Tapas Con Rock 'n' Roll Jordi Cruz (スペイン) edicion 2021

商品説明

Name: Tapas Con Rock 'n' Roll Jordi Cruz (スペイン) edicion 2021
SKU: Tapas-Con-Rock-n-Roll
Price: 8250 JPY
Availability: OutOfStock

こちらの書籍は2017年に出版された同タイトルの新エディション版となっています。
表紙は違いますが内容は同じですのでご注意ください。

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スペイン第二の都市であるバルセロナ Barcelonaには2022年現在2軒の三ツ星レストランが存在している。
一軒目はサン・セバスチャンにも自身の名を冠した三ツ星レストランを持つスペイン料理界の巨匠、Martín Berasategui マルティン・ベラサテギのLasarte ラサルテ、そしてもう1軒が人気シェフのJordi Cruz ジョルディ・クルスが率いるABaC アバックだ。

ホテル学校を卒業後、カタルーニャに位置するレストラン Estany Clar エスタニ・クラーからそのキャリアをスタートさせた彼。
同レストランで長期間務め、26歳の時にスペイン最年少という若さでミシュランの星を獲得した。

2010年よりABaCのシェフに就任した後2017年に見事三ツ星を獲得、様々なメディアにも登場するJordi Cruz ジョルディ・クルスはスペイン国内でも絶大な知名度を誇る。

今作は彼の展開するレストランの一つ、Ten's Tapas テンズ・タパスの料理をまとめたものだ。
独創的でありながらも決して複雑ではない魅力的な料理が多数掲載されている。

伝統とアヴァンギャルドが融合したタパスを楽しむことができる1冊。

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edition: Grijalbo 社
216ページ
スペイン語
2021年刊行
サイズ:縦 27cm×横 20cm×幅 2cm
ISBN: 9788418055201

価格:8,250円(税込)

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