Petit traite gourmand de l'oie & du foie gras (フランス・ジモン)

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Name: Petit traite gourmand de l'oie & du foie gras (フランス・ジモン)
SKU: Petit-traite-gourmand-de-oie
Price: 7150 JPY
Availability: InStock

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A Gimont, au cœur du Gers, Pierre Dubarry dirige les Ducs de Gascogne, son entrepri

spécialisée dans la préparation et la commercialisation du foie gras. Sa passion pour ce produit du terroir remonte à trois générations, ce qui explique son intém constant pour l'oie et tout ce qui concourt à sa transformation pour en faire un produ d'exception.

Truffé d'anecdotes souvent inédites, ce livre retrace l'histoire et l'origine du foie gras. Une iconographie très ludique et fort complète accompagne le propos de l'auteur qui not livre ici le meilleur de ses recettes gourmandes et ses précieux conseils sur l'art et la maniè d'acheter un bon foie gras.

ジェールの中心にあるジモンでは、ピエール・デュバリーが彼の会社であるガスコーニュ公爵を指揮しています。

フォアグラの製造と販売を専門としています。この地元の製品に対する彼の情熱は 3 世代にまでさかのぼります。これは、彼がガチョウと、ガチョウを優れた製品に変えることに貢献するすべてのものに常に関心を持っていることを説明しています。

未発表の逸話が満載のこの本は、フォアグラの歴史と起源をたどります。非常に遊び心のある非常に完全な図像が、最高のグルメレシピと、芸術と良いフォアグラの購入方法に関する彼の貴重なアドバイスをここに提供する著者の言葉を伴います.

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ガスコーニュ地方のフォアグラ専門メーカー、Ducs de Gascogneによるフォアグラの歴史や選び方、アートやレシピ。

édition: Equinoxe社
127ページ
フランス語
2004年刊行
サイズ:縦 17cm×横 17cm×幅 1.5cm
ISBN: 9782841352968

価格:7,150円(税込)

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