別冊専門料理　スペシャリテ　Vol.2　2001年中古

商品説明

Name: 別冊専門料理 スペシャリテ Vol.2 2001年 中古
SKU: specialite-vol-2
Price: 1650 JPY
Availability: OutOfStock

こちらの書籍は中古での販売です。
使用感はありますが、中は比較的きれいな状態です。

----------------------------------------------------------------------

2001年秋に発売された別冊専門料理スペシャリテ。
今号では大きく2つの特集が組まれている。

一つめは"北イタリア、ピエモンテをゆく"、二つめが”パリのデザート最前線”だ。

ピエモンテはイタリアの中でもフランスやスイスと隣接していることもあり、フランス料理の影響も受けている点が特徴の一つとなっている。複数のリストランテやオステリアを訪ね、その料理や哲学に迫っている。

パリのデザートではギイ・マルタンやフレデリック・アントン、ピエール・ガニェール、フィリップ・コンティチーニ、アラン・パッサール、パルカル・バルボといったパリを代表するシェフ達による皿盛りデザートが紹介されている。

それ以外にもプロの料理人が気になる様々な点に踏み込んだ内容となっている。

▼ 商品説明の続きを見る ▼

出版社 : 柴田書店
167ページ
日本語
2001年刊行
サイズ:縦 cm×横 cm×幅 cm
ISBN: 978-4388806249

価格:1,650円(税込)

商品説明

注文