Cagnard : 70 recettes a cuisiner quand ca cogne fort (フランス・南仏)

Cagnard カニャールとは南仏の方言で“強い日差し”を意味する言葉。
その名の通り今作は、夏の太陽の下で食べたくなるような軽やかで色彩豊かな料理を集めた一冊だ。

料理家Chloé Josso クロエ・ジョッソが提案するのは、オリーブオイルや柑橘、地中海のハーブ、魚介、旬野菜を中心に据えた70点のルセット。暑い季節でも食欲をそそる鮮やかさで、地中海沿岸の明るい風土を感じさせる内容となっている。

共著者のフォトグラファー、Emanuela Cino エマヌエラ・チノによるヴィジュアルは、自然光を生かしたトーンで料理の瑞々しさと空気感を巧みに表現。ページをめくるごとに南仏の夏の情景が立ち上がる。

星付きレストランの料理とはまた違う、夏の日差しのような力強さに満ちた料理をご覧いただきたい。




Cagnard is a word from the dialect of southern France meaning “scorching sunlight.” True to its name, this book gathers a collection of bright, summery dishes that capture the warmth and energy of southern sunshine.

Chef and food stylist Chloé Josso presents 70 recipes centered around olive oil, citrus, Mediterranean herbs, seafood, and seasonal vegetables. Each dish radiates freshness and color, evoking the vibrant spirit of the Mediterranean coast even in the height of summer.

The photography by Emanuela Cino enhances this atmosphere with natural light and soft tones that bring out the freshness and texture of each dish. As you turn the pages, the sunlight and flavors of the South of France seem to come alive.

Rather than the precision of haute cuisine, these recipes embody the strength and generosity of summer itself—simple, bold, and full of life.



Edition: La Martinière社
192ページ
言語 : フランス語 / Language: French
2025年刊行
サイズ : 縦29cm×横19cm×幅2.5cm
ISBN : 9791040120810