THURIES GASTRONOMIE n’292
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≪L’Album du Chef≫
NYの三ツ星レストラン、DANIEL ダニエルを筆頭に多くのレストランを手掛けるDaniel Boulud ダニエル・ブールー。
「素晴らしい人々、才能に満ちた若者、献身的に働くスタッフに囲まれ、自分のしたい仕事に就けるなんて本当に幸せだ。もし人生をやり直せるとしてもまたこの場所にいたいと願うよ」
【David Bizet ダヴィッド・ビゼ】 - Four Seasons George V - Paris (8e)
Homard bleu au beurre salé, radis à l'orange et estragon
(オマール・ブルーのロティ ブール・サレ オレンジとエストラゴンの香りのラディッシュ)
Lièvre à la royale Champion du Monde 2016
(2016年世界最優秀リエーヴル・ア・ラ・ロワイヤル)
【Maxime Frédéric マキシム・フレデリック】 - Four Seasons George V - Paris (8e)
Rhubarbe fondante, rafraichie au lait de brebis
(ルバーブ・フォンダン 羊乳のアイス)
Fleur de vacherin, framboise à l'anis
(ヴァシュランの花 アニス風味のフランボワーズ)
Directeur: Yves Thuriès
Publicité: Thuriès Gastronomie Magazine 社
フランス語
2017年9月号
サイズ:縦 30cm×横 23cm
ISSN: 0989-6333
NYの三ツ星レストラン、DANIEL ダニエルを筆頭に多くのレストランを手掛けるDaniel Boulud ダニエル・ブールー。
「素晴らしい人々、才能に満ちた若者、献身的に働くスタッフに囲まれ、自分のしたい仕事に就けるなんて本当に幸せだ。もし人生をやり直せるとしてもまたこの場所にいたいと願うよ」
【David Bizet ダヴィッド・ビゼ】 - Four Seasons George V - Paris (8e)
Homard bleu au beurre salé, radis à l'orange et estragon
(オマール・ブルーのロティ ブール・サレ オレンジとエストラゴンの香りのラディッシュ)
Lièvre à la royale Champion du Monde 2016
(2016年世界最優秀リエーヴル・ア・ラ・ロワイヤル)
【Maxime Frédéric マキシム・フレデリック】 - Four Seasons George V - Paris (8e)
Rhubarbe fondante, rafraichie au lait de brebis
(ルバーブ・フォンダン 羊乳のアイス)
Fleur de vacherin, framboise à l'anis
(ヴァシュランの花 アニス風味のフランボワーズ)
Directeur: Yves Thuriès
Publicité: Thuriès Gastronomie Magazine 社
フランス語
2017年9月号
サイズ:縦 30cm×横 23cm
ISSN: 0989-6333
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