dulcypas 502 (スペイン)

スペイン発の製菓雑誌、Dulcypas ドゥルシーパス。
登場するのは世界各国のトップ・パティシエやブーランジェだ。

雑誌と書籍の中間にあたるモックと呼ばれるもので、年間6冊刊行されている。

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最もトレンドなフォーマットのクロワッサン（ロール、スイス、クイニーアマン、クラフィンなど）、独創的な仕上げ、そして極上の組み合わせを発見しましょう。

この号では、高度な技術と情熱が詰まっています。「The Baker」優勝者のダニエル・ラモス、「ベスト・クロワッサン」受賞者のジル・プラット、「ベスト・デザート」受賞者のマル・イバニェスなど、数々のコンテストの勝者たちが、その栄冠を手にした製品を詳細に紹介します。



édition: dulcypas 社
258ページ
スペイン語
2024年刊行
サイズ:縦 28.5cm×横 22cm×幅 2cm
ISSN:0212-7725