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THURIES GASTRONOMIE n’269
商品説明
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【Sylvain guillemot シルヴァン・ギュモ】 - Auberge du Pont d'Acigné à Noyal-sur-vilaine -
Civelles du pays de Saint-Malo, purée de céleri et écume de dulse
(サン・マロのシラスウナギ セロリのピュレとダルスの泡)
Qursin en coque coco gingembre
(殻入りの雲丹 ココナッツと生姜風味)
Boule de Saint-Jacques,jus de cresson
(帆立の球 クレソンのソース)
Homard breton, radis noir mariné et jus à la sauge ananas
(オマール・ブルトン 黒大根のマリネとセージ・パイナップルのジュ)
Pigeon rôti et confit de chou rouge
(鳩のロティと赤キャベツのコンフィ)
【Amandine Jeannin アマンディーヌ・ジャナン 】 - Auberge du Pont d'Acigné à Noyal-sur-vilaine -
Pomme au four, baba glace lait ribot
(林檎のオーブン焼き ババと発酵ミルクバターのアイス)
Millefeuille banane, glace romarin
(バナナのミルフイユ ローズマリーのアイス)
Directeur: Yves Thuriès
Photographies: Pascal Lattes
Publicité: Thuriès Gastronomie Magazine 社
ぺージ
フランス語
2015年5月号
サイズ:縦 30cm×横 23cm
ISSN: 0989-6333
価格:
3,300円
(税込)
[ポイント還元 165ポイント~]
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