今作は韓国で人気のショコラティエのためのスクール、caramelia キャラメリアのシェフであるLee Min-ji イ・ミンジによる書籍でプロのようなクオリティの高いチョコレートの作り方が解説されている。
オーストリアなど世界各国でチョコレートを学んだLee Min-ji イ・ミンジは巧みなフレーバーの組み合わせとユニークなデザイン性で注目を集めている人物だ。
多くの人にチョコレート作りのノウハウを教えているだけあり、内容は非常に分かりやすい。
必要な器具から基本的なチョコレートの扱い方、テンパリングから着色の際のコツ、それぞれのレシピには写真付きのステップバイステップも掲載されているので実際に作るときにも参考になる。
クリエイティブでユニークな作品の数々をご覧いただきたい。
This book is authored by Lee Min-ji, chef at caramelia, a chocolate school for chocolatiers that has gained strong popularity in Korea. It offers a detailed guide to producing high-quality chocolates with a professional level of finish.
Having studied chocolate in Austria and other countries around the world, Lee Min-ji is known for her skillful flavor pairings and distinctive, creative designs. Her work has drawn attention for its balance of technical precision and originality.
Reflecting her extensive experience teaching chocolate-making to a wide audience, the content is presented in a clear and accessible manner. The book covers everything from essential tools and fundamental handling of chocolate to tempering techniques and tips for coloring. Each recipe is accompanied by step-by-step photographs, making it a practical reference when working through the processes.
The book invites readers to explore a collection of creative and uniquely expressive chocolate creations.
edition: THE TABLE 社
216ページ
言語：韓国語 / Language: Korean
2019年刊行
サイズ:縦 26cm×横 19cm×幅 1cm
ISBN: 9791164260676
洋書・雑誌の性質上、在庫は1点限りの場合があります。
ご注文確定後のキャンセルや内容変更は承ることができません。
発送は日本国内から行います。
配送方法および送料はチェックアウト時に自動計算されます。
Due to the nature of imported books and magazines, most items are available in limited quantities.
We are unable to accept cancellations or changes once an order has been confirmed.
Orders are shipped from within Japan.
Shipping fees and delivery methods are calculated automatically at checkout.
