apicius n.21　スペイン語 英語 併記　絶版

≪an?cdota≫

【Javi Antoja de la Rosa ハビ・アントハ・ド・ラ・ロサ】 - Director of apicius -
・3.653 cm sobre el suelo/3,652 cm above the ground
・地上3,653 cm

【El Celler de Can Roca エル・セジュール・デ・カン・ロカ】　
・el sueno de un camarero/a waiter's dream
・給仕人の理想

【Begona Rodrigo ベゴーナ・ロドリゴ】 - La Salita -
・Minor?a absoluta/Absolute Minority
・絶対的少数派

【Kiko Moya キコ・モヤ】　- L'Escaleta -
・Miradas de tradici?n, bocados contempor?neos/Glimpses of tradition, contemporary creations
・伝統の面影、現代の作品

【Curro Noriega & Mario Rios クーロ・ノリエガ＆マリオ・リオス 】 - Besana Tapas -
・Cuando la tapa ocup? su lugar/When tapas took their rightful place
・タパスが在るべき場所に還る時

【21 hitos, 10 anos - 21 milestones, 10 years】
・21のマイルストーン、10年間







Direcci?n : J?vi Antoja
Publicaci?n : Montagud 社
224ページ
スペイン語、英語　併記
サイズ:縦 29cm×横 21cm×幅 1.5cm
ISSN: 1697-5138