GATEAUX (フランス・アルザス)　英語版

商品説明

Name: GATEAUX (フランス・アルザス) 英語版
SKU: GATEAUX-FELDER-LESECQ-ENGLISH
Price: 6600 JPY
Availability: OutOfStock

こちらは2015年にフランスで発売された同タイトルの書籍の英語版になります。
表紙は違いますが内容は同じですので、ご注意ください。

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この書籍はフランスのパティスリー界に興味がある人間なら、垂涎の1冊ではないだろうか。

僅か23歳でオテル・ド・クリヨンのシェフ・パティシエになったクリストフ・フェルデールとその愛弟子であり、こちらも23歳でル・ムーリスのシェフ・パティシエとなったカミーユ・ルセックによる今共著だ。

この書籍には大小約150点の珠玉のレシピが掲載されている。

アルザス出身であるクリストフ・フェルデールによる菓子、掲載されているものも決して派手で煌びやかではないが、力強く、それでいて上品で食味をそそる色合いをした何ともフランスらしい仕上がりになっている。

プティ・フールやミニャルディーズのようなものから大型のクロカンブッシュやクグロフ、フルーツを使ったものからしっかりと焼き込んだお菓子まで網羅されている。

洋菓子とはまた違う、フランス菓子を愛して止まない方にお勧めしたい１冊。

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édition: RIZZOLI社
384ページ
英語
2017年刊行
サイズ:縦 29cm×横 22.5cm×幅 4.5cm
ISBN: 9780847858651

価格:6,600円(税込)

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