Ravioles de joue de bœuf braisée et foie gras, soupe de canard à verser sur une purée d'oignon qui fait 《chabrot》
(牛ほほ肉とフォアグラのラヴィオリ、玉葱のピューレと鴨のスープをシャブロのように仕上げて)
Tête de veau 《 Secret de Famille 》 depuis 1947
(1947年より受け継がれてきたテット・ド・ヴォー )
Cheesecake au bon chèvre d'ici
(近くで採れるシェーブルを使ったチーズケーキ)
Ménage à trois : framboise, pistache, litchi et macaron pour la coquetterie
(三種の共演 フランボワーズ、ピスタチオ、ライチ マカロンで着飾って)