定番のバニラから個性的なフランボワーズと柚子の組み合わせ、クラシックなチョコレート、そして大胆にアレンジされたタタンまで。
一目でそれとわかるIrvin Jouin イルヴァン・ジュアンのタルトは、見た目が美しいだけでなく、味も抜群だ。
フォロワー43万人超の若きパティシエ、Irvin イルヴァンは、50種のレシピとともに家庭でもタルトを楽しむための実用的なアドバイスも丁寧に紹介しており、タルトの芸術を自宅で再現できるよう導いてくれている。
彼の代名詞であり、その象徴とも言えるマーブル柄のタルト生地は、実はレシピの“失敗”から偶然生まれたものだそう。
自由で独創的なタルトをぜひご覧いただきたい。
From classic vanilla to distinctive combinations such as raspberry and yuzu, from timeless chocolate to boldly reinterpreted tarte Tatin.
The tarts of Irvin Jouin are instantly recognisable, combining striking visual appeal with outstanding flavour.
With more than 430,000 followers, the young pastry chef Irvin presents fifty recipes, along with practical advice that makes it possible to enjoy tart making at home. He carefully guides readers through the process, allowing the art of tart making to be recreated in a domestic kitchen.
His signature marble-patterned tart crust, now emblematic of his style, is said to have been born by chance from a “failed” recipe.
Readers are invited to explore his free-spirited and highly original approach to tarts.
édition: La Martiniere社
160ページ
言語：フランス語 / Language: French
2025年刊行
サイズ:縦 25cm×横 18cm×幅 1.5cm
ISBN:9791040120667
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