Thuries magazine n’361
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≪L’Album du Chef≫
Hôtel de Crillon オテル・ド・クリヨンのシェフとして二ツ星を獲得し、現在は自身のレストランであるLe Grand Restaurantでも二ツ星を獲得しているJean-François Piège ジャン＝フランソワ・ピエージュ。
「料理とは行為であり、共有であり、生きることそのものだ」
【Jean Imbert ジャン・アンベール】 - Hôtel Plaza Athénée à Paris -
Brioche Marie-Antoinette caviar
(マリー・アントワネット風ブリオッシュとキャビア)
Foie gras Catherine de Médicis
(カトリーヌ・ド・メディシス風フォアグラ)
L'ambassadeur
(アンバサドゥール)
【Marc Haeberlin マルク・エーベルラン】 - L'Auberge de l'Ill à Illhaeusern -
Canard colvert laqué aux épices
(スパイスでラケした鴨)
Mousse légère de marron
(栗の軽いムース)
Directeur: Yves Thuriès
Publicité: Thuriès Gastronomie Magazine 社
フランス語
2024年12月号
サイズ:縦 30cm×横 23cm
ISSN: 0989-6333
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Hôtel de Crillon オテル・ド・クリヨンのシェフとして二ツ星を獲得し、現在は自身のレストランであるLe Grand Restaurantでも二ツ星を獲得しているJean-François Piège ジャン＝フランソワ・ピエージュ。
「料理とは行為であり、共有であり、生きることそのものだ」
【Jean Imbert ジャン・アンベール】 - Hôtel Plaza Athénée à Paris -
Brioche Marie-Antoinette caviar
(マリー・アントワネット風ブリオッシュとキャビア)
Foie gras Catherine de Médicis
(カトリーヌ・ド・メディシス風フォアグラ)
L'ambassadeur
(アンバサドゥール)
【Marc Haeberlin マルク・エーベルラン】 - L'Auberge de l'Ill à Illhaeusern -
Canard colvert laqué aux épices
(スパイスでラケした鴨)
Mousse légère de marron
(栗の軽いムース)
Directeur: Yves Thuriès
Publicité: Thuriès Gastronomie Magazine 社
フランス語
2024年12月号
サイズ:縦 30cm×横 23cm
ISSN: 0989-6333
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