Citroner - Opskrifter fra kokkenet pa Garden of Lemons (デンマーク)

商品説明

Name: Citroner - Opskrifter fra kokkenet pa Garden of Lemons (デンマーク)
SKU: Citroner-Garden-of-Lemons
Price: 12100 JPY
Availability: InStock

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Kogebogen CITRONER er blevet til i køkkenet på fincaen Garden of Lemons, der ligger midt i en gammel citronplantage lige uden for en lille andalusisk landsby syd for Granada. Her hænger citronerne lysende i træerne en stor del af året. Det mest eventyrlige sted at skrive en kogebog om citronen og dens verdenskøkken.

Opskrifterne fra køkkenet på Garden of Lemons hylder det grønne køkken. Grøntsager, frugter og krydderurter fryder øje, næse og gane og åbner for en fest på tallerkenen. Opskrifterne er grønne, men retterne kan i lige så høj grad bruges som tilbehør til måltider med fisk, fjerkræ og kød.

Inspirationen er hentet fra rejser rundt i verden, og vi oplever, at trådene samles i den mad og de måltider, vi sætter sammen. Maden i bogen er i særdeleshed inspireret af Mellemøsten og Middelhavsregionen, hvor citronen gror overalt, og hvor vi har opholdt os meget. Vi fascineres af kombinationen af smage, teksturer og farver, der samles i et måltid bestående af flere mindre retter.

Vi ønsker, at bogen må inspirere til at gå på opdagelse i køkkenet. Bruge sanserne og udnytte årstidernes skiften som sigtelinjer, og bruge råvarer med kort afstand mellem jord og bord. Bruge håndfulde af krydderurter, og bruge løs af krydderier fra citronens verdenskøkken: kanel, koriander, kardemomme, muskatnød, allehånde og nellike …

料理本 CITRONER は、グラナダの南にある小さなアンダルシアの村のすぐ外にある古いレモンプランテーションの真ん中にあるフィンカレモン園のキッチンで作成されました。ここでは、レモンが 1 年の大部分の間、木々に鮮やかにぶら下がっています。レモンとその世界の料理についての料理本を書くのに最も冒険的な場所.

Garden of Lemons のキッチンのレシピは、緑豊かなキッチンに敬意を表しています。野菜、果物、ハーブが目、鼻、味覚を楽しませ、皿の上でごちそうを開きます。レシピは緑色ですが、料理は魚、鶏肉、肉のサイドディッシュとしても同様に使用できます.

インスピレーションは世界中を旅することから得られたものであり、私たちが一緒に作った食べ物と食事の中で糸が一緒になっていることがわかります.この本の食べ物は、レモンがいたるところで育ち、私たちがよく滞在した中東と地中海地域から特にインスピレーションを得ています.私たちは、いくつかの小さな料理からなる食事で一緒になる味、食感、色の組み合わせに魅了されます.

この本が、あなたがキッチンを探検するきっかけになることを願っています。四季の移ろいを視線として五感を使い、土と食卓の距離が近い原料を使用。ほんの一握りのハーブを使用し、シナモン、コリアンダー、カルダモン、ナツメグ、オールスパイス、クローブなど、世界のレモン料理のスパイスをたくさん使用します。

まるで千夜一夜物語の冒険から抜け出したかのように、長い列に並んだレモンがその美しさを際立たせ、食事の五感を刺激します。

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edition: Muusmann 社
216ページ
デンマーク語
2020年刊行
サイズ:縦 28.5cm×横 22cm×幅 2.5cm
ISBN:9788793867505

価格:12,100円(税込)

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