We Bake Cookies : Kim Aekyung (韓国)

今作はソウル・ヒョチャンドンの人気クッキーショップ、We Bake Love ウィ・ベイク・ラブを営むKim Aekyung キム・エギョンによるレシピブックだ。

ベースとなっているのは、厚みがありしっとりとした食感が特徴のルヴァンスタイルクッキー。
実店舗で販売されている40種類のクッキーを中心に、詳細な工程写真と丁寧な解説、失敗を防ぐための具体的なヒントが収録されている。

内容としては定番として愛されてきたクラシッククッキーに加え、トウモロコシやサツマイモといった季節の素材を使ったシーズナルクッキー、ミントチョコ好きのためのフレーバー、誕生日やクリスマスといった特別な日に向けた記念日クッキー、さらにはスコーンの要素を取り入れた軽やかなクッキーまで多岐にわたる。

意外性のある素材の組み合わせと、ひと目で惹きつけられるビジュアルも特徴のひとつである。

また、クッキー作りを始める前に知っておきたい基礎知識や、外はさくっと中はしっとり仕上げるための考え方、焼き上げ後の保存方法なども章立てて解説されており、初心者でも段階的に理解を深ることができる。

日常のおやつでありながら、手を動かす時間そのものも楽しめるクッキー。
その魅力を丁寧にすくい上げ、家庭のオーブンから始まる小さな世界を広げてくれる一冊である。

This book is a recipe collection by Kim Aekyung, who runs the popular cookie shop We Bake Love in Hyochang-dong, Seoul.

The foundation of the book is the Levain-style cookie, known for its generous thickness and moist, satisfying texture. Centered on 40 cookie recipes actually sold in the shop, the book includes detailed step-by-step photographs, clear explanations, and practical tips designed to help prevent common mistakes.

Alongside the classic cookies that have become customer favorites, the contents span a wide range of styles: seasonal cookies made with ingredients such as corn and sweet potato, flavors created for mint chocolate enthusiasts, celebratory cookies for occasions like birthdays and Christmas, and lighter cookies that incorporate elements of scones.

Another defining feature of the book is its inventive combinations of ingredients and visually striking presentation, which immediately capture the eye.

In addition, the book explains essential basics to know before starting to bake, principles for achieving a crisp exterior with a soft interior, and methods for proper storage after baking. These sections are organized in a way that allows even beginners to build their understanding step by step.

While cookies are an everyday treat, this volume highlights the pleasure found in the act of baking itself. It carefully conveys that appeal, inviting readers into a small but expansive world that begins at the home oven.

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Edition: BnC world
220ページ
言語 : 韓国語 / Language: Korean
2023年刊行
サイズ : 縦25cm×横19cm×幅cm
ISBN : 9791186519882
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