Le Journal du Patissier 392

【 Dossier Sp?cial 特集 】
・EUROPAIN-INTERSUC 2014
ユーロパン-インタシュク 2014年

【 Artistique アーティスティック 】
・Troph?e CRIOLLO pierre mirgalet　
MOFのピエール・ミルガレによるチョコレートのコンクール、クリオロ杯　　　

・L?andre vivier, meilleur apprenti de france en desserts de restaurant 2013
レストラン・デザートの最優秀アプランティ　2013　　

【Recettes ルセット 】
『Sp?cial Saint Valentin バレンタイン特集』

coeur feuillet? fruits des bois et jasmin
ハートのパイ　フリュイ・ルージュとジャスミンの香り 《ヴァンサン・ルマン》 maison Ladur?e

coeur de la Saint Valentin aux framboises, sorbet kalamansi
フランボワーズとカラマンジのソルベによるバレンタイン　《ポール・ドノレ》 Maison Blanche, Paris

?clair framboise vanille
フランボワーズとバニラのエクレア 《セバスチャン・ティエフィン》The Ritz-Carton Resort, Naples






Publicit?: P?tissier de France 社
86ページ
フランス語
2014年 1-2月号
サイズ:縦 33cm×横 24.5cm
ISSN: 1279-3035