La cuisine au champagne d'hier a aujourd'hui (フランス) 2000年 中古

¥9,900(税込)

シャンパーニュを使った約270点のルセット。

yam. des etoiles plein les yeux # 76　傷みあり

¥4,950(税込)

2008年から三ツ星を獲得するLe Petit NiceのGerald Passedatやリッツ・パリのメインダイニング、Espadonの料理とカクテル。

yam. des etoiles plein les yeux # 76

¥5,500(税込)

2008年から三ツ星を獲得するLe Petit NiceのGerald Passedatやリッツ・パリのメインダイニング、Espadonの料理とカクテル。

Nos recettes alsaciennes (フランス・アルザス)

¥14,300(税込)

星付きシェフによる約200点のルセットと伝統的なルセット100点が掲載されたアルザス地方の料理百科事典。

so good #32

¥11,000(税込)

2024年7月刊行、so good magazineの第32号。

Le Journal du Patissier 504

¥5,500(税込)

ジャーナル・デュ・パティシエの504号、アルコールとババ特集。

Marmiton - La magie de Noel (フランス)

¥6,050(税込)

自分の理想のクリスマスを演出できるレシピ集。

Marmiton - Les aperos de Noel (フランス)

¥4,950(税込)

クリスマスをより楽しいものにするアペロのレシピ。

Le Journal du Patissier 503

¥5,500(税込)

ジャーナル・デュ・パティシエの503号、パリ・ブレスト特集。

Il est bon mon poisson et en plus il n’est pas cher ! : Alexandre Nagy (フランス)

¥9,900(税込)

アラン・パッサールやクリスチャン・コンスタン、ドミニク・ブーシェといった名立たるシェフに師事したアレクサンドル・ナジーによる左魚を安く美味しく食べるノウハウ。

LE GUIDE MICHELIN FRANCE 2024 (フランス) 傷みあり

¥10,450(税込)

2024年度、フランス版ミシュランガイド。

Chef Bru : Wout Bru (ベルギー) フランス語

¥12,100(税込)

ベルギーの星付きレストランを含む4つの店でオーナーシェフを務めるWout Bruの料理。

Confitures : LA CHAMBRE AUX CONFITURES (フランス・パリ) 新エディション版

¥13,200(税込)

LA CHAMBRE AUX CONFITURESによる150点のルセット。新エディション版。

La Patisserie parisienne : Arnaud Delmontel (フランス・パリ)

¥13,750(税込)

バゲットコンクールでも優勝したパティスリー・ブーランジェリー、Arnaud Delmontel アルノー・デルモンテルによるパリを象徴パティスリーたち。

Thuries magazine　n’357

¥3,960(税込)

ロゼールでミシュラン二ツ星を獲得しているシリル・アトラジックや改修によって新たに生まれ変わったトゥール・ダルジャンの料理が紹介されている。

yam. des etoiles plein les yeux # 75

¥4,400(税込)

フランスのロゼールでミシュラン二ツ星とグリーンスターを獲得しているシリル・アトラジック特集。

WHIP : Frank Haasnoot (オランダ) 英語版

¥29,700(税込)

世界各国で活躍するオランダ出身のパティシエ、フランク・ハースノートによるPRISMAに続く2作目の書籍。

DOMINIQUE ANSEL PATISSIER MAGICIEN (アメリカ・ニューヨーク) 絶版

¥11,000(税込)

現代のウィリー・ウォンカと呼ばれるベーカリー・シェフ、ドミニク・アンセルによるレシピ集のフランス語版。

SAUCE,JUS,FONDS ET EMULSIONS comme un chef (フランス・パリ) 絶版

¥7,700(税込)

フランス料理の基礎となるソース、フォン、ジュ、エムルションをより分かりやすく解説した書籍。

Troldmandens Kogebog RONNY EMBORG (デンマーク) 絶版

¥73,700(税込)

Sensorial cuisineで世界中から注目を集めるデンマークのシェフ、ロニー・エンブルグの料理。

ONE DAY AT Geranium RESTAURANT (デンマーク・コペンハーゲン) 絶版

¥24,200(税込)

デンマーク唯一の三ツ星レストラン、ジェラニアムの1日。

PERCEPTIONS (スコットランド) 中古　絶版

¥9,900(税込)

2014年のUKにおけるベストレストラン100にも選出されたマーク・グリーンアウェイの料理書。

EN CUISINE AVEC JOAN ROCA (スペイン・カタルーニャ) 絶版

¥13,200(税込)

フランスで発売された、スペインにある世界一のレストラン、エル・セジェール・デ・カン・ロカのジョアン・ロカによる料理書。

en3ko atxa azurmendi (スペイン・ビルバオ) 絶版 中古

¥72,600(税込)

日本にも支店があるスペインの三ツ星レストラン azurmendi アスルメンディの書籍。

Le 109. Selection 2023 (フランス)

¥9,900(税込)

Gault et Millauによる気鋭のシェフたちとその料理。

Annamo bene. La cucina romana di Sora Lella (イタリア・ローマ)

¥10,450(税込)

ローマでレストランを経営しながら趣味で女優をしていたというElena Fabrizi、通称Sora Lellaの料理書。

Patisserie extraordinaire : Cyril San Nicolas (フランス・ボルドー)

¥11,000(税込)

ボルドーでパティスリーの講師を務め、コンサルティング業や日本での催事など幅広い活動を行うCyril San Nicolasのクリエーション。

Saveurs De France : Bourgogne (フランス・ブルゴーニュ) 2000年 中古

¥4,950(税込)

フランス各地の料理にスポットを当てたSaveurs De Franceシリーズ、ブルゴーニュ版。

Oliver Glowing Arte e Gusto a Capri (イタリア・カプリ)

¥15,400(税込)

カプリ島にある五つ星ホテル、Capri Palace Hotel & Spaで二ツ星を獲得したOliver Glowigの料理。

ラルース料理百科事典　7冊+1冊　1975年　中古

¥12,650(税込)

1960年に出版されたNouveau Larousse Gastronomiqueの日本語版で膨大な量の知識が記された作品。

ラルース西洋料理基本百科1500　1995年　中古

¥10,450(税込)

西洋料理に特化したラルース百科事典。

Ikoyi A Journey Through Bold Heat with Recipes : Jeremy Chan (イギリス) 絶版

¥22,000(税込)

アフリカの要素を取り入れた料理でミシュランの二ツ星を獲得し、50 Best Restaurants 2023では35位にランクインしたIkoyiの書籍。