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FOU DE Patisserie HORS SERIE #20

商品説明

Name: FOU DE Patisserie HORS SERIE #20
SKU: FOU-DE-Patisserie-HORS-SERIE20
Price: 5500 JPY
Availability: OutOfStock

3年に創刊され、毎回フランスを代表する人気パティシエが登場する雑誌だ。

今作はそのFOU DE Patisserie フー・ド・パティスリーの増刊号であるHors-sérieの第20号。
テーマはSPECIAL GOUTERSとなっており、焼き菓子やフラン、ケーキやヴィエノワズリーといったおやつが掲載されている。

インタビュー特集ではRitz Paris リッツ・パリのシェフ・パティシエを務めるFrançois Perret フランソワ・ペレと偉大なパティシエの一人であるPhilippe Conticini フィリップ・コンティチーニが登場。彼らの考え方やその発想などと共にルセットが紹介されている。

シンプルなものから手の込んだものまで、フランスのおやつのバリエーションの豊かさを感じることができる1冊だ。

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édition: pressmaker 社
130ページ
フランス語
2023年刊行
サイズ:縦 28cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2269-7012

価格:5,500円(税込)

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