(税込)
フランスの人気製菓雑誌FOU DE Patisserieの第48号、リンゴ、洋ナシ、無花果など秋のパティスリー。
Paris-Kyoto La patisserie franco japonaise (フランス・パリ)
¥7,700(税込)
日本とフランスの文化が融合したパティスリー。
BO BECH the relation between us (デンマーク)
¥12,650(税込)
独創的な北欧料理で注目を集めるデンマークのシェフ、ボー・ベックによる世界の体験。
ACCORDS METS & VINS Karine Valentin (フランス)
¥8,250(税込)
ワインのスペシャリストによる約100点の料理とワインのマリアージュ。
dulcypas 483 (スペイン)
¥4,950(税込)
スペインの製菓雑誌dulcypasの第483号、甘いだけでないペストリー。
dulcypas 482 (スペイン)
¥4,950(税込)
スペインの製菓雑誌dulcypasの第482号、ヴィーガニズムと快楽主義、自由な選択とそのレシピ。
Basque : une viree gastronomique entre mer et montagne (フランス・バスク)
¥12,650(税込)
海から山まで、バスク地方を旅する約100点のレシピ。
PETITS SECRETS DE GRANDS CHEFS (フランス)
¥8,250(税込)
68名の偉大なシェフ達による家庭料理。
HAUTE PATISSERIE (フランス) 新エディション版
¥11,000(税込)
Relais Dessertsの設立40周年を記念したルレ・デセール会員達による約100点のパティスリー。
VINS ET GIBIERS JACQUES BOUDIN (フランス)
¥6,600(税込)
Jacques Boudinによるワインとジビエ。
EAUX DE VIE ET GIBIERS HUBERT LEBAUDY (フランス)
¥6,600(税込)
Hubert Lebaudyによるオー・ド・ヴィーとジビエ。
GIBIER EXOTIQUES JACQUES REDER (フランス)
¥6,600(税込)
Jacques Rederによる特殊なジビエを使った料理。
BIERE ET GIBIER PIERRE MERCIER DE BEAUROUVRE (フランス)
¥6,600(税込)
PIERRE MERCIER DE BEAUROUVREによるビールとジビエ。
TAKE ONE FISH Josh Niland (オーストラリア)
¥7,700(税込)
前作のThe Whole Fish Cookbookが世界的ベストセラーとなったジョシュ・ナイランドの2作目。
LE GUIDE HACHETTE DES VINS 2022 (フランス)
¥9,900(税込)
2022年度版のLE GUIDE HACHETTE DES VINS。
おすすめ商品
Konstantin Filippou （オーストリア・ウィーン） 英語版
¥23,200(税込)
オーストリア・ウィーンにある二ツ星レストラン Konstantin Filippouの書籍。
Claire Damon Des gateaux & des saisons (フランス・パリ) 予約販売
¥12,100(税込)
Des Gateaux et du Painのシェフ・パティシエール、Claire Damonによる約70点の作品。
La Delicat Patisserie Nina Metayer (フランス・パリ)
¥11,000(税込)
名だたるシェフ達に師事し近年ますます注目されているパティシエール、Nina Metayer ニナ・メタイエの書籍。
LA FRANCE DES PATISSERIES (フランス) 予約販売
¥11,000(税込)
パリの人気パティシエの作品を集めたLE PARIS DES PATISSERIESの続編でフランス全土のパティシエの作品が掲載されている。
Septime (フランス・パリ) フランス語版 予約販売
¥13,750(税込)
パリの美食界に小さな革命を起こしたSeptimeの初の書籍。
Le Chabichou Courchevel (フランス・クールシュヴェル) 予約販売
¥13,750(税込)
高級リゾート地のクールシュヴェルにある五つ星ホテルLe Chabichouで指揮を執るStephane Buronの料理。
Le Chabichou Courchevel (フランス・クールシュヴェル) 英語版 予約販売
¥13,750(税込)
高級リゾート地のクールシュヴェルにある五つ星ホテルLe Chabichouで指揮を執るStephane Buronの料理。
PATISSERIE Carl Marletti (フランス・パリ) 予約販売
¥8,250(税込)
宝石のように美しいケーキが並ぶカルティエ・ラタンのパティスリーCarl Marlettiの書籍。
Ma petite biscuiterie Christophe Felder Camille Lesecq (フランス) 予約販売
¥10,450(税込)
クリストフ・フェルデールとカミーユ・ルセックによる180点の焼き菓子。
Racine Un Japonais a Reims (フランス・ランス) 予約販売
¥15,400(税込)
シャンパーニュ地方ランスで二ツ星を獲得している日本人シェフ、田中一行の書籍。
12 saisons de Yann Couvreur (フランス・パリ) 予約販売
¥10,450(税込)
パリで絶大な人気を誇るヤン・クーヴルーの季節に合わせた作品。
Fleurs Cedric Grolet (フランス・パリ) 予約販売
¥11,550(税込)
世界一人気の高いパティシエと言っても過言ではないセドリック・グロレの書籍、第三作目。
Basque : une viree gastronomique entre mer et montagne (フランス・バスク)
¥12,650(税込)
海から山まで、バスク地方を旅する約100点のレシピ。
ELIO SIRONI LA PASTA FRESCA italian gourmet (イタリア)
¥16,500(税込)
伝統とモダンの融合、Elio Sironiによる180点のパスタ。
RAMON MORATO FILES (スペイン) 英語併記
¥17,600(税込)
スペインで最も有名なショコラティエと言われるラモン・モラートによる待望の2作目。
BO BECH IN MY BLOOD (デンマーク)
¥12,650(税込)
独創的な北欧料理で注目を集めるデンマークのシェフ、ボー・ベックの書籍。
