Le Journal du Patissier 517
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【 MIGNARDISES ミニャルディーズ 】
・Un chef, un produit：Irvin Pastry タルトのマーブル技法
【 AVEC VOUS レポート 】
・Amaury Guichon アマリー・ギションへのインタビュー
【Recettes ルセット 】
『黒い果実特集』
Tarte myrtille タルト・ミルティーユ
Christophe Appert クリストフ・アペール 《Angelina Paris》
Le Saint Georges ル・サン・ジョルジュ（カシスとフランボワーズのアントルメ）
Carl Marletti カール・マルレッティ
Baba du terroir Calvados pomme-cassis poivre de cassis ババ・カルヴァドス、リンゴ、カシス、胡椒
Fabien Emery ファビアン・エムリ 《Evoke Collection, Paris》
Saint-Honoré mûres et cassis ミュールとカシスのサントノレ
Jeffrey Cagnes ジェフリー・カニュ 《Maison Jeffrey Cagnes, Paris》
Publicite: Patissier de France 社
106ページ
フランス語
2025年5月号
サイズ:縦 33cm×横 24.5cm
ISSN: 1279-3035
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サイズ:縦 33cm×横 24.5cm
ISSN: 1279-3035
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