apicius n.17

≪an?cdota≫

【oriol rovira オリオル・ロヴィラ】
・oriol rovira, sus cuatro hermanos y un sue?o com?n
・オリオル・ロヴィラ、四兄弟とその共通の夢

【ramon freixa ラモン・フレシャ】-Restaurante Ramon Freixa-
・ramon freixa el cocinero independiente/el mun? degustaci?n
・ラモン・フレシャ、独自的シェフとメニュー・デギュスタシオン

【ferran adria フェラン・アドリア】 -El Bulli-
・elBulli,la ?ltima cena
・エル・ブジ　最後の晩餐

【kobe desramaults コベ・デスラモルツ】　-In de wulf-
・Kobe Desramault y la Nueva cocina flamenca / in de wulf el men?
・コベ・デスラモルツとフラメンカ風新料理/イン・デ・ヴルフのメニュー







Direcci?n : Paco Murfull Piquer
Publicaci?n : Montagud 社
192ページ
スペイン語
2011年11月刊行
サイズ:縦 29cm×横 21cm×幅 1.5cm
ISSN: 1697-5138