Le Guide du Sans Alcool

近年、ガストロノミーの世界ではノンアルコール飲料への関心が急速に高まっている。

かつてはワインの代替品と見なされることも多かったが、近年では脱アルコールワインやノンアルコールビール、発酵飲料、独創的なボタニカルドリンクなど、大人が楽しむための飲料として大きく進化を遂げている。

今作はそうしたノンアルコール飲料の世界を総合的に紹介したガイドブックである。

本書ではノンアルコール飲料の定義や製造方法をはじめ、脱アルコールワインやビール、発酵飲料、クリエイティブドリンクなど、多様なカテゴリーについて解説。

さらにショップやレストランでの選び方、自宅での楽しみ方、ノンアルコールカクテルの作り方、料理とのペアリングについても紹介されている。

また、近年ガストロノミーの世界で注目を集めるノンアルコールペアリングについても理解を深めることができ、アルコールを飲まない人だけでなく、料理と飲み物の新たな関係に興味を持つ人にとっても興味深い内容となっている。

Interest in non-alcoholic beverages has grown rapidly in the world of gastronomy in recent years.

Once regarded mainly as substitutes for wine, they have evolved into a sophisticated category of their own, including dealcoholized wines, alcohol-free beers, fermented drinks, and creative botanical beverages designed for adult enjoyment.

This book serves as a comprehensive guide to the world of non-alcoholic drinks.

It explores the definition and production methods behind these beverages while introducing a wide range of categories, from dealcoholized wines and beers to fermented and innovative alcohol-free creations.

Readers will also learn how to select them in shops and restaurants, enjoy them at home, prepare alcohol-free cocktails, and pair them with food.

In addition, the book provides insight into the growing trend of non-alcoholic pairings in contemporary gastronomy. As such, it offers valuable reading not only for those who do not drink alcohol, but also for anyone interested in the evolving relationship between food and beverages.

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Edition : Marabout
216ページ
言語 : フランス語 / Language: French
2025年刊行
サイズ : 縦24.5cm×横19cm×幅3cm
ISBN : 9782501188234
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