ショップからのお知らせ
- 2021.6.16 ma petite cuisine potagere SONIA EZGULIAN (フランス) を追加しました
新着商品
Le guide de la cuisine SOUS VIDE 2.0 (デンマーク) フランス語
¥12,100(税込)
長年にわたり真空調理を研究しているKarsten Tanggaardによるバイブル。
ma petite cuisine potagere SONIA EZGULIAN (フランス)
¥6,600(税込)
ソニア・エズグリアンによる畑の野菜を使った料理。
gateaux de mamie INRATABLES (フランス)
¥6,050(税込)
おばあちゃんが作るようなシンプルで美味しいケーキ。
Grill Academie ARTEMIS (ドイツ) フランス語版
¥9,350(税込)
グリルやバーベキューをより良いものするためのバイブル。
FIVE CHEF'S DESSERT RECIPES (韓国)
¥6,600(税込)
5名のパティシエによるリキュールを使ったデザート。
monk LIGHT AND SHADOW ON THE PHILOSOPHER'S PATH YOSHIHIRO IMAI (京都)
¥4,620(税込)
哲学の道にあるレストラン、monkの薪窯を使った料理とストーリー。
FAIT MAISON par CYRIL LIGNAC N'4 (フランス・パリ)
¥4,400(税込)
シリル・リニャックによる自宅で簡単に作れる料理45点。その4。
Le Journal du Patissier 472
¥4,620(税込)
ジャーナル・デュ・パティシエの472号、キャラメルをつかったパティスリー特集。
GUY SAVOY SOUPES de printemps (フランス・パリ)
¥4,400(税込)
フランスを代表する料理人に一人、ギィ・サヴォワによる春のスープ。
SALER ET FUMER SA VIANDE (フランス)
¥5,500(税込)
自ら手で作る塩漬けや燻製肉。
IMPARARE DAGLI ERRORI GABRIELE BERTONCINI (イタリア・トスカーナ)
¥17,600(税込)
1960年創業のパニフィチオ・パスティチェリアを支えるガブリエーレ・ベルトンチーニによる失敗から学ぶお菓子作り。
LE PETIT MANUEL DES SAUCES (フランス)
¥5,500(税込)
ソースの作り方と約40点のルセット。
Paul Bocuse 365 RECETTES DES TERROIRS DE FRANCE TOME1 (フランス)
¥6,600(税込)
世界で最も偉大な料理人の一人、ポール・ボキューズによるフランス各地の地方料理。
DU PAIN, DU VIN, DES OURSINS (フランス・コルシカ島)
¥9,350(税込)
コルシカ島を象徴する食材と伝統的な料理。
GINO FABBRI A TUTTA FRUTTA (イタリア・ボローニャ)
¥16,500(税込)
イタリア菓子職人協会の会長も務めるジーノ・ファブリによるジャム作りのノウハウ。
AUGUSTE ESCOFFIER Le guide culinaire J'AI LU EDITION (フランス) 新エディション版
¥6,600(税込)
料理人のバイブル、ギード・キュリネール。
la cuisiniere du cuisinier ALAIN DUCASSE EDITION (フランス) 中古
¥5,500(税込)
アラン・デュカスのビジネスパートナーである女性の料理と物語。
LE GRAND LIVRE DES GLACES (フランス)
¥6,600(税込)
110種類のアイスやアイスデザート。
FOU DE Patisserie #46
¥3,850(税込)
フランスの人気製菓雑誌FOU DE Patisserieの第46号、酸味の効いた生き生きとしたパティスリー。
THURIES GASTRONOMIE n’329
¥3,300(税込)
パリで活躍する日本人シェフ、大宮敏孝のRestaurant Alliance特集やサヴォワ地方Machillyのグランメゾン、Refuge des gourmetsなどの料理が掲載されている。
faites la fete comme Gaston LENOTRE (フランス) 中古
¥5,500(税込)
ルノートルによるパーティーのための料理。
LENOTRE DESSERTS TRADITIONNELS DE FRANCE (フランス) 中古
¥7,700(税込)
ルノートルによるフランス各地の伝統的なフランス菓子。
saber y sabor 183
¥3,300(税込)
saber y sabor183号、大胆な料理。
LEVAIN A LA FOLIE (スロベニア) フランス語版
¥9,350(税込)
サワー種に情熱を注ぐアニータ・シュメールによる書籍。
YAM SAVOIR-FAIRE #2
¥4,950(税込)
2種類のスタイルに分かれたYAMのライフスタイル版、第二号のテーマは大地となっている。
CARAMEL DESSERTS Maman Gateau (韓国)
¥8,800(税込)
韓国で絶大な人気を誇るMaman Gateauによるキャラメルを使ったパティスリー。
SECRET OF CREAM LEE MINCHUL (韓国)
¥8,800(税込)
ソウルのエコール・ルノートルで講師を務めるであるLEE MINCHULによるクリームの知識とレシピ。
FAIT MAISON GATEAUX DE MAMAN (フランス)
¥4,400(税込)
自宅で作る母のケーキ。
Cuisine des quatre saisons Normandie (フランス・ノルマンディー)
¥4,950(税込)
フランス各地方の料理を季節毎に紹介するシリーズCuisine des quatre saisons、ノルマンディー版。
Cuisine des quatre saisons Rhone-Alpes (フランス ローヌ・アルプ)
¥4,950(税込)
フランス各地方の料理を季節毎に紹介するシリーズCuisine des quatre saisons、ローヌ・アルプ版。
