La CONFRERIE DU PATE CROUTE (フランス) 2024年版

¥14,300(税込)

パテ・クルート世界大会のチャンピオンやファイナリストによる作品。新エディション版。

Bistrot Recettes genereuses a partager : Valery Drouet (フランス) 傷みあり

¥11,000(税込)

大勢で楽しむのにぴったりなビストロ料理が約90点掲載された書籍。

Patisserie maison : Francois Perret (フランス・パリ)

¥11,000(税込)

Ritz ParisのシェフパティシエであるFrancois Perretのシンプルで贅沢な美味しさをテーマにした1冊。

La Delicieuse Cuisine traditionnelle francaise : Joseph Viola (フランス・リヨン) 傷みあり

¥17,050(税込)

MOFでありパテ・アン・クルートの世界チャンピオンでもあるJoseph Violaによる150点の伝統的なフランス料理。

Archi fondant : Aurelien Cohen (フランス・パリ郊外) 傷みあり

¥12,650(税込)

パリ郊外にブティックを構え、インスタグラムでは約33万人にフォローされるAurelien Cohenによるフォンダンをテーマにした書籍。

Archi fondant : Aurelien Cohen (フランス・パリ郊外)

¥14,300(税込)

パリ郊外にブティックを構え、インスタグラムでは約33万人にフォローされるAurelien Cohenによるフォンダンをテーマにした書籍。

Tout en croute : Hugo Riboulet (フランス・パリ)

¥9,900(税込)

2023年のTOP CHEFの優勝者であるHugo Ribouletによるクルートに特化した1冊。

yam. des etoiles plein les yeux # 78

¥5,500(税込)

感情を料理で表現するという哲学を持ったフランスを代表する三ツ星シェフ、Pierre Gagnaireの特集。

Thuries magazine　n’360

¥3,960(税込)

ブルゴーニュ地方のディジョンで二ツ星を獲得しているWilliam Frachotや新店をオープンしたAdrien Cachotなどが登場する。

Petits et Grands Gateaux du monde : Michel Tanguy (フランス)

¥13,750(税込)

世界中の様々なケーキやお菓子たち。

La cuisine aux champignons Au fil des saisions : Fanny Gomet (フランス)

¥9,900(税込)

四季折々のきのこを使ったルセット。

Le Paul Bert Les recettes cultes d'un vrai bistrot parisien (フランス・パリ)

¥14,300(税込)

真のビストロと表現されるポール・ベールのパリのビストロ料理。

Viennoiserie, Lecons en pas a pas : Cyrille Van der Stuyft (フランス) 傷みあり

¥19,800(税込)

27歳でMOFを受賞し、世界各国で活躍するCyrille Van Der Stuyftによるヴィエノワズリーのパザパ。

Les Meilleures RECETTES des MEILLEURS OUVRIERS DE FRANCE (フランス) 絶版 中古

¥13,200(税込)

60名以上のMOFとそのルセット。

La Loire, tresors culinaires : Christophe Hay (フランス・ロワール)

¥16,500(税込)

巨匠ポール・ボキューズの元で腕を振るい、地元であるロワールで二ツ星を獲得したChristophe Hayによる20種類の淡水魚とそれらを使ったルセット。

Cuisiner la viande sauvage : Bruno Doucet (フランス・パリ)

¥11,000(税込)

ジビエのスペシャリストとして知られるブルーノ・ドゥセによるジビエを使った40点のモダンなルセット。

Douceurs de Noel : 100 recettes sucrees (フランス)

¥6,600(税込)

クリスマスの時期の100点のお菓子。

Cocottes et autres plats d'hiver (フランス)

¥4,400(税込)

冬にぴったりの煮込み料理100点。

Mon grand cours de patisserie : Eddie Benghanem (フランス)

¥15,400(税込)

ヴェルサイユにあるホテル Trianon Palaceのシェフ・パティシエ、Eddie Benghanemによる500点のルセット。

Olivier Nasti Cuisinier chasseur (フランス・アルザス) 予約販売

¥22,550(税込)

ミシュラン二ツ星を獲得しており、自身もMOFに選ばれているオリヴィエ・ナスティのジビエ料理。

L'Auberge de l'Ill : au fil de l'eau (フランス・アルザス) 予約販売

¥19,250(税込)

150年以上続く老舗オーベルジュ、l’Auberge de l’Illによる時代を超えた料理。

Le Grand Livre de la Mer (フランス) 予約販売

¥20,350(税込)

三ツ星シェフやMOFを含む3名による魚介を使ったルセット集。

Saint-honore & ses invites : Frederic Cassel (フランス) 予約販売

¥14,300(税込)

ルレ・デセールの会長を務め、日本でも人気の高いフレデリック・カッセルによるサントノレ。

FERRANDI Paris - Viandes (フランス・パリ) 予約販売

¥13,750(税込)

職業訓練校であるフェランディによる肉料理に特化した1冊。

Cuisine de brasserie : 70 recettes pour boire et manger a la francaise (フランス)

¥11,000(税込)

パリを中心に8つのブラッスリーを展開するNOUVELLE GARDEによる70点のルセット。

Gateaux trompe-l'oeil (フランス)

¥11,000(税込)

様々なフルーツや野菜などの形を模した作品が掲載された新しいスタイルの1冊。

Lyon, mon p'tit bouchon : 100 recettes lyonnaises a souhait (フランス・リヨン)

¥16,500(税込)

レ・ブション・リヨネ協会の会長であり、La Meuniereのシェフを務めるOlivier Canalによる古典的なブションのルセット100点。

Le Meilleur Patissier : Best of (フランス)

¥8,800(税込)

フランスの人気番組、Meilleur Patissierを象徴するルセットが80点掲載された書籍。

Champignons Recettes gourmandes et conseils de preparation : Emilie Franzo (フランス)

¥8,800(税込)

きのこの知識とそれらを使った60点のルセット。

Buches : 30 recettes de buches iconiques et patissieres (フランス) 予約販売

¥13,750(税込)

Lenotre ルノートルで長年に渡ってディレクターを務めるGuy Krenzerによるブッシュ。

Stephane Decotterd - Gastronomie entre lac et montagnes (スイス) 予約販売

¥19,250(税込)

息を呑むほど美しい景色を臨むMaison Decotterdによる山と湖の料理。

Un Monde de BRIOCHES Vol 1 (フランス) 英語併記

¥19,800(税込)

アンバサドゥール・デュ・パンによる地方ごとやクラシック、クーロンヌなど7つのテーマのブリオッシュ。