Le Journal du Patissier 490 傷みあり
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【 L'actualité ニュース 】
・World Chocolate MastersはスペインのLluc Crusellasが優勝
・パリのカフェ・ド・ラペが160周年を迎えた
【 Reportages レポート】
・2021年にパリにオープンしたBoulangerie Michalakについて
【Recettes ルセット 】
『フォレ・ノワール特集』
Forêt-Noir フォレ・ノワール
《Pascal Caffetl》
La Forêt-Noir sans griotte サクランボの入っていないフォレ・ノワール
《Bruno Guerpillon》
La Forêt-Noir déstructurée 非構造のフォレ・ノワール
《Marc Razurel》
Comme une Forêt-Noir フォレ・ノワール仕立て
《Nabil Benjfine》
Publicite: Patissier de France 社
106ページ
フランス語 一部英語併記あり
2022年12月-2023年1月号
サイズ:縦 33cm×横 24.5cm
ISSN: 1279-3035
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