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Retrouvez les plats emblématiques des restaurants du plus grand chef français en pas à pas illustrés, avec conseils et astuces de pro pour les refaire facilement dans votre cuisine.
Homard bleu fumé du Louis XV, Lièvre à la royale de Ducasse Baccarat, Veau “grain de soie” du Meurice ou encore le Soufflé au chocolat de la Manufacture, autant de recettes qui n’auront bientôt plus de secrets pour vous !
フランス屈指のシェフが手がけるレストランの代表的な料理を、イラスト付きのステップバイステップ解説でご紹介します。専門家のアドバイスやコツも満載なので、ご自宅のキッチンでも簡単に再現できます。
ルイ15世の燻製ブルーロブスターやデュカス・バカラのウサギのロワイヤル、ル・ムーリスの「グレイン・ド・ソワ」仔牛肉、ラ・マニュファクチュールのチョコレートスフレなど、数々の名作レシピを、あなたもすぐにマスターできるでしょう！
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Edition : Alain Ducasse Eds
128ページ
言語 : フランス語 / Language: French
2026年刊行
サイズ : 縦cm×横cm×幅cm
ISBN : 9782379451164
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