Mes gouters sans sucre raffine : Anissa

“goûter”はフランスの食文化において、子どもだけでなく大人にとっても親しまれている午後の楽しみのひとつである。焼き菓子やケーキを囲みながら過ごすその時間は、日常の中の小さな贅沢として長く愛されてきた。

今作は精製糖を使わない“goûter”をテーマにしたレシピ集である。

著者のAnissa Sadaoui アニッサ・サダウイが、おやつの時間を「楽しさ」と「分かち合い」のあるひとときとして捉え、精製糖を使わずに仕上げたルセットを紹介している。

収録されているのは全60のルセット。

バナナブレッド、りんごのクランブル、マドレーヌ、ミ・キュイ・ショコラ、チョコレートとフランボワーズのマフィンといった日常的な焼き菓子から、フランボワーズとエストラゴンのタルト、ナケッドケーキ、レモンとヴェルヴェーヌのエクレール、紅茶と柑橘のアントルメまで幅広く掲載されている。

さらに、フランスで広く知られているBNやラング・ド・シャ、Bountyのような菓子を新たなかたちで再構成したルセットも含まれており、クラシックなおやつと現代的な感覚の両方を楽しめる構成となっている。

果物やはちみつ、メープルシロップなど素材そのものの甘みを活かしながら、おやつの時間に寄り添う菓子たち。フランスの“goûter”の楽しさをあらためて感じることのできる内容だ。

“Goûter” is one of the most cherished moments in French food culture, enjoyed not only by children but by adults as well. Gathered around cakes and baked treats, it has long been part of everyday life—a small ritual of pleasure and sharing.

This book is a collection of recipes dedicated to goûter, made without refined sugar.

Author Anissa Sadaoui approaches snack time as a moment of enjoyment and togetherness, presenting recipes created without refined sugar while preserving generosity and flavor.

The book includes 60 recipes.

From everyday baked treats such as banana bread, apple crumble, madeleines, molten chocolate cake, and chocolate-raspberry muffins, to more elaborate creations like raspberry and tarragon tart, naked cake, lemon and verbena éclairs, and black tea and citrus entremets, the selection is wide-ranging.

It also includes reimagined versions of familiar sweets such as BN biscuits, langues de chat, and Bounty, offering a playful balance between classic goûter favorites and a more contemporary approach.

Using the natural sweetness of fruit, honey, maple syrup, and other ingredients, these recipes bring a gentle and thoughtful approach to sweet baking. A book that captures the pleasure of goûter and invites readers to rediscover this beloved French tradition.

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Edition : Solar
160ページ
言語 : フランス語 / Language: French
2022年刊行
サイズ : 縦22cm×横17cm×幅2cm
ISBN : 9782263181238
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