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2021.8.6 THURIES GASTRONOMIE  n’331 を追加しました
2021.8.6 so good #26 を追加しました

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新着商品

FOU DE Patisserie #47

¥3,850(税込)

フランスの人気製菓雑誌FOU DE Patisserieの第47号、フルーツを使ったフレッシュなパティスリー。

THURIES GASTRONOMIE  n’331

¥3,300(税込)

so good #26

¥6,050(税込)

2021年7月刊行、so good magazineの第26号。

REGIS MARCON Ma cuisine des champignons (フランス サンボネ・ル・フロワ) 中古

¥8,800(税込)

キノコの魔術師、レジス・マルコンによるキノコを使った料理。

Iginio Massari L'arte del dolce (イタリア)

¥19,800(税込)

イジニオ・マッサーリによるマスターピースの数々。

TARTES faciles Emilio Franzo (フランス)

¥6,050(税込)

田舎風タルトを含む簡単で素朴なシュクレとサレのタルト。

Le confinement d'un Chef Simone Zanoni volume 3 (フランス・パリ)

¥6,050(税込)

FOUR SEASONS HOTEL GEORGE V PARIS内のレストラン、Le Georgeでシェフを務めるシモーネ・ザノーニによる家庭料理。第3弾

RESPECTUS PANIS (フランス) 英語併記

¥12,100(税込)

アンバサドゥール・デュ・パンによるレスペクチュス・パニス製法を用いたパン。

Viennoiseries a la Francaise ! Stephane Glacier (フランス)

¥7,050(税込)

ベルエ・コンセイユやルノートルで講師を務めたMOF、ステファン・グラシエによるヴィエノワズリー。

ELIO SIRONI LA PASTA FRESCA italian gourmet (イタリア)

¥16,500(税込)

伝統とモダンの融合、Elio Sironiによる180点のパスタ。

FAIT MAISON FUMAISONS & SALAISONS (フランス)

¥4,400(税込)

自宅で作る燻製と塩漬け。

Iginio Massari Achille Zoia CRESCI (イタリア) 英語併記

¥19,800(税込)

イジニオ・マッサーリとアッキーレ・ゾイアによる発酵生地に特化した書籍。

Korean dessert class by nullicake (韓国)

¥6,050(税込)

nullicakeによる伝統的な韓国のお菓子。

BASQUE COUNTRY MARTI BUCKLEY (スペイン・バスク) 英語

¥7,250(税込)

バスク地方の伝統的で親しみやすい100点の料理。

L'APPEL gourmad de la FORET (フランス)

¥8,250(税込)

森の食材を活用したレシピ。

RAMON MORATO FILES (スペイン) 英語併記

¥17,600(税込)

スペインで最も有名なショコラティエと言われるラモン・モラートによる待望の2作目。

CARREMENT CUISINE VERRINES POUR L'APERO (フランス)

¥3,300(税込)

約100点のヴェリーヌに入ったアペロ。

HOW WILD THINGS ARE (オーストラリア・タスマニア)

¥5,500(税込)

タスマニアで自身で狩猟採集を行うAnaliese Gregoryの記録。

Desserts et glaces a la sorbetiere (フランス)

¥5,500(税込)

ニースで活躍するグラシエ、Louis Duboisによる80点のアイス。

LE GOUT DE COTONOU MA CUISINE DU BENIN (ベナン)

¥8,800(税込)

ベナンの中心地であるコトノーの伝統的な料理。

CAFE DESSERT MASTER CLASS by Honeybee Cakes (韓国)

¥5,500(税込)

ソウルの人気パティスリー・スクールであるHONEYBEE CAKESによるカフェデザート。

BO BECH IN MY BLOOD (デンマーク)

¥12,650(税込)

独創的な北欧料理で注目を集めるデンマークのシェフ、ボー・ベックの書籍。

ERIC RIPERT VEGETABLE SIMPLE (アメリカ・NY)

¥7,150(税込)

フランス出身、NYでミシュラン三ツ星を獲得したエリック・リペールによるシンプルな野菜料理。

A la decouverte du Medoc gourmand (フランス・ボルドー)

¥7,150(税込)

メドック地区の美食の再発見。

Patisserie et compagnie 44

¥3,850(税込)

Patisserie et compagnieの2021年5-6月号、フルーツをふんだんに使ったお菓子。

Confitures a l'ancienne (フランス)

¥6,050(税込)

100点以上のクラシックなコンフィチュール。

incomplete table macaron class (韓国)

¥4,620(税込)

韓国のエスプリを効かせたマカロン。

SUPERPRALINARIUM (ポーランド)

¥55,000(税込)

まだ浅いキャリアながら世界から注目を集めるショコラティエ、アンドレイ・ドゥボビクによる3冊セットの書籍。

Poisson cru ou presque (フランス)

