dulcypas 496 (スペイン)
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スペイン発の製菓雑誌、Dulcypas ドゥルシーパス。
登場するのは世界各国のトップ・パティシエやブーランジェだ。

雑誌と書籍の中間にあたるモックと呼ばれるもので、年間6冊刊行されている。

今号はその中でも少し特殊な1冊となっており、前半部分には世界各国で発売された今見るべき14冊の料理本の紹介とそこに掲載されているレシピが紹介されている。

後半部分には最新のヨーロッパの見本市で公開された最新の調理器具や食材、グッズなどが解説されている。

世界のパティスリーのトレンドを知ることができる1冊だ。





édition: dulcypas 社
166ページ
スペイン語
2023年刊行
サイズ:縦 28.5cm×横 22cm×幅 1cm
ISSN:0212-7725

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