THURIES GASTRONOMIE n’288
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≪L’Album du Chef≫
モナコの中心に位置するラグジュアリーホテル、フェアモント・モンテ・カルロのシェフ、フィリップ・ジョアンヌ。
「シェフの役割とはその情熱、そのエネルギーや精神を伝える事である。」
【Gilles Tournadre ジル・トゥルナードル】 - Restaurant Gill - Rouen
Tarte façon pizza à la truffe melanosporum
(ピザの様に仕立てたペリゴール産トリュフのタルト)
Pigeon à la rouennaise
(鳩のルーアン風)
【Clément Rouillé クレマン・ルイエ】 - Restaurant Gill - Rouen
Sablé au sarrasin, glace et chocolat à la truffe
(蕎麦のサブレ トリュフ風味のチョコレートとアイス)
Choco framboise
(チョコ・フランボワーズ)
Directeur: Yves Thuriès
Photographies: Pascal Lattes
Publicité: Thuriès Gastronomie Magazine 社
フランス語
2017年4月号
サイズ:縦 30cm×横 23cm
ISSN: 0989-6333
モナコの中心に位置するラグジュアリーホテル、フェアモント・モンテ・カルロのシェフ、フィリップ・ジョアンヌ。
「シェフの役割とはその情熱、そのエネルギーや精神を伝える事である。」
【Gilles Tournadre ジル・トゥルナードル】 - Restaurant Gill - Rouen
Tarte façon pizza à la truffe melanosporum
(ピザの様に仕立てたペリゴール産トリュフのタルト)
Pigeon à la rouennaise
(鳩のルーアン風)
【Clément Rouillé クレマン・ルイエ】 - Restaurant Gill - Rouen
Sablé au sarrasin, glace et chocolat à la truffe
(蕎麦のサブレ トリュフ風味のチョコレートとアイス)
Choco framboise
(チョコ・フランボワーズ)
Directeur: Yves Thuriès
Photographies: Pascal Lattes
Publicité: Thuriès Gastronomie Magazine 社
フランス語
2017年4月号
サイズ:縦 30cm×横 23cm
ISSN: 0989-6333
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