apicius n.28　スペイン語 英語 併記　絶版
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≪anécdota≫

【Vicente Patino ビセンテ・パティーニョ】　- Saiti -
　・Arroz de clotxinas y apio
　・ムール貝とセロリのリゾット

　・ostra frita, jugo de callos y garbanzps
　・牡蠣のフライ　トリッパのソースとヒヨコ豆

【Dani Serra ダニ・セラ】 - Can Dani -
　・Tartar de higos y sabayon tibio de grasa de chuleta
　・無花果のタルタルと牛脂の温かいサバイヨン・ソース

　・Carpaccio de gamba roja, vermut, mango, limon y pistacho
　・赤海老のカルパッチョ　ベルモットとマンゴー　レモンとピスタチオ







Dirección : Jãvi Antoja
Publicación : Montagud 社
225ページ
スペイン語、英語　併記
サイズ:縦 29cm×横 21cm×幅 1.5cm
ISSN: 1697-5138

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