Nouvelles Obsessions Vegetales : Natacha Comar

今作は2024年に野菜料理をテーマにした書籍、『Obsessions Végétales』で人気を集めたNatacha Comar ナターシャ・コマールによる続編となる一冊である。

著者はフランスの人気ブログ「Free The Pickle」を運営し、季節の野菜を中心としたレシピを発信している料理クリエイター。幼少期から市場や生産者との関わりの中で育ち、その経験をもとに野菜の魅力を伝え続けている。

本書では18種類の野菜と4種類の豆類をテーマに、75点の新しいルセットを収録。

レモン風味のアスパラガスクリームのリングイネ、野菜のブルギニヨン、ズッキーニとコンテチーズのタルト、えんどう豆のバーガー、ポロネギのクリーミーオルゾ、キャベツの蒸しラビオリ、レンズ豆のケフタなど、野菜を主役に据えた多彩な料理が紹介されている。

掲載されているものはどれも特別な技術などを必要としないシンプルなものとなっており、ベジタリアンの方はもちろん、普段から肉や魚を食べる人でも取り入れやすい内容となっている。

野菜を単なる付け合わせではなく料理の中心として捉え、その豊かな味わいや可能性を再発見することができる一冊だ。

This book is the sequel to Obsessions Végétales (2024), the vegetable-focused cookbook that brought widespread attention to Natacha Comar’s approach to plant-based cooking.

Comar is the creator of the popular French blog Free The Pickle, where she shares seasonal vegetable recipes and everyday culinary inspiration. Having grown up surrounded by markets and local producers, she has dedicated her work to showcasing the richness and versatility of vegetables.

The book features 75 new recipes built around 18 vegetables and 4 legumes.

Recipes include linguine with lemon asparagus cream, vegetable bourguignon, zucchini and Comté tart, split pea burgers, creamy leek orzo, steamed cabbage ravioli, and lentil keftas, among many others. Each dish places vegetables at the center of the plate while offering creative and approachable ways to enjoy them.

The recipes are intentionally simple and accessible, requiring no advanced techniques. As a result, the book appeals not only to vegetarians but also to anyone looking to incorporate more vegetables into their daily cooking without sacrificing flavor or satisfaction.

By presenting vegetables as the foundation of a meal rather than a side dish, this book offers fresh inspiration and demonstrates the remarkable diversity and potential of plant-based cuisine. It is a book that invites readers to rediscover the richness and possibilities of vegetables.

----------------------------------------------------
Edition : Hachette Pratique
208ページ
言語 : フランス語 / Language: French
2026年刊行
サイズ : 縦26cm×横20.5cm×幅2.5cm
ISBN : 9782017364634
----------------------------------------------------