PAIN Pres de 150 RECETTES INRATABLES (フランス)
¥7,700(税込)
自分の手で作る150点のパン。
akeruE MAKITO HIRATSUKA (台湾)
¥16,500(税込)
elBulliやEl Celler de Can Rocaで働いた後、台湾最高峰のレストランで働いた平塚牧人によるデザート。
Les Salades du potager a l'assiette MARC MENEAU (フランス・ブルゴーニュ) 中古
¥5,500(税込)
マルク・ムノーによる自家菜園の野菜を使ったサラダ。
おすすめ商品
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¥4,620(税込)
哲学の道にあるレストラン、monkの薪窯を使った料理とストーリー。
So Delicious Baguette (フランス・韓国) 韓国語
¥5,500(税込)
Le Grand Livre de la Viennoiserieの著者の一人、ジャン＝マリー・ラニオとジェレミー・バレステによるバゲット。
50 GATEAUX DE GRANDS PATISSIERS QU'IL FAUT AVOIR GOUTES une fois dans sa vie (フランス)
¥11,000(税込)
人生に一度は食べたいフランスを代表するパティシエ50名による作品とインタビュー。
GREGORY DOYEN SWEET CONCEPTS (フランス) 英語
¥15,950(税込)
国境をまたいで活躍し、SNSなどでも絶大な人気を誇るグレゴリー・ドワイヤンの作品。
IKARUS INVITES THE WORLD'S BEST CHEFS volume 7 (オーストリア)
¥12,100(税込)
常に挑戦し続けるハンガー７のチームと世界中のスターシェフによるコラボメニュー、第7弾。
JEAN-FRANCOIS PIEGE LE GRAND LIVRE DE LA CUISINE FRANCAISE (フランス・パリ)
¥17,600(税込)
ジャン=フランソワ・ピエージュによるフランス料理のバイブル。
Christophe MICHALAK 20 ans de patisserie (フランス・パリ)
¥14,300(税込)
クリストフ・ミシャラクによるパティシエとしての20年。
BACHOUR gastro (アメリカ・マイアミ)
¥12,650(税込)
アントニオ・バチューによるインスピレーション、クリエーション、ブランチ。
All About Croissant (フランス・韓国) 英語版
¥11,000(税込)
Le Grand Livre de la Viennoiserieの著者の一人、ジャン＝マリー・ラニオとジェレミー・バレステによるクロワッサンの全て。
Le livre de patisserie Stohrer par Jeffrey Cagnes (フランス・パリ)
¥9,900(税込)
パリ最古のパティスリー、Stohrer ストレーの書籍。
NORDIC by NATURE (北欧)
¥11,000(税込)
北欧を象徴する29のレストランとその料理。
FAVIKEN 4015 DAYS, BEGINING TO END (スウェーデン・オーレ郊外)
¥11,550(税込)
2019年末に閉店したFavikenの始まりと終わり。
TERRINES RILLETTES SAUCISSES & PATES CROUTE (フランス・パリ)
¥8,800(税込)
代々シャルキュトリーを営むヴェロ一家によるテリーヌやパテ・クルート。
La Becasse (日本・大阪) サイン入り
¥5,500(税込)
大阪を代表するグラン・メゾン、La Becasse ラ・ベカスの書籍。
Pralinarium 4th edition (ベラルーシ)
¥30,800(税込)
まだ浅いキャリアながら世界から注目を集めるアンドレイ・ドゥボビクの書籍、4thエディション。
LE GRAND LIVRE DE LA VIENNOISERIE (フランス)
¥11,550(税込)
高いクオリティのパンが多数掲載されたLE GRAND LIVRE DE LA BOULANGERIEの続編にあたるヴィエノワズリー版の書籍。
CHRISTOPHE ADAM ECLAIRS 20 ans de creation (フランス)
¥14,300(税込)
レクレール・ド・ジェニのシェフ、クリストフ・アダンの20年が詰まった1冊。
CHRISTOPHE FELDER & CAMILLE LESECQ ENTREMETS (フランス)
¥11,000(税込)
クリストフ・フェルデールとカミーユ・ルセックによるアントルメ。
Gourmandise raisonnee (フランス タン・エルミタージュ)
¥12,650(税込)
フレデリック・ボウによる考え抜かれたパティスリー。
Johan Martin Signature Viennoiseries (フランス・パリ)
¥19,250(税込)
ベルエ・コンセイユで講師を務め、現在世界中から注目を集めるジョアン・マルタンによるヴィエノワズリー。
Ekstedt The Nordic Art of Analogue Cooking (スウェーデン・ストックホルム)
¥9,900(税込)
炎による調理とその芸術、ニコラス・エクステドによる料理。
Le Grand livre de la Naturalite d'Alain Ducasse (フランス・パリ)
¥13,750(税込)
アラン・デュカスによるプラザ・アテネで供される料理。
Jean Sulpice le chef auberge & le lac (フランス タロワール・モンマン)
¥12,650(税込)
自然と共にあるシェフ、ジャン・シュルピスとそのオーベルジュの世界。
REGIS MARCON LEGUMES (フランス サンボネ・ル・フロワ)
¥12,650(税込)
レジス・マルコンによる75種類の野菜と110点のルセットが掲載された書籍。
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