GRANDS CRUS CLASSES GRANDS CHEFS ETOILES (フランス) 絶版中古

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Name: GRANDS CRUS CLASSES GRANDS CHEFS ETOILES (フランス) 絶版 中古
SKU: GRANDS-CRUS-CLASSES-GRANDS-CHEFS-ETOILES
Price: 13200 JPY
Availability: InStock

こちらの書籍は中古での販売です。
角や表紙に少し傷みがありますが、中はきれいな状態です。

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1855年のパリ万国博覧会のためにナポレオン3世によって格付けされたボルドーのワイン達。

1855年に第一級に選ばれたのはChâteau Haut-Brion シャトー・オー・ブリオン、Château Lafite-Rothschild シャトー・ラフィット・ロートシルト、Château Latour　シャトー・ラトゥール、Château Margaux シャトー・マルゴーの僅か4つであり、1873年にChâteau mouton rothschild シャトー・ムートン・ロートシルトが第一級に昇格した事から5大シャトーと呼ばれるようになった。

計88のシャトーは150年の時を経た今でも偉大なワインの名は色あせていない。

今著はそれらのグラン・クリュに敬意を払い、世界各国の名高いシェフ達がそのワインに合わせた料理やデザートを作り上げている。

フランスからはÉric Fréchon エリック・フレション、Anne-Sophie Pic アンヌ=ソフィ・ピック、Yannick Alléno ヤニック・アレノ、Alain Passard アラン・パッサール、Christian Le Squer クリスチャン・ル・スケール、Marc Veyrat マーク・ヴェラ、その他の国からもHeinz Beck ハインツ・ベック、André Chiang アンドレ・チャン、Ferran Adria フェラン・アドリア、Dominique Ansel ドミニク・アンセル、René Redzepi レネ・レゼピ、Alex Atala アレックス・アタラなど名だたるシェフ達が名を連ねている。

偉大なワインと共に供されても勝るとも劣らない、素晴らしい料理の数々。
見事な調和を感じさせる、様々なタイプの料理を見る事ができる貴重な1冊だ。

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価格:13,200円(税込)

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