¥6,600(税込)

生の魚を中心とした60点のルセット。

Pastry Revolution #PR49

¥6,600(税込)

ペストリー・レボリューションの第48号、緑色をテーマとした1冊。

Alain Senderens et Jerome Banctel dans votre cuisine (フランス) 中古

¥8,800(税込)

アラン・サンドランスとジェローム・バンクテルによる料理。

Provence Food trip ensoleille en 100 recettes (フランス・プロヴァンス)

¥16,500(税込)

プロヴァンス地方を旅する100点のルセット。

HAPPY HAPPY FRUIT WEEK (韓国)

¥9,350(税込)

ソウルの江南区にあるパティスリー、Happy Happy Cakeによるフルーツを使ったケーキ。

la nuova CUCINA REGIONALE italian gourmet (イタリア)

¥19,800(税込)

20名の偉大なイタリア人シェフによる地方と伝統の解釈。

Le Journal du Patissier 474

¥4,620(税込)

ジャーナル・デュ・パティシエの472号、ピスタチオをつかったパティスリー特集。

おすすめ商品

ELIO SIRONI LA PASTA FRESCA italian gourmet (イタリア)

¥16,500(税込)

伝統とモダンの融合、Elio Sironiによる180点のパスタ。

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¥12,650(税込)

独創的な北欧料理で注目を集めるデンマークのシェフ、ボー・ベックの書籍。

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la nuova CUCINA REGIONALE italian gourmet (イタリア)

¥19,800(税込)

20名の偉大なイタリア人シェフによる地方と伝統の解釈。

AZURMENDI (スペイン・ビルバオ) 英語併記

¥18,700(税込)

日本にも支店があるスペインの三ツ星レストラン azurmendi アスルメンディの新たな書籍。

Willem Hiele ZEEVUUR / SEAFIRE (ベルギー) 英語・オランダ語

¥9,900(税込)

Authentic North Sea cuisineの新星と言われるウィレム・ヒエレの料理。

monk LIGHT AND SHADOW ON THE PHILOSOPHER'S PATH YOSHIHIRO IMAI (京都)

¥4,620(税込)

哲学の道にあるレストラン、monkの薪窯を使った料理とストーリー。

So Delicious Baguette (フランス・韓国) 韓国語

¥5,500(税込)

Le Grand Livre de la Viennoiserieの著者の一人、ジャン=マリー・ラニオとジェレミー・バレステによるバゲット。

50 GATEAUX DE GRANDS PATISSIERS QU'IL FAUT AVOIR GOUTES une fois dans sa vie (フランス)

¥11,000(税込)

人生に一度は食べたいフランスを代表するパティシエ50名による作品とインタビュー。

GREGORY DOYEN SWEET CONCEPTS (フランス) 英語

¥15,950(税込)

国境をまたいで活躍し、SNSなどでも絶大な人気を誇るグレゴリー・ドワイヤンの作品。

IKARUS INVITES THE WORLD'S BEST CHEFS volume 7 (オーストリア)

¥12,100(税込)

常に挑戦し続けるハンガー7のチームと世界中のスターシェフによるコラボメニュー、第7弾。

JEAN-FRANCOIS PIEGE LE GRAND LIVRE DE LA CUISINE FRANCAISE (フランス・パリ)

¥17,600(税込)

ジャン=フランソワ・ピエージュによるフランス料理のバイブル。

Christophe MICHALAK 20 ans de patisserie (フランス・パリ)

¥14,300(税込)

クリストフ・ミシャラクによるパティシエとしての20年。

BACHOUR gastro (アメリカ・マイアミ)

¥12,650(税込)

アントニオ・バチューによるインスピレーション、クリエーション、ブランチ。

All About Croissant (フランス・韓国) 英語版

¥11,000(税込)

Le Grand Livre de la Viennoiserieの著者の一人、ジャン=マリー・ラニオとジェレミー・バレステによるクロワッサンの全て。

Le livre de patisserie Stohrer par Jeffrey Cagnes (フランス・パリ)

¥9,900(税込)

パリ最古のパティスリー、Stohrer ストレーの書籍。

FAVIKEN 4015 DAYS, BEGINING TO END (スウェーデン・オーレ郊外)

¥11,550(税込)

2019年末に閉店したFavikenの始まりと終わり。

TERRINES RILLETTES SAUCISSES & PATES CROUTE (フランス・パリ)

¥8,800(税込)

代々シャルキュトリーを営むヴェロ一家によるテリーヌやパテ・クルート。

La Becasse (日本・大阪) サイン入り

¥5,500(税込)

大阪を代表するグラン・メゾン、La Becasse ラ・ベカスの書籍。

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