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NITRO-SCRAMBLED EGG AND BACON ICE CREAM 　　 Pain perdu and Tea Jelly
（ニトロ・スクランブルエッグとベーコンのアイス　　パン・ペルデュと３種のお茶のゼリー　）

SALMON POACHED IN A LIQUORICE GEL 　　Black Truffle,Asparagus,Vanilla Mayonnaise and Manni Olive Oil
（リコリスのジュレを纏ったサーモン　黒トリュフ、アスパラガス、バニラ風味のマヨネーズとマンニ社のオリーブオイル）

SOLE VERONIQUE　　 Champagne Fluid Gel,Triple-Cooked Chips
（舌平目　ヴェロニカ風　軟らかいジュレのシャンパン、３度調理したフライドポテト）

SADDLE OF VENISON 　　Celeriac and Sauce Poivrade,Civet of Venison with Pearl Barley,Venison and Frankincense Tea
（鹿の鞍下肉　根セロリとソース・ポワヴラード　ハトムギと鹿のシヴェ　鹿と乳香の紅茶）

DELICE OF CHOCOLATE　　 Chocolate Sorbet,Cumin Caramel
（チョコレートの悦び　チョコレートのソルベ、クミンのキャラメル）

EDIBLE ROSE BUSH
（バラの茂み）

APPLE PIE CARAMEL　　Edible Wrapper
（食べられる包みに入ったアップルパイのキャラメル）

Publisher: Bloomsbury社
529ページ
英語
2009年月刊行
サイズ:縦 28cm×横 24cm×幅 3.5cm
ISBN:978-1-60819-020-1