FOU DE Cuisine #32

フランスの人気製菓雑誌、FOU DE Patisserie フー・ド・パティスリーから派生したFOU DE Cuisine フード・キュイジーヌ。
FOU DE Patisserieと同じく人気シェフ達が登場し、季節や時期、様々な特集などに合わせた料理が紹介されている。

今号はフランスの人気番組、TOP CHEFの特集が組まれている。
2023年にシーズン14を迎えたこの番組では毎回フランスのトップシェフが審査員を務めており、その出場する料理人のレベルも非常に高い。

事実、出場した料理人の中にはその後ミシュランの星を獲得したStéphanie Le Quellec ステファニー・ル・ケレックやFlorent Ladeyn フローラン・ラデン、Mory Sacko モリー・サッコなども含まれている。

自身のルーツをベースにしたものから自由な発想で生まれたものまで、枠にとらわれないバラエティに富んだ料理の数々をご覧いただきたい。





édition: pressmaker 社
130ページ
フランス語
2023年刊行
サイズ:縦 28cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2269-7012