ARZAK + ARZAK (スペイン・マドリード) 英語版

商品説明

Name: ARZAK + ARZAK (スペイン・マドリード) 英語版
SKU: ARZAK-ARZAK-ENGLISH
Price: 7700 JPY
Availability: OutOfStock

1897年創業の老舗レストランARZAK アルサック。
代々受け継がれているこの店は20年近くもの間、父と娘が共にシェフを務めてきたが現在は3代目にあたる娘のElena Arzak エレナ・アルサックが指揮を執っている。

1989年にElena Arzak エレナ・アルサックの父、Juan Mari Arzak フアン・マリ・アルサックが三ツ星を獲得しており、2020年現在もミシュラン三ツ星、The World's 50 Best Restaurantsにも常にランクインしている。

今回の書籍はキッチンでシェフとして台頭したElena Arzak エレナ・アルサックと家族と料理の歴史が記されたものだ。

クリエイティブな料理の創造プロセスや、父と娘のバランスのとれたメニューとデザインなどRestaurante Arzak レストラン・アルサックの現在と未来を垣間見ることができる。

父と娘、二人の人生そのものが詰まった1冊。

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Edition: Grubstreet 社
253ページ
英語
2020年刊行
サイズ:縦 28cm×横 22cm×幅 2.5cm
ISBN: 9781911621867

価格:7,700円(税込)

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