LA CUISINE MODERNE ILLUSTREE : Librairie Aristide Quillet (フランス) 1956年

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Name: LA CUISINE MODERNE ILLUSTREE : Librairie Aristide Quillet (フランス) 1956年
SKU: LA-CUISINE-MODERNE-ILLUSTREE-Quillet-1956
Price: 12100 JPY
Availability: OutOfStock

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今作は1946年に初版が出版されたAristide Quillet アリスティド・キエによるLA CUISINE MODERNE ILLUSTREEの新エディション版で出版年は1956年となっている。

Aristide Quillet アリスティド・キエは料理人ではなく、書籍の出版や辞書の編集を行っていた人物だ。

今作ではポタージュ・スープから前菜、甲殻類、魚介、卵、肉、家禽、野禽、野菜・サラダ、ソース・ガルニチュール、アントルメ、パティスリー・コンフィズリー、ワイン、カクテルまで、非常に多数のレシピが掲載されている。

またILLUSTREEとタイトルにあるとおり、ところどころにイラストが挿入されているのも興味深い。
古典的なフランス料理の事典が欲しい方にぜひご覧いただきたい1冊だ。

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Édition: Librairie Aristide Quillet Paris 社
612ページ
フランス語
1956年
サイズ:縦 23.5cm×横 16.5cm×幅 4.5cm
ISBN:

価格:12,100円(税込)

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