Les desserts enchantes : Leila Martin (フランス・アルザス)

今回の書籍 "Les legumes enchantes" は料理好きが高じてフードジャーナリストを経て料理ブログやコンサルタントとして活躍するLeila Martin レイラ・マルタンによるものだ。

モロッコからの移民である母とジュラ地方出身の父の元に生まれた彼女。
15歳の時にアルザス地方に移り住み、今や心までアルザス人になってしまったというほどアルザスに対して愛着を抱いている。

前作は野菜をテーマにしたものだったが今回はデザートにスポットをあてている。
アルザス地方といえばフランスの他の地域とはまた違った郷土菓子が多数あり、宗教色の強いものも多い。

schneckekueche シュネッケクエッシュ、ropfkueche ロプフクエシュ、käsekueche ケーズクエシュ、bredele ブレデルといった伝統的なお菓子や、リンゴ、クルミ、チェリー、クエッチ、バターナッツといったアルザスというテロワールらしい食材を使ったものまでバラエティ豊かなお菓子が掲載されている。

お菓子を通じてアルザスを感じることができる1冊。






édition: La Nuee Bleue 社
108ページ
フランス語
2023年刊行
サイズ:縦 27cm×横 21cm×幅 1cm
ISBN: 9782716509374