FOU DE Patisserie #76

フランスの人気製菓雑誌、FOU DE Patisserie フー・ド・パティスリー。
2013年に創刊され、毎回フランスを代表する人気パティシエが登場する雑誌だ。

今号は、赤い果実が彩る春のパティスリーを特集。

表紙を飾るパブロヴァをはじめ、いちごやラズベリーなど旬の素材を生かした華やかなルセットが数多く掲載されている。また、Valrhonaの代表的なショコラ「Guanaja」誕生40周年を記念した特集では、さまざまなシェフによるチョコレート菓子も紹介されている。

Cédric Grolet セドリック・グロレ、Christophe Felder クリストフ・フェルデール、Pierre Hermé ピエール・エルメ、Anne Coruble アンヌ・コルーブル、Clara Jung クララ・ユングなど、フランスを代表するパティシエが参加。

それぞれのルセットを通して、現代パティスリーの技術や感性に触れることができる。

さらに、オレンジフラワーやハーブなど素材に焦点を当てた企画、ブーランジェリーや最新トレンドの記事も収録。春という季節感を存分に表現した一冊として、フランスパティスリーの現在を楽しむことができる。

Fou de Pâtisserie is one of France's leading pastry magazines. First published in 2013, each issue features some of the country's most celebrated pastry chefs and showcases the latest creations and techniques in contemporary pâtisserie.

This issue celebrates the colors and flavors of spring, with a special focus on pastries featuring vibrant red fruits.

From the striking Pavlova on the cover to elegant recipes using seasonal strawberries and raspberries, the issue is filled with inspiring spring creations. It also includes a special feature marking the 40th anniversary of Guanaja, Valrhona's iconic chocolate, presenting chocolate desserts created by a selection of renowned pastry chefs.

Featured contributors include Cédric Grolet, Christophe Felder, Pierre Hermé, Anne Coruble, and Clara Jung, among many of France's leading pâtissiers.

Through their recipes, readers can explore the techniques, creativity, and artistic vision that define modern French pastry.

The magazine also features articles highlighting ingredients such as orange blossom and herbs, along with sections on boulangerie and the latest pastry trends. A vibrant issue that beautifully captures the spirit of spring while offering a snapshot of contemporary French pâtisserie.

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édition: pressmaker 社
114ページ
言語：フランス語 / Language: French
2026年刊行
サイズ:縦 28cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2269-7012
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