FOU DE Cuisine #28

フランスの人気製菓雑誌、FOU DE Patisserie フー・ド・パティスリーから派生したFOU DE Cuisine フード・キュイジーヌ。
FOU DE Patisserieと同じく人気シェフ達が登場し、季節や時期、様々な特集などに合わせた料理が紹介されている。

今号では夏に向けたフレッシュでエネルギーに満ちた料理が掲載されており、登場するシェフもバラエティに富んでいる。

BIOPICの特集ではフォーブス紙に"パリで最もトレンディなレストランの一つ"に選ばれたShabour シャプールのイスラエル人シェフ、Assaf Granit アサフ・グラニトとそのチームによるエスニックな料理を見ることができる。

ビストロ料理の定番であるoeuf mayo ウフ・マヨについて掘り下げたMYTHEの特集やFlorent Ladeyn フローラン・ラデンによるビストロノミーの料理なども必見だ。





édition: pressmaker 社
130ページ
フランス語
2022年刊行
サイズ:縦 28cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2269-7012