LA CUISINE MODERNE ILLUSTREE : Librairie Aristide Quillet (フランス) 1956年

価格: ¥12,100 (税込)
[ポイント還元 605ポイント~]
数量:
在庫: × 入荷連絡を希望

返品についての詳細はこちら

twitter

こちらの書籍は中古での販売です。
ヤケや経年劣化、シミなどがありますが、ページの欠落や破れもなく比較的きれいな状態です。

----------------------------------------------------

今作は1946年に初版が出版されたAristide Quillet アリスティド・キエによるLA CUISINE MODERNE ILLUSTREEの新エディション版で出版年は1956年となっている。

Aristide Quillet アリスティド・キエは料理人ではなく、書籍の出版や辞書の編集を行っていた人物だ。

今作ではポタージュ・スープから前菜、甲殻類、魚介、卵、肉、家禽、野禽、野菜・サラダ、ソース・ガルニチュール、アントルメ、パティスリー・コンフィズリー、ワイン、カクテルまで、非常に多数のレシピが掲載されている。

またILLUSTREEとタイトルにあるとおり、ところどころにイラストが挿入されているのも興味深い。
古典的なフランス料理の事典が欲しい方にぜひご覧いただきたい1冊だ。


Édition: Librairie Aristide Quillet Paris 社
612ページ
フランス語
1956年
サイズ:縦 23.5cm×横 16.5cm×幅 4.5cm
ISBN:

新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

商品情報につきましては掲載当時の情報となっております。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