"Cinnamon Rolls" Perfect Match with Coffee

今作は韓国のシナモンロール専門店Ollirolli オリロリーのレシピをまとめた一冊だ。

著者のKang Naru カン・ナルとSong Hye-hyeon ソン・ヘヒョンは、シナモンロール専門店を共同創業し、実店舗で培った経験とノウハウをもとに本書を制作している。

本書ではアーモンドクリームと特別に配合したシナモンシュガー、3種類のナッツを組み合わせた基本のシナモンロールを軸に、多彩なバリエーションを紹介している。

クラシック、チュロス、メープルピーカン、ピスタチオ、黒ごま、ブルーベリー、レモン、ショコラ、ロータスなどの定番メニューに加え、季節限定商品やイベント向け商品も収録されている。

さらに、チェリーブロッサム、コーンチーズ、ピザロール、バブカ、ビスコッティなどの応用レシピも掲載。
ひとつの生地からさまざまな商品へ展開する考え方も学ぶことができる。

実践的な経験をもとにした専門店の商品開発やバリエーション展開のアイデアをご覧いただきたい。

This book brings together the recipes of Ollirolli, a Korean bakery specializing in cinnamon rolls.

Authors Kang Naru and Song Hye-hyeon are the co-founders of the shop, and the book is based on the experience and expertise they have developed through operating their business.

At the heart of the book is Ollirolli’s signature cinnamon roll, made with almond cream, a specially formulated cinnamon sugar blend, and three kinds of nuts, from which a wide range of variations are developed.

Alongside classic flavors, the collection includes popular creations such as Churros, Maple Pecan, Pistachio, Black Sesame, Blueberry, Lemon, Chocolate, and Lotus, as well as seasonal and event-exclusive products.

The book also features creative variations including Cherry Blossom, Corn Cheese, Pizza Roll, Babka, and Biscotti, demonstrating how a single dough can be transformed into a diverse product range.

Drawing on real-world bakery experience, it offers valuable insight into product development and menu variation within a specialist cinnamon roll shop.

----------------------------------------------------
Edition : B&C World
180ページ
言語 : 韓国語 / Language: Korean
2025年刊行
サイズ : 縦25cm×横19cm×幅2cm
ISBN : 9791186519950
----------------------------------------------------