【Pascal Bastian パスカル・バスティアン】　- Auberge du Cheval Blanc - Lembach

　　Homard bleu rôti au beurre demi-sel, variation de carottes de chez mon ami 《Eric》, poire williams et curry doux
　　(有塩バターを使ったオマール・ブルーのロティ　友人エリックの人参のバリエーション　ポワール・ウィリアムと甘口のカレー)

　　Boeuf de 《Coutancie》 rôti, croustillants d'oignons doux, béarnaise légère, condiment à la framboise
　　(クタンシー牛のロティ　玉葱のクルスティアン　軽いベアルネーズソースとフランボワーズのコンディマン)

　【Jérémie Reysz ジェレミー・レイズ】　- Auberge du Cheval Blanc - Lembach

　　Traditionnelles crêpes au kirch, façon 《Cheval Blanc》
　　(伝統的なキルシュのクレープ　シュバル・ブラン風)

　　Mousse légère noix de coco, ananas victoria et crémeux passion banane, gelée de fruit de la passion, sorbet pina colada
　　(ココナッツの軽いムース　ヴィクトリア・パイナップルとパッション、バナナのクリーム　パッションフルーツのジュレとピナ・コラーダのソルベ)

　

Directeur: Yves Thuriès
Photographies: Pascal Lattes
Publicité: Thuriès Gastronomie Magazine 社
フランス語
2016年12月号
サイズ:縦 30cm×横 23cm
ISSN: 0989-6333