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      カカオの理解から技術、表現までを辿るチョコレートに焦点を当てた書籍セレクション。
      製菓の現場で培われた知見を収録した書籍を集めている。

      La Mousse au chocolat, c’est mon dessert préféré !
      著名なパティシエたちによる様々なムース・オ・ショコラ
      ¥11,550
      Le Chocolat : Myungju Sung (韓国)
      ¥12,100
      EDLE PRALINEN HANDGEMACHT (ドイツ)
      ¥12,100
      CHOCOLAT STEPHANE BONNAT (フランス)
      ¥46,200
      CHOCOLAT VOYAGE AU COEUR DE LA CULTURE DU CHOCOLAT (フランス)
      ¥14,300
      取り寄せ
      CHOCOLAT CHRISTOPHE FELDER (フランス)　
      ¥19,250
      RAMON MORATO FILES (スペイン) 英語併記
      ¥28,600
      ENVIES CHOCOLAT (フランス タン・エルミタージュ)
      ¥13,200
      取り寄せ
      Le chocolat de nos reves : Deborah Dupont-Daguet (フランス)
      ¥11,550
      offbeat : Andrey Dubovik (ベラルーシ) 英語・スペイン語 併記
      ¥42,900
      IGINIO MASSARI Oro colato (イタリア・ブレシア)
      ¥28,600
      取り寄せ
      Ma petite chocolaterie : Christophe Felder, Camille Lesecq (フランス)
      ¥18,150
      取り寄せ
      Le chocolat dans tous ses eclats (フランス)
      ¥13,750
      L'ecole du Chocolat - Le Cordon Bleu (フランス・パリ)
      ¥18,150
      CHOCOLATE caramelia masterclass (韓国)
      ¥8,800
      The Chocolatier's Kitchen : CALLEBAUT (ベルギー) 英語
      ¥46,200
      取り寄せ
      Oh La La Chocolat : Oriol Balaguer (スペイン)
      ¥18,700
      Chocolat & biere belges : Michel Eyckerman (ベルギー)
      ¥18,150
      XOK : David Gil (スペイン・バルセロナ)
      ¥25,300
      CHOCOLATE DESSERT CLASS : 小山千尋　韓国語
      ¥6,600
      The Chocolate Spoon: Italian Sweets from the Silver Spoon (イギリス) フランス語版
      ¥16,500
      SCULPTURE : Patrick Roger (フランス・パリ)
      ¥12,650
      Une journee 100% chocolat : Marie Claire (フランス)
      ¥10,450
      Les PATISSERIES de mama Gateaux au chocolat (フランス)
      ¥9,900
      Chic & choc, les grands noms du chocolat (フランス)
      ¥16,500
      Lindt DESSERT 60 recettes gourmandes (スイス)
      ¥11,000
      Audaces de chocolat (フランス)
      ¥17,600
      取り寄せ
      LE CHOCOLAT SELON BERNACHON (フランス・リヨン)
      ベルナションのショコラと歴史
      ¥24,200
      LE GRAND MANUEL DU CHOCOLATIER (フランス)
      ¥15,400
      Du cacao au chocolat : Michel Barel (フランス)
      ¥11,000
      CHOCOLAT(E), L'AVENTURE COLOMBIENNE (フランス)
      ¥19,800
      BEYOND CHOCOLATE (スペイン)　英語
      ¥29,700
      取り寄せ
      SIMPLEMENT CHOCLAT : Frederic Bau
      フレデリック・ボウによるシンプルで洗練されたショコラ
      ¥8,250
      Neuhaus: Inventeur de la praline belge
      ベルギー王室御用達のノイハウスの歴史
      ¥15,950