LES VIENNOISERIES ヴィエノワズリー

・Kouign-amann léger (クイニー・アマン)
・Chaussons napolitains (ショーソン・ナポリタン)
・Les croissants (クロワッサン)

SALON DE THÉ　サロン・ド・テ

・Riz au lait (リ・オ・レ)
・Îles flottantes, vanille et praliné coulant (イル・フロッタン、バニラとプラリネ)
・Mousse au chocolat (ムース・ショコラ)

LES CLASSIQUES クラシック

・Saint-honoré (サントノレ)
・Tarte Tatin (タルト・タタン)
・Paris-brest (パリ・ブレスト)
・Baba au rhum (ババ・オ・ラム)

LES TARTES DE SAISON 季節のタルト
・Tarte à la rhubarbe (ルバーブのタルト)
・Tarte à l'orange (オレンジのタルト)
・Tarte amande et myrtilles (アーモンドとブルーベリーのタルト)

LEÇONS DE GOÛT レッスン

・Pâte sucrée (パート・シュクレ)
・Streusel noisette et fleur de sel (ノワゼットと塩の花のシュトローゼル)
・Crème pâtissière à la vanille (バニラのクレーム・パティシエール)

Direction artistique : Thierry Teyssier
Photographies: Nicolas Mathéus
Publicité: Gründ社
237ページ
フランス語
２０１２年10月刊行
サイズ:縦 28cm×横 25.5cm×幅 2.5cm
ISBN: 978-2324003264br